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口コミ・お店の情報に「熟成」を含むレストラン
1～19 件を表示 ／ 全 19 件食べログの点数は「単純平均」ではありません
- 点数の計算方法
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食べログのお店に付けられた点数は、レビュアーによる採点の単純平均ではありません。
レビュアー毎にお店の点数に与える影響度が異なります。
また、ある程度の評価が集まらないと、点数が大きく変化しないようになっています。 - レビュアー影響度
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各レビュアーの影響度は、お店のジャンルへの「食通度合い」から算出しています。
「食通度合い」は独自のアルゴリズム（算出方法）により毎日算出更新しており、食通度合いの高いレビュアーの採点がより大きく影響するようになっています。 - 点数の分布と目安
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※2015年12月14日時点での点数分布です。
- 4.00点～
- 極めて満足できる可能性の高いお店。高級店がかなりの割合を占めます。
- 3.50～3.99点
- 満足できる可能性の高いお店。このライン以上のお店であればほとんど失敗はしないでしょう。
- ～3.49点（点数なし含む）
- 食べログの約95%のお店がこの範囲に該当します。中には将来の3.50以上になる可能性のある新店も含まれています。
点数が表示されていないお店は、まだ点数が確定していないお店です。
...■熟成辛ねぎ味噌 ■麺リフト ■メニュー ■薀蓄 ■店内 ■外観 ■熟成味噌らーめん ■ミニライスが無料で付きます。 ■熟成味噌らーめん（税込850円）...
...とろり足した黄身だけどシンプルな味付けの半熟玉子に極太のメンマは程よい歯ごたえ 少し低加水ながら熟成させて滑らかにしたような麺でした スープは牛骨スープに醤油タレと辛味スパイスそしてラー油等を入れた味...
...■ジンジャーエール ■カルピス ■オレンジジュース ■烏龍茶 ■緑茶 ■黒烏龍茶 ■ハツモト ■寿々の人気の逸品！ じっくりと熟成を繰り返し...
...ら醤油は熟成に拘りがあるみたいです 熟成過程がマニアックで、恥ずかしながら知識的に理解不能でした...喉越しも良好で、詰まる処、単純に熟成系激旨麺に進化しちゃってます そして...
...麺の旨味香りがやはりスゴイ 中加水熟成？が故にか？啜りは多加水の如くのツルツル感、食感は低加水よりの弾力コシ感を生んでいる超優秀自家製の麺 麺とスープの組み合わせもバッチリ さらには熟成させた豚肩ロース肉チャーシューが超絶品 柔らかく、肉の旨味が熟成により...
...スープは以前より鰹感が和らぎ、動物系と魚介系がバランス良く混ざりあい、奥深い甘さのある素晴らしいスープ！熟成されてきているのでしょうね、...
...スープの旨さを引き立てる、良いバランスだと思います。 多加水熟成だと言う細麺はコリコリとコシがあって、のびにくく...ツヤのある黄色い縮れた細麺は、特注の多加水熟成麺でした。 食感はもっそりして、よくスープをまといました。...これがクリーミーなスープとの相性抜群。麺は特注の多加水熟成細麺で...
...断面は角 極細程ではない 寝かせ上手なのか？低加水ながら粉粉し過ぎず表面水分で締められビシッとしている 食感はパッツンに熟成させたモチっと感もある為...
...そんなことあるんですね～熟成してるのかな？ おいしかったです(*^o^*)...とは異なり、豚もも肉のみの様子。 ～だけど、 ボンレスハム とは比較にならぬ熟成度合い...
...スープは、もう少し褐色のものを想像していたが、淡い感じの色ですね。あまり熟成してない味噌を使っているのでしょか。 具には豚バラ肉、キャベツ、もやし、ニンジン、きくらげが入ってますね。 さてと、まずはスーパードライ(樽生)で口を潤して．．．．。 ゴクゴク、ぷっはぁー。うめーっ。 で、おもむろにスープを一口飲んでみた。 想像通り、熟成があまり進んでない、少し甘めの味噌という感じの味で、酸味はほとんど感じなかった。...■赤黒 みそラーメン ■みそ壱ラーメン みそ壱の黄金比！ 特選ブレンド熟成味噌！...
...野菜がどっさり乗ってます。麺大盛まで無料です。 ■熟成味噌野菜らー麺 3種の味噌をブレンドした濃厚味噌豚骨らーめんです。麺は、自家製ちぢれ麺。野菜がどっさり乗ってます。麺大盛まで無料です。 ■熟成味噌らー麺...期待したよりは節が強くないので、物足りない ■魚粉 ■熟成味噌ラーメンのスープ...
...3.7撮影） ■名刺の地図（H25.3.7撮影） ■限定らーめん「熟成醤油の肉そば」 ■限定「比内地鶏塩ラーメン」 ■限定「比内地鶏塩らーめん」...あめてるような！？あめてるとは、腐ってるという意味) 相方は「熟成のにおいじゃない」？と言う...
...食べたものだけ 順にね！ 「むしえび」 ２貫 「熟成大とろ・極旨一貫」 これだけは１皿２００円 １貫 「熟成天然まぐろ」 ２貫 「熟成中とろ・極旨一貫」 １貫 「つぶ」 ２貫 「びんとろ」 ２貫...
...素直に美味しいと思う。「高密度多加水熟成麺」という麺もチェーン店を考えれば秀逸だと思う････つるしこで食べやすいのである...ぅわっ，色彩が豊か，と言うより全体的に赤い。ラー油でかなり辛いのか。麺は『多加水熟成太麺』とある...
...またリピートしたくなる店でした。 熟成コク旨醤油そば肉増し1000円 ラーメンEXPO二週目来ました...■しょうゆラーメン ■らーめんくろく（ラーメンEXPO仙台熟成（ねかせ）黒醤油らーめん）800円 ■くろくの塩、全部乗せ...■麺（ぐぅうま横濱2016） ■「仙台熟成黒醤油」850円（ぐぅうま横濱2016）...
...老舗３０年も伊達じゃないとこ見せて下さい！今後も期待します。 ネギどっさり 熟成南蛮ラーメンというものを注文してみました。 醤油と味噌が...
...香味野菜、魚介、日高昆布を使用。主人いわく、朝から食べられるスープ。 麺 福島県喜多方市の本店からの配送。 熟成多加水麵。 チャーシュー...
...■みそ壱ラーメン みそ壱の黄金比！ 特選ブレンド熟成味噌！ 味噌は世界に誇る日本の発酵食品です。...小さく載ってたコレ 「みそ壱ラーメン６３０円」 メニューには「熟成みその旨さが際立つ」とあります。 ヘソ曲がりとは書きましたが...仙台で味噌がほとんどのメニューを占める、みそ壱さん。 熟成味噌の美味しいお店です...
...■ ミニ丼だけどビッグな美味さ お好きなラーメン+262円（※ミニ丼の単品販売は行っておりません。） ■みそ味豚そぼろ丼 熟成味噌と風味豊かな香辛料がお口いっぱいに広がります...
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