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口コミ・お店の情報に「熟成」を含むレストラン
581～600 件を表示 ／ 全 5831 件食べログの点数は「単純平均」ではありません
- 点数の計算方法
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食べログのお店に付けられた点数は、レビュアーによる採点の単純平均ではありません。
レビュアー毎にお店の点数に与える影響度が異なります。
また、ある程度の評価が集まらないと、点数が大きく変化しないようになっています。 - レビュアー影響度
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各レビュアーの影響度は、お店のジャンルへの「食通度合い」から算出しています。
「食通度合い」は独自のアルゴリズム（算出方法）により毎日算出更新しており、食通度合いの高いレビュアーの採点がより大きく影響するようになっています。 - 点数の分布と目安
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※2015年12月14日時点での点数分布です。
- 4.00点～
- 極めて満足できる可能性の高いお店。高級店がかなりの割合を占めます。
- 3.50～3.99点
- 満足できる可能性の高いお店。このライン以上のお店であればほとんど失敗はしないでしょう。
- ～3.49点（点数なし含む）
- 食べログの約95%のお店がこの範囲に該当します。中には将来の3.50以上になる可能性のある新店も含まれています。
点数が表示されていないお店は、まだ点数が確定していないお店です。
...から一つを選択。お造りと天ぷらを注文しました。どちらも筍ごはん、なめこの赤だしが付きました。 お造りを味見しました。素材と熟成のレベルが高い！量は少なめでも存在感のある美味しさです...
...■2019/11/26 山梨 ルミエールスパークリング 熟成タイプ ■2019/11/26...２０１１年のシナブランはフルーティでトロピカルな熟成感もあって美味 ...シュナンブラン リザーブ＞ フルーティでトロピカルな熟成感があり...
...飯蒸し ④五島列島のカンパチ 放血神経締め 1週間熟成 胡麻あじ 熟成させているので まったりと 旨味を 感じます 美味美味...■山﨑 ■響 ■◇◆◇果実酒◇◆◇ ■熟成秘蔵梅酒...
酒場 シナトラ 自由が丘店
【平日１７時土日祝１5時から営業】旬食材の肴、“自家製”ドリンクがご堪能できる普段使い酒場
17525人
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貯まる・使える
...どれも美味しい。お酒によくあいます。。 お酒も美味しかった。 煮込みがすごく美味しいので食べてほしい！！ 刺身は熟成ねっとり系、すごくよ...
...ノドグロ、赤貝、サヨリ。朝締めの真鯛は内房竹岡産。新鮮でぷりぷりな食感と数時間の熟成による旨みのバランスがベストとなっている。長崎産赤ムツはノドグロの王様、上対馬の秘境で釣られたブランド物の紅瞳。ノドグロの中で最も脂の乗っている紅瞳を3日間熟成させ、柔らかさと旨みの凝縮感が半端ではない美味しさ...今回は冬の王様クエ。和歌山県産の20kg超が旨みたっぷり。さすが旬の盛り、熟成感たっぷりの味わいに感激...
...この後も続きます。 お造りは真鯛。 これはちょっと熟成がかかって大好きな食感。 個人的な好みですが、おろし立ての身の活かった感じの鯛より、少し熟成が掛かってネチョっとした鯛の方が好きです。...京料理と言えば三重の鯛。イシダイも珍しいが軽く熟成させた旨味が最高...
...ついにはビール屋になった社長。 日本で初めて「瓶内醗酵」・「瓶内熟成」による製造方法で、ビールの製造免許を取得。 ベルギーやドイツなどで古くから行われている古式製法の本格ビールです。 コンセプトは"瓶内での自然発酵による熟成ビールを気軽に飲んでいただく"ことです。...驚きの一皿。 ◆ 能古見 純米吟醸 少し熟成感がありつつ...
...台湾の東方美人烏龍茶の茶葉を麦焼酎に漬け込み、1年以上熟成させて作ったベースを、更に同じ東方美人烏龍茶で割っているとのこと。 ベースをしっかり熟成させているからか、一口飲んでみると...蒸しアワビはほとばしる甘み、肝まで甘い。10日間熟成のカンパチは塩とミョウガ...
...内容が変わります。写真はイメージです。 ■十日塩熟成した豚肉の焼き飯 手早く炒め、秘伝醤油ダレでさっと味付けした本格的な焼き飯。 熟成豚が味わいに深みを持たせています。 ■秘伝 きいろカレー...95％/シラー 5％ 厳選されたピノノワール種をオーク樽で熟成させ造られる赤ワイン...
