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口コミ・お店の情報に「熟成」を含むレストラン
1～20 件を表示 ／ 全 566 件食べログの点数は「単純平均」ではありません
- 点数の計算方法
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食べログのお店に付けられた点数は、レビュアーによる採点の単純平均ではありません。
レビュアー毎にお店の点数に与える影響度が異なります。
また、ある程度の評価が集まらないと、点数が大きく変化しないようになっています。 - レビュアー影響度
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各レビュアーの影響度は、お店のジャンルへの「食通度合い」から算出しています。
「食通度合い」は独自のアルゴリズム（算出方法）により毎日算出更新しており、食通度合いの高いレビュアーの採点がより大きく影響するようになっています。 - 点数の分布と目安
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※2015年12月14日時点での点数分布です。
- 4.00点～
- 極めて満足できる可能性の高いお店。高級店がかなりの割合を占めます。
- 3.50～3.99点
- 満足できる可能性の高いお店。このライン以上のお店であればほとんど失敗はしないでしょう。
- ～3.49点（点数なし含む）
- 食べログの約95%のお店がこの範囲に該当します。中には将来の3.50以上になる可能性のある新店も含まれています。
点数が表示されていないお店は、まだ点数が確定していないお店です。
1とんかつ まい泉 青山本店
『箸で切れるやわらかなとんかつ』と『ヒレかつサンド』でお馴染み東京青山のとんかつ専門店
29537人
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...「そぼろ」は美味しかったのですが、おかず同様に少量が残念かな。 ちなみにコロッケは普通でした。 ご馳走様です。 「甘い誘惑」熟成ロースかつ膳 おいしいけど...
...酒販店までの 温度管理はマイナス5度を徹底したこだわりの超低温熟成で、 繊細な旨味を表現しています。 〈島根〉 ■ルバイヤート...酒販店までの温度管理はマイナス5度を徹底したこだわりの超低温熟成で、 繊細な旨味を表現しています。 というやつを頂いた！...平目、本まぐろ、ホタテ これはよかったです！ ヒラメ、熟成させてある感じ？ いいです...
3飛騨牛一頭家 馬喰一代 銀座
最高の空間で最高の飛騨牛を食す醍醐味を堪能ください。ちょっとだけ贅沢したい時にも是非。
52280人
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...■セットの野菜焼き ■炭焼きのお肉 ■スペシャルランチの熟成味噌漬けのお肉 ■焼いてます ■デザートのライチのゼリー...ついつい口角が上がります、肉汁がにじんだら食べ頃です。 ■熟成飛騨牛の味噌漬け 熟成され柔らかくなったお肉を麹味噌に漬けました...
...又、色々なお酒も楽しめます。 こちらで教えて頂いた中々(百年の孤独は中々を熟成させた物らしい)は 大好きな麦焼酎になりました。 ごちそうさまでした。...後からはキュウリをに付けて食べたり。 刺身、そんなにお腹は減ってないので少量を、熟成が進み...
...帰りに買って帰ってきました。 昼はそんなに高くないし、観光の思い出作りにばっちりなお店だと思います。 百年熟成された古民家でゆっくりと味わう 大家（うふやー） 自分の乗った車のライトだけが唯一の光となるうっそうとしたやんばるの森の山道...
...大根おろしにゆずが効いて、揚げ物もさっぱり。 この漬けだしの蕎麦つゆは、鹿児島の生醤油とザラメ、味醂で調合してていねいに熟成させた本返し醤油を...
...お造りは、北寄貝に鮪、鯛の３品。 鮪は脂乗りも程よく、熟成されており美味。 程なくすると、お鍋が用意され...それもきっと、健康意識の高まりと、赤味熟成肉の普及で、早晩、大きく変わることと存じます。...うが普通は火入れ(煮切り)をしてアルコールを飛ばした状態で寝かし熟成させるのですがこちらは火入れ(煮切り)をしていないと感じました...
...もちろん、食べ放題。 ■牛ホルモンも美味しい ■キムチも海のエキスで熟成させた、ちゃんとしたやつ ■これ、タラバだよね！？食べ放題。 ■骨付きカルビ...目の前の網で肉を焼き、新潟県の老舗"コトヨ醤油"の2年熟成醤油から作ったという特製ダレに漬けて頂く...
