舞鶴の熟成に関するお店

...其れは勿論、筋の処理の問題などではない。私見ではあるものの、もしかすると此の店独自の熟成法があるのだろうか。 長時間かけて低温で揚げた、...

...Facebookで今日の仕入れた魚や捌くところも紹介されていますが、神経じめもされてるようです。 神経じめして数日熟成した白身のお刺身は格別です...

...ウニ→カンパチ、くらいのようで、私の好みは上にぎりでした。カンパチと土海老、イカはネタの鮮度が良好でした。赤身は、もう少し熟成が欲しいなあ...

...こちらのお店、冬のカニが有名ですが、カニが終わった4月に利用させてもらいました。 お刺身は魚種に合わせてちゃんと熟成されてて、とても美味...

...ごま油の効いたねぎ塩とポン酢の酸味がたまらないハンバーグ　■３週間熟成！！サーロインステーキ ステーキの王様サーロイン、厳選ビーフの旨みを堪能してください　■３週間熟成！！手切り熟成ヒレステーキ（レギュラー） やわらかく...

...お料理は、このお店のために舞鶴を訪れる価値があるぐらい美味しかったです。 宮津の蛤、18ヶ月間熟成した生ハム、根室産赤ウニ、活子持ち鮎な...

...■久米仙 泡盛 一度味わうとクセになる味　■神の河 長期熟成 ワンランク上の麦焼酎　■◆芋焼酎◆　■黒霧島 スタンダードな味わい　■大海黒麹...本物だけがもつ深い味わいを求めて20数年、うどんも出汁も しっかり時間をかけ熟成しております --- ！ うどんは結構細麺で腰は強かったですね...

...外は香ばしく中はとろ〜りな変わり炭火焼き。ワインと一緒にどうぞ。　■[自家製]ベーコン炭火焼き 当店にて熟成させた自慢のベーコンを炭火でこんがりと焼き上げて...

...楽しいお話も聞けます^ ^ 近所にパーキングないので数100m離れたところに立駐あり。 60分/¥200 熟成マグロが大トロの様に美味しいです！ 海鮮丼極2,000円アジフライ590円 八島食堂に来たらぜひ海鮮丼極を食べて欲しいです。熟成マグロと熟成シメサバが美味しいです...

...存在感があります。 特筆すべきは松田慎平さんの熟成干物がいただけること。 松田さんの熟成干物、関西ローカルだと思いますが「LIFE 夢のカタチ」でそのひもの造りを見せていただきましたが、その手間たるや、感服いたしました。 その熟成干物はサバでしたが...

...■熟成の生本鮪が食べれる店！！　■【お刺身盛り合わせ】熟成生本鮪（長崎県産）+その他3種 【お刺身盛り合わせ】 大（4人前） 中（3人前） 小（1人前〜2人前） ※5人前以上可 ※熟成生本鮪（長崎県産）+その他3種（仕入れ状況により変動）...