...ご飯が欲しくなりますね笑 ▪️熟成塊肉炭火焼き 最近、たまに熟成も食べますがこちらの熟成肉は本当にしっとりしてて味の深みがありました...
個室和食 肉割烹 吟次郎 品川駅前店
【品川駅直結 港南口4分】 四季折々の食材と調理人の巧みな技と料理の彩りを五感でご堪能下さい
10150人
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貯まる・使える
...私が選んだのは ・神戸牛と氷温熟成フィレの食べ比べ炙り焼き丼 1500円 氷温熟成？初めて聞きました。 氷温とは０度以下でモノが凍るまでの温度帯を言い氷温熟成することによりお肉の旨味を閉じ込めることができる 氷温熟成マークを取得したお店のみが提供できる調理...
...フルボディ・カリフォルニア ブルゴーニュクラシックスタイルの輝くレッド色、フレンチオーク樽による熟成で、豊かな果実と ドライローズの香り...
...■日本酒 店長厳選!! ■義左衛門 純米大吟醸 秋だもん 三重県 穏やかな香りと熟成による旨味 後キレの良い酸味が特徴の秋の義左衛門。 お料理と共に楽しめる中辛口の大吟醸。 ・半合…780円 ・一合…1,280円 ■奥丹波 純米原酒 ひやおろし 兵庫県 低温熟成によるコクのある旨味が特徴の秋酒。 原酒ですが飲みやすくお魚の旨味を広げます。...純米造り ひやおろし 山口県 穏やかでスッキリとした香り、タンク貯蔵により程よく熟成された柔らかな旨味と 軽快な酸味が秋の味覚を広げます...
...・本日の出汁スープ ・胡麻サバ ・鰻蒲焼 ・小肌 ・鯛 昆布締め ・真鯵 ・墨イカ ・雲丹と鮮魚の漬け ・蓮根饅頭 ・縞鯵熟成 ・天然本マグロ赤身 ・天然本マグロ中トロ ・天然本マグロ大トロ ・煮穴子 ・ホタテ ・車海老 ・トロたく ・本日のお椀...
...と思われる個性的な味わいのものも豊富。日本酒好きには非常に嬉しいセレクトです。熟成系のものは燗で飲むと大変美味しいですね。 また...・ 玉川（京都府京丹後市 木下酒造）山廃純米 五百万石 無濾過生原酒 夏越し常温熟成 ¥980 ・ 萩の鶴 メガネ専用（宮城県栗原市 萩野酒造）特別純米酒 ¥490...
割烹 月みる君おもう
熟練料理長の技光る四季折々の本格和食と日本の美酒を味わう、大人の和空間。コースご用意可◎
949人
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貯まる・使える
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初回ネット予約で1,000pt
...■響 ブレンダーズチョイス ■響 21年 ■知多 ■イチローズモルト 白 ■竹鶴 ■竹鶴 17年 ■果実酒 ■濃厚熟成梅酒 ■蒸留酒 ■...
...■アイス ■おじや ■にぎり ■ふぐ免許あり！職人の技★ ■熟成あら身 ■白子 ■皮唐揚げ ■唐揚げ ■ぶつ刺し...ふぐの皮から抽出した海洋性コラーゲン。 ■追加ふぐ ・熟成骨付きふぐ 2600円 ・しゃぶ身 2900円 ・鍋ふぐ皮...■■焼■ ■三種盛り ＜熟成骨付きふぐ・ふぐ身・焼きふぐ皮＞皮も身も骨付きも食べたい方はこち...
...早速、お酒が進むアテですわ。 お造りはカンパチ、シマアジ、鯛と太刀魚。しっかり旨味と甘さを感じる熟成度が素晴らしい。 鱧と茶そばのお椀。...
...■緑茶ハイ ■梅干しサワー ■Cocktail ■ミモザ ■キールロワイヤル ■カシスオレンジ ■カシスソーダ ■在庫限り長期熟成日本ウイスキー 希少な国産ウイスキーです お気軽にスタッフまでお尋ねください...
...お造り(2名分)3600円 と 新さんま塩焼き 1250円をいただきました。もう刺身の角がピンピンに立っていて、熟成感もある切り身は旨みが引き立ち...
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