...(^_^;) それから自家製調味料の方ですが熟成ポン酢も 胡麻だれも極めて秀逸な味わい✨特に熟成ポン酢 が絶品でとても気に入りました(^｡^)...絶対数不足で希少な 但馬牛タン中心のコースです。 熟成ぽん酢と自家製ゴマだれ...
...・炭水化物：進々堂のパン数種類+白ごはん。ごはんの隣に「ハヤシカレー」というハヤシ風味のカレーも置いてある。もう少し熟成感が欲しい味なのだが...
11しゃぶしゃぶ KINTAN 代官山本店
希少部位のお肉を新しい食べ方で堪能しながら、 1日に必要な野菜を召し上がっていただけるお店
35807人
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貯まる・使える
...■ラーメン(おひとり様) ■担担麺(おひとり様) ■牛タン ■熟成KINTAN ■熟成タンの熟成チーズしゃぶしゃぶ...
...何といっても素材勝負のお店。良い素材というだけでなく、素材の熟成も良いのでしょうね。 調理がもう一枚つきぬけてくれれば...◆蛮酒の杯：900円×２杯 （川内）・・・熟成度の高い古酒。芳醇な香りと円やかな味わい 途中...「種子島紫芋を炭火焼きで 仕込んだ香りと甘みの強い熟成焼き芋焼酎」とか… 焼酎のロックだと...
...度数も20度でとても飲みやすい焼酎です。女性におすすめ。 ■【芋】㐂六 熟成貯蔵された芋焼酎ならではの、まろやかな風味をお楽しみください。 ■【黒糖】奄美...知名度を誇る矢場とんさんのわらじとんかつは九州産の厳選豚肉に長い年月をかけてゆっくり熟成させた豆みそをベースにしたみそだれがベストマッチのうまし！ 訪問...
食べログ 焼肉 TOKYO 百名店 2023 選出店
14びーふてい 中目黒店
創業35年 元祖和牛一頭買いの焼肉しゃぶしゃぶ専門店 上質な和牛を気軽に堪能出来ます。
34668人
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...肉は全てA-5和牛で肉質は確かに良かったと記憶していますが、 見た目はキレイでも、どの肉も熟成が足りていないのか、 味が浅いというか、旨...
15羅豚 ギンザ・グラッセ
《本日ディナータイム空席あり》【銀座駅C8出口スグ】10Fからの眺望はデートや会食に最適！
47236人
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貯まる・使える
...尤も値段を考えればさもありなんではあるが。 10種類以上のランチメニューから「熟成もち豚ヒレカツ御膳」をオーダー。サラダ、御飯、豚汁、メ...
...外で食べるのは贅沢したい時だけですね。 まぁ、ウルフギャングのようなアメリカ牛の熟成肉ならまた話は変わってきますが。 意外と知らないお手...
...いいちこ ■白ワイン ■アルディッシュ・シャルドネ 樽熟成をしっかりとしており...ゆったりとした臨場感のあるなめらかな熟成を遂げたワインです。 ■シャトー・ジスクール...良いお水で作ったであろう梅のゼリーに（梅ジュースに漬け込み熟成させたのでしょうかね）『吉野紅梅』が一粒入っていてシンプルですが...
...ランチに時は早めの訪問をお勧めします。 若いときは牛ダブルとかいってましたが、こちらの胡麻だれにあうのは、熟成豚がいいように思う今日この頃です...
...焼酎に合う甘めの味付けで美味しい～～ 幻の和牛「尾崎牛」のローストビーフ 通常より半年以上長く飼育に時間をかけ、じっくり熟成の進んだ肉質で とっても柔らかい 飛来幸（ひらこ）地鶏の卵...
...煮物、茶碗蒸しなどのあとに、メインの牛なべ。最後はデザート。 牛肉はちょうど良い熟成で食べることが出来、美味しい。量も十分で濃いめのタレがご飯を誘う...やっぱりお肉は間違いなし。 お刺身も熟成された滑らかな口当たりの鮪がとっても美味しかったです...
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