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口コミ・お店の情報に「熟成」を含むレストラン
781～800 件を表示 ／ 全 6678 件食べログの点数は「単純平均」ではありません
- 点数の計算方法
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食べログのお店に付けられた点数は、レビュアーによる採点の単純平均ではありません。
レビュアー毎にお店の点数に与える影響度が異なります。
また、ある程度の評価が集まらないと、点数が大きく変化しないようになっています。 - レビュアー影響度
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各レビュアーの影響度は、お店のジャンルへの「食通度合い」から算出しています。
「食通度合い」は独自のアルゴリズム（算出方法）により毎日算出更新しており、食通度合いの高いレビュアーの採点がより大きく影響するようになっています。 - 点数の分布と目安
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※2015年12月14日時点での点数分布です。
- 4.00点～
- 極めて満足できる可能性の高いお店。高級店がかなりの割合を占めます。
- 3.50～3.99点
- 満足できる可能性の高いお店。このライン以上のお店であればほとんど失敗はしないでしょう。
- ～3.49点（点数なし含む）
- 食べログの約95%のお店がこの範囲に該当します。中には将来の3.50以上になる可能性のある新店も含まれています。
点数が表示されていないお店は、まだ点数が確定していないお店です。
...超極上のモチモチ麺。もはや信じられないような唯一無二のモチモチさ。製麺所併設の自家製麺ということやけど、どうしたらこの真空熟成みたいな独特のモチモチさが表現できるのか意味不明なレベル...
...■熟成醤油ラーメン 肉そば 名物の「熟成醤油ラーメン肉そば」は旨みの強い豚肉を、注文ごとに1杯1杯手鍋調理で炊き込み柔らかく仕上げる絶品醤油スープのラーメンです。 ■熟成醤油ラーメン 味玉肉そば 名物の「熟成醤油ラーメン肉そば」に半熟煮玉子をトッピングした...
...想像以上にたっぷりな野菜とチャーシューと木耳とネギで麺は全く見えません 長時間の調理と熟成を経たスープは旨味も豊かで香り高くシルキーだね 臭みもなくサラサラしているから女性も食べやすく飲みやすいんじゃないかなぁ...
...いかと思われますが、具のチャーシューはレアと 言うよりは熟成したハムのような色合いの薄切り と厚みのあるもの...大きい方は、豚 肩ロースのレアというよりは熟成させたような風 味と味わいがあり、また柔らかさの中に噛み応え...丸みのある形状で、小麦の風味がありしっかり熟成された感じがします...
...いつも通りに麺だけ食べたらちょっと臭いが。かんすいの臭い？ つけ汁で食べると気にならない程度ではあったが・・・。 熟成時間の問題？ 野菜トッピングはやっぱり味が薄くなる...
...中央の赤いものが元祖「秘伝のたれ」で、唐辛子をベースに約30種類の材料を調合し、何昼夜も寝かせ熟成させたものなんだそうです。 麺は細麺で...
...■今日も良い天気ですね〜(*^^*;) 流行りのセメントとは一味違う熟成濃厚煮干しそば！ 2023.3.19/煮干しラーメン必,弥十郎店の営業が終了。...ばら叉焼がぶ厚いロール叉焼1/2へアップデート。 スープは以前同様に「こってり熟成煮干し」は煮干しのエグミ等は全く感じないが旨味ゆたか...
...■激濃厚夢らーめん（味玉抜き） ■和風とんこつらーめん ■魚介とんこつつけ麺（並） ■魚介とんこつつけ麺（大） ■※■※熟成しょうゆ系※■※ 深いコクと甘みが香る熟成醤油スープ...
...餡は豚肉とキャベツ、ニラ等の香味野菜で野菜多めでミンチが細かく、良く練ってから熟成時間をおいてあるようで混然とした感じが凄く美味くできています...
...我々が普通食しているのは早詰みのキャベツですからどうしても２日ぐらい 熟成が足りないので、その分糖度を失っています。 この辺ですと三浦半...
...旨味やコクは感じず何だか物足りない 麺は多加水熟成面で中太ちょい縮れ、もっちり弾力もこちらも何だか味気ない 期待のちゃーしゅうは、約二ヶ月間の熟成期間を経て 旨味が凝縮されたバラ肉をスープのだし汁で柔らかく煮込んでいる...チャーシューは箸で持つと崩れるぐらいの柔らかさ。チャーシューはバラ肉を熟成させ...
...■背脂ラーメン割スープ ■薄い色は塩ラーメンの割スープ ■熟成醤油ラーメン680円 ■熟成醤油ラーメン（Foodie撮影） ■熟成醤油ラーメン...
...じっくり煮込んだ鶏白湯に熟成自家製全粒粉の麺、レアチャーシューと炙り煮豚✨ 西飾磨駅から南...単品は￥850 並盛180g 大盛270g 熟成自家製全粒粉の麺は大盛無料。...レアチャーシュー！！！ 綺麗な色しています！ ２種類の全粒粉熟成麺 口当たりのよいコシのある太麺！！！ 食べ応えがあります...
...天然アサリを使用したスープ。 ☆広島県【岡本醤油】かけ醤油熟成3年 ☆和歌山県【片上醤油】淡色天然醸造うすくち醤油...細ストレート麺です。スープにばっちり絡んで美味しいです。 そしてトッピング。 低温熟成チャーシュー２枚と刻んだ玉ねぎ...
...☆叉焼麺しょうゆ1100円＋味玉トッピング100円 (この部分、画像参照願います) 基本のスープは鶏ガラと豚。熟成後煮干しを加えて再加熱して提供...
...ベースのスープは、何でしょうね？味噌って事もあってか、全く分かりません。 麺は中太縮れでとてもモチモチしています。 「熟成麺使用」と謳っていますが...
...（お友達追加しちゃお♪） ■希望＜醤油元味＞ 国産丸骨を18時間以上炊き続け、さらに24時間の熟成経て完成。濃厚でまったりしながら、臭み...
...■湘南台店限定 ■肉あんかけチャーハン ハーフ 490円 ■熟成醤油つけ麺 ￥６８０ ■レシート ■名紙 ■本家田ぶしらーめん ■メニュー ■熟成醤油ラーメンの味薄め♪ ■ラーメンのお供に、餃子3個♪...オススメのラーメン屋さんです♪ 熟成醤油 横浜市営地下鉄「湘南台」駅から徒歩７～８分...
...■焼豚 ■煮卵 ■スープ ■麺 ■炭火炙り焼豚 ■厨房 ■熟成ツルシコ麺 ■サイン ■メニュー（2020年2月現在）...屋号に合わせたようになるとが浮いてますな。 麺は・・・ 熟成ツルシコ麺 どういった麺なのでしょうか？...わんたん)の、トッピングメニューがあります。麺は熟成ツルシコ麺だそう...
...まあ値段が安いのであまり多くは求めませんが、それでも飲みやすいしょうゆ味のスープです。 ・・・麺・・・ 麺は幸楽苑自慢の多加水熟成麺で、...
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