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口コミ・お店の情報に「熟成」を含むレストラン
1～20 件を表示 ／ 全 38 件食べログの点数は「単純平均」ではありません
- 点数の計算方法
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食べログのお店に付けられた点数は、レビュアーによる採点の単純平均ではありません。
レビュアー毎にお店の点数に与える影響度が異なります。
また、ある程度の評価が集まらないと、点数が大きく変化しないようになっています。 - レビュアー影響度
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各レビュアーの影響度は、お店のジャンルへの「食通度合い」から算出しています。
「食通度合い」は独自のアルゴリズム（算出方法）により毎日算出更新しており、食通度合いの高いレビュアーの採点がより大きく影響するようになっています。 - 点数の分布と目安
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※2015年12月14日時点での点数分布です。
- 4.00点～
- 極めて満足できる可能性の高いお店。高級店がかなりの割合を占めます。
- 3.50～3.99点
- 満足できる可能性の高いお店。このライン以上のお店であればほとんど失敗はしないでしょう。
- ～3.49点（点数なし含む）
- 食べログの約95%のお店がこの範囲に該当します。中には将来の3.50以上になる可能性のある新店も含まれています。
点数が表示されていないお店は、まだ点数が確定していないお店です。
...長芋の食感と梅の香りが食欲をそそります。 ■ベーコンの黒胡椒炙り 黒胡椒のパンチがビールに合います。 ■氷温R熟成豚ロースグリル ■鶏の...
...■伊右衛門緑茶 ■ペプシコーラ ■ジンジャーエール ■オレンジジュース ■グレープフルーツサワー ■40日熟成ドライエイジングビーフ ■...
...■山崎ハイボール 豊潤さは爽やかな芳しさ、樽熟成由来の独特の甘味が口中に華やかに広がります。 ■知多 風香るハイボール 清々しくやさしい香り、そして、ほのかな甘みがうまみを引き立てます。 ■響ハイボール 世界を驚かせたトップクラスのフルーティな香りと熟成感...■ニッカ伊達ハイボール 心地良い樽熟成香とやわらかくモルティーな香り...
...いかソーメンが少々 あじの臭みもなく、とろみよりも強いのは熟成した？ような食感がうまい （そういえば、あじがこのところどこの食べても...に乗ってます。しかも新鮮なだけってなタネでは無く、きちんと熟成され食べごろな感じの種タネたち・・・何んとも美味しい海鮮でした...
...かえしは香川県産のたまり醬油を日本蕎麦のかえしの要領で熟成させたものを使用。 提供前にサバ節を加えているとのこと。...鶏白湯ベースに煮干しダシを加え、 熟成したたまり醤油ダレに仕上げにサバ節を追っかけで投入した人気メニュ...たまり醤油を熟成させた特製ダレと...
...「小麦粉とかんすいの真空圧力による熟成とはこの事を言うのか〜」 雲の上の空間の如くの超純系空間で熟成されるわけだから、超純空間で麺が寝かせられるとは鮮度抜群熟成という事で...
...蕎麦つゆを絡ませる。ヌルヌルとしたとろろが食べやすくスルッと入っていく。つゆは甘めで好み。だが熟成感はあまりないかな。ザルで食べればまた...
...芯の柔らかさと表面の香ばしさ。どうしてこんなに旨くなるのか、無邪気に訊いてみました。やはり塩漬け熟成のやり方だそうです。ちゃんとやればおいしくなるのに、ちゃんとやらない店が多いんだそうです。 国分町の太助で、嘗てタンの熟成をする樽を見せてもらいましたが...
...卵、乳、脂不使用の食パンです。 あこ酵母で21時間じっくり熟成したそうです。 ふっくらした食パンですねぇ～！甘みを感じます。...フランス) 製法：前日に仕込み、生地の水和と発酵熟成をじっくり行います。 ■購入したもの 手作りカレーパン...フランス) 製法：前日に仕込み、生地の水和と発酵熟成をじっくり行います...
...自分の重さでホロリと折れてしまう程の柔らかさ。 肉全体にサシが入っているのと、熟成の成果でしょう。 予想外のボリュームに終盤は苦しみましたが、...しっかりブレンドしています。（店内 蘊蓄より ※パン粉はサクサク甘味あり。熟成2日の生パン粉...
...特に厚切りカルビは食べ応えがあって、美味しかったです。 タレは、熟成ダレ・旨辛ダレ・黒味噌ダレの3種類。 熟成タレが一番好みだったので、ほとんで熟成タレで...
...・・・もうこれでもかってな内容。しかも唯鮮度が良い！ってなことではないようで、十分に熟成させているネタもあり、お味はなかなかいいもんでした。（ただ若干熟成させ過ぎなんてタネもままあるようで・・・これは御愛嬌 ^^；） また下のシャリ（酢飯）もちょうどいい塩梅の味付けで...
...友人が意外と食べれるよと言うもんですから 行ってみました コースは3コースありましたが熟成肉がある一番高いプレミアムコースを迷わず注文 カッチカチのお肉を想像していましたが 切り方は若干粗かったものの...
...■◆定食 ■牛たん定食 1枚1枚丹精込めて味付し熟成させた手造りの逸品を炭火でジューシーに仕上げました。麦飯・テールスープ付 ■牛たん4...
...夜 ---- 看板メニューのヒレカツ定食 昨今話題の『熟成肉』を、ず～っと前から売りにしてます。 貫禄の熟成ヒレ肉は、ほろりと柔らかく、...内部のヒレ肉は絶妙な厚みで、 熟成された柔らかさ...
...10分弱で揚げたてのロースかつが登場。 カツのボリュームはそれ程ではありません。 自分的にはこの位が丁度良いです。 熟成肉を使用されているとのことですが...
...■熟成醤油ラーメン 肉そば 名物の「熟成醤油ラーメン肉そば」は旨みの強い豚肉を、注文ごとに1杯1杯手鍋調理で炊き込み柔らかく仕上げる絶品醤油スープのラーメンです。 ■熟成醤油ラーメン 味玉肉そば 名物の「熟成醤油ラーメン肉そば」に半熟煮玉子をトッピングした...
...私の一押しです(*´▽｀*) 牛タン店の牛タンも美味しいとは思いますが、それに勝るとも劣らない牛タンなんです！ 分厚くて熟成させた牛タンはまさに絶品！！これだけの為に私は通い続けています♪ ③青唐辛子餃子 620円 熱した鉄板の上で...
...通常イメージするタンメンとは違い濃厚です。 合わせた麺は中太麺ですが、この麺が素晴らしく美味しかったです。熟成麺？ モチモチの食感で、噛...
...マヨコーンにチーズ増量。 ■2018年7月。マルゲリータにチーズ増量。 ■サラミピザ ■マルゲリータ ■天然酵母の熟成パン・くるみ＆レーズンをスライス ■天然酵母の熟成パン・くるみ&レーズン...
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