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※2015年12月14日時点での点数分布です。
...遅れてうな重と吸い物 うな重はたれが薄いです。 老舗なので もう少し濃い感じで 熟成感のあるたれを想像していました。 うなぎ自体がふっくらこうばしく...ふっくらした良い焼加減です。 タレは薄く 鰻の焼を楽しめる味の濃さなので 老舗の熟成感のあるタレを期待すると 楽しめないです...
...■日本酒水尾 ■デザート ■さかや ■朝食 ■熟成牛ヒレ ■山葵 ■信州雪鱒 ■お造り ■お新香 ■野沢菜おやき...信州雪鱒 揚 物:春アスパラの岩魚巻き 焼 物:長野県産熟成ヒレ肉の源泉網焼き お食事:冬立菜と筍のあんかけ飯...お造りは信州産の地魚、焼物は1週間熟成させたヒレ肉の網焼きを自分で焼いて頂くスタイル...
...うなぎ自体もさることながらタレも飯も専門店をも凌ぐレベルでした。 ・魚、肉ともシメた時期や熟成期間を来店時期に合わせて段取りして頂けるので...
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