上高地の熟成に関するお店

...甘鯛は皮目がパリッと仕上がっており、食感が楽しめました。 肉は牛ヒレでとても柔らかいですが、肉としての味はやや薄い。 もう少し熟成された肉の方がインパクトがあったかなと思いました...

...信州サーモンの身の組織が細かく口当たりの滑らかさ 鮮度の良い鰤のエッジに効いたしっかりした歯応え！ ※オイラ的には鰤については熟成されたタイプが味わい深くて好みなのだが・・・ ナイスなアテでした！ 【岩魚の骨酒】 じゃじゃ～ん！...

...■□ 帝国ホテル伝統のビーフカレー 2520円 昭和8年から続く欧風カレーを一口！想像以上の熟成されたコクが広がり、 酸味を感じながら際...

...一方，熟成チーズは取り寄せにも耐えるでしょう．今回は，山のチーズと秋のバッカスというのだけが入手できましたが，どちらも非常に食べやすい軽い口当たりと深いコク味を併せ持つ稀有なものに感じられます． 秋のバッカスは10か月熟成でソフトな感触ながら，すでにアミノ...バッカスは本来ワインの神の名前ですが 清水牧場で10ヶ月以上熟成するチーズのネーミングとしているようです...

...右から2番目の「またたび酒」が気になりましたが… まだ熟成途中とのことで残念　■贅沢なことに、具は松茸と三つ葉だけ～...岩魚の内臓を取り除いて味噌を詰め、笹に巻いた状態で「3年」熟成させる　■高原ささげの黒ごま和え。黒胡麻の香り、甘辛い醤油味...仲居さんに伺ってみると、 まだ熟成していないので...

...山伏茸や舞茸、シメジなどを丁寧に漉して作っていて、キノコの香り豊かな素晴らしいものでした。 アクセントの生ハムも良く熟成された物で、味の...

...りんごそのままの味わいを活かしたフィリングがギッシリと詰まっており、厚みがあります。 10月下旬に収穫した完熟りんごを熟成させ、1番美味...

...見た目はとてもシンプルなカレーライスですが懐かしい味です。 たっぷり作って熟成された美味しいカレー。 お肉も柔らか〜い☆...注文 カレーライス ポークカレーです。 たっぷり作った熟成された美味しいカレー！...

...■大正池　■ぶどうジュース　■炭酸水素塩・硫酸塩・塩化物温泉　■提灯　■コーヒーコーナー　■湧き水で炊いたご飯と５年熟成の味噌を使ったみそ汁...

...以下に記します。 上高地バスターミナルに隣接した観光センター内の１階にあります。 ７００本限定の上高地越冬熟成酒や、他店にはないオリジナ...

...甘くて美味しいです。 魚と肉の間に出てくる清水牧場のチーズが、美味しかったです。羊の熟成チーズは、あまりに美味しいので、わざわざ買いに行...