全国の熟成に関するお店

...美味しいひつまぶしが食べたいと言う方には是非オススメします！ 香ばしい鰻と熟成ダレに舌鼓！新感覚の「梅茶漬け」で〆るひつまぶし♪…花岡 名古屋市中区栄・名古屋を代表するランドマーク〈テレビ塔〉こと〈中部電力MIRAI TOWER〉南側の百貨店やショッピングモールが集まる繁華街の一角にある鰻専門店《ひつまぶし花岡》。 店主の花岡さんが、鰻の“焼き”やタレの調合・熟成・味わいを独自に追及しながら長きに渡り構想を温め...「そのまま」をいただきました。 香ばしい鰻とオリジナルの熟成ダレに舌鼓♪...

...ただ、さすがに骨処理は完璧とまではいかず、小骨がそれなりにあるのは致し方なし。 合わせるタレは少し甘めのもので深みや熟成感はそこまで無いが...

...より凝縮味の高い果実をフレンチ・オーク、 アメリカン・オーク樽で熟成させることで、より深い複雑味を持った味わいに仕上がっています。...老舗鰻店のタレに比べるとそこはやはり若い甘味を感じますが、これから熟成を重ねられていかれると思いますので...

...■黒龍 龍 熟成大吟醸 産地：福井 720ml 18,000円...■十四代蘭引酒 米 40° 産地：山形 シェリーの古樽で熟成させた十四代最高峰の焼酎。 グラス 2,400円　■佐藤 黒...地下貯蔵庫で熟成され...

...■蟹クリームコロッケ　■焼きズワイ蟹　■ズワイ蟹鍋　■【熟成とらふぐ】玄コース　■【熟成とらふぐ】醍醐コース　■【熟成とらふぐ】天楽コース...

...天然ウナギと同じように何度も四季を体感させ、ゆっくりと「ウナギなり」に育てることにより、熟成した天然ウナギに勝る「共水うなぎ」になります...

...京都府産城陽市青谷梅林産の厳選した大粒の固有品種「城州白」のみを漬け込んだ梅酒を じっくりと3年以上貯蔵した長期熟成梅酒　■城州宇治抹茶...

...・太刀魚塩焼き 脂の乗った太刀魚は芸術的にフワッフワ！！ 熟成と火入れの妙。 ・穴子蒸し寿司 兵庫の古米を使った蒸し寿司。 トロける穴子。 ・熟成ヅケ 熟成のおかげでトロけるような舌触り...

...ふぐの皮から抽出した海洋性コラーゲン。　■追加ふぐ ・熟成骨付きふぐ 2600円 ・しゃぶ身 2900円 ・鍋ふぐ皮...■■焼■　■三種盛り ＜熟成骨付きふぐ・ふぐ身・焼きふぐ皮＞皮も身も骨付きも食べたい方はこち...■焼くよ～　■焼きふぐ（ポン酢だれ）　■焼きふぐ（熟成もろみ醤油）...

...■ふぐ唐揚げ　■てっさ　■ゆずシャーベット　■【熟成とらふぐ】玄（げん）　■【熟成とらふぐ】醍醐（だいご）　■【熟成とらふぐ】天楽（てんらく）...

...かなり満席だったので平日の16時に予約し、【熟成とらふぐ】醍醐コースをいただきました。 コースは、全6品です。 ▪️付き出し（ふぐ皮の湯引き） ▪️熟成とらふぐてっさ ▪️熟成とらふぐ唐揚げ ▪️熟成とらふぐてっちり ▪️雑炊...

...一部小樽熟成を行い、上品なブーケが印象的でタンニンと酸味の調和が魅力の赤ワインです。 山梨／甲斐ノワール種／ミディアム ・能登ワイン 心の雫 樽熟成 ヤマソーヴィニヨン<ボトル>…6,500円...発酵後1年間熟成させました...

...優しいお味で、雑炊の良きアクセント。 ●ふぐ寿司700円 熟成ふぐの、お寿司が3貫。 もみじおろし・葱が、乗っています。 ポン酢を、軽く付けていただきます。 しっかりとした弾力があり、噛みしめると熟成された旨みが口の中で溶けだします。 (*´ー｀*)...■■焼■　■三種盛り ＜熟成骨付きふぐ・ふぐ身・焼きふぐ皮＞皮も身も骨付きも食べたい方はこち...

...今度は夜に伺いたいと思います。 ▶︎八寸（うざく・あん肝・縞鯵の刺身・骨煎餅・説明を忘れてしまいました…） 縞鯵は2日熟成でややねっとり...

...■ぶつ刺し　■ふぐ唐揚げ　■ゆずシャーベット　■【熟成とらふぐ】玄（げん）　■【熟成とらふぐ】醍醐（だいご）　■【熟成とらふぐ】天楽（てんらく）...

...■鍋コラーゲン ふぐの皮から抽出した海洋性コラーゲン。　■追加ふぐ ・熟成骨付きふぐ 2600円 ・しゃぶ身 2900円 ・鍋ふぐ皮 880円　■雑炊（国産米使用） ふぐの旨みたっぷりのお出汁を雑炊専用の醤油とミネラル豊富なお塩で。　■野菜・その他 ・野菜盛り 700円 ・単品 350円 白菜／春菊（菊名）／白ねぎ／きのこ／豆腐／くずきり/しゃぶもち ・半田手延うどん 330円　■■ふぐ三昧■　■ふぐ寿司 熟成ふぐを握りでどうぞ...

...ぶどうを使用。一部小樽熟成を行い、上品なブーケが印象的でタンニンと酸味の調和が魅力の赤ワインです。 ・能登ワイン 心の雫 樽熟成 ヤマソーヴィニヨン（ボトル）…6,500円 石川...・豊永蔵…820円 完がこい シェリー樽熟成 有機米100％ 熊本県 25度 有機米 豊永酒造 シェリー樽に漬け込むことによって...

...素粋居は昨年7月にオープンした源泉かけ流し露天風呂付きヴィラ12棟、 レストラン3店舗（蕎麦、鰻、熟成肉）を併設した施設です。 自宅から...

...■鍋コラーゲン ふぐの皮から抽出した海洋性コラーゲン。　■追加ふぐ ・熟成骨付きふぐ 2600円 ・しゃぶ身 2900円 ・鍋ふぐ皮 880円　■雑炊（国産米使用） ふぐの旨みたっぷりのお出汁を雑炊専用の醤油とミネラル豊富なお塩で。　■野菜・その他 ・野菜盛り 700円 ・単品 350円 白菜／春菊（菊名）／白ねぎ／きのこ／豆腐／くずきり/しゃぶもち ・半田手延うどん 330円　■■ふぐ三昧■　■ふぐ寿司 熟成ふぐを握りでどうぞ...

...■■焼■　■三種盛り ＜熟成骨付きふぐ・ふぐ身・焼きふぐ皮＞皮も身も骨付きも食べたい方はこち...ふぐの皮から抽出した海洋性コラーゲン。　■追加ふぐ ・熟成骨付きふぐ 2600円 ・しゃぶ身 2900円 ・鍋ふぐ皮...■■ふぐ三昧■　■ふぐ寿司 熟成ふぐを握りでどうぞ...