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口コミ・お店の情報に「熟成」を含むレストラン
1～20 件を表示 ／ 全 2645 件食べログの点数は「単純平均」ではありません
- 点数の計算方法
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食べログのお店に付けられた点数は、レビュアーによる採点の単純平均ではありません。
レビュアー毎にお店の点数に与える影響度が異なります。
また、ある程度の評価が集まらないと、点数が大きく変化しないようになっています。 - レビュアー影響度
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各レビュアーの影響度は、お店のジャンルへの「食通度合い」から算出しています。
「食通度合い」は独自のアルゴリズム（算出方法）により毎日算出更新しており、食通度合いの高いレビュアーの採点がより大きく影響するようになっています。 - 点数の分布と目安
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※2015年12月14日時点での点数分布です。
- 4.00点～
- 極めて満足できる可能性の高いお店。高級店がかなりの割合を占めます。
- 3.50～3.99点
- 満足できる可能性の高いお店。このライン以上のお店であればほとんど失敗はしないでしょう。
- ～3.49点（点数なし含む）
- 食べログの約95%のお店がこの範囲に該当します。中には将来の3.50以上になる可能性のある新店も含まれています。
点数が表示されていないお店は、まだ点数が確定していないお店です。
...氷温熟成のなせる技なのでしょうか。カキフライは大粒の牡蠣を使用していてなかなかお値打ちなのではないでしょうか。なめろう1000円は高い気もしましたが、生姜や葱の歯ごたえもあり、ちゃんと丁寧に手作りしていると思います。ただ、個人的な好みとしては、熟成で旨みを...×２ 烏龍茶 日本酒1合 お刺身はすべて熟成魚...
...■ホッキ貝炙り ■シマアジ ■うなぎ白焼き ■熟成赤身の漬け ■穴子 老舗鮪問屋から独立！完全予約制の特別なお鮨...いいアクセントに。 ・茨城県産とらふぐ 熟成させて7日目というとらふぐは食感がとても いい。...フグ→しっかり熟成されてて...
...小型魚の白身は身質の締まりを重視して、大型魚は、熟成重視でしょうかねえ。 わかんないけど。...・新いか ・一週間熟成させたぶり ・しめさば ・大トロ ・鯛...【ハタ】 【揚げ胡麻豆腐】 【玉ねぎの紫蘇漬け】 【熟成ぶり】 【まぐろの漬け】 【中トロ】 【スミイカのゲソと自家製チーズ】 【コハダ】 【うに】 【穴子】 【玉子】 【キウイと塩アイスのデザート】 （以下追加） 【熟成ぶり...
...単品でオーダーしました。 まずハラミ。旨い！文句ナシです！熟成肉ブームも落ち着き気味ですが、確かに色はあまりよくない。当然、熟成肉だもん。味はかなり美味しいです。 カルビ。ロースと続きます...高級焼肉店の500円ランチがすごい！ 「夜は贅沢な熟成近江牛を出す店が...
...仕事の話に花を咲かせるには良い演出。 お造り（鯛、ボタン海老）：程好い厚みに切り出された鯛の刺身とボタン海老の刺身。鯛は程好く熟成されて旨味を感じる...
...鰊も北海道以外で初めて食べました！ 鮎魚女は普段は熟成させてからとの事ですが...透明ガラスのお皿に盛り付けられた、房総沖の平目。 平目は4日間熟成され、煎り酒で和えた上で柚子塩を振られています。... ・大間の大トロ 握りの最後は大トロです!! 5日間熟成させているので旨みがしっかりと凝縮されていて味わいに奥行きが感じ...
銀座 木邑 和食と木のぬくもり
【銀座駅1分】四季折々の食材と日本酒を堪能！木の内装にこだわる落ち着いた空間でお食事を！
1431人
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貯まる・使える
...独自の殺菌技術により貯蔵熟成させた逸品です 山田錦 35％ ■〜7月〜 ◆十四代...独自の殺菌技術により貯蔵熟成させた逸品です 山田錦 35％ ■〜11月〜 ◆十四代...揚げふね七垂二十貫にて斗瓶囲い、氷温熟成させた限定品 山田錦 40％ ◆十四代 大吟醸 双虹 !...
...一部小樽熟成を行い、上品なブーケが印象的でタンニンと酸味の調和が魅力の赤ワインです。 山梨／甲斐ノワール種／ミディアム ・能登ワイン 心の雫 樽熟成 ヤマソーヴィニヨン<ボトル>…6,500円...発酵後1年間熟成させました...
...まずは、定番の5種盛りと厳選3種を頼み、待っている間に相方は『俺の泡』を2杯、早いツマミとして、『まぐろの山』食べましたが、熟成されて美味しかったです...
...尤も値段を考えればさもありなんではあるが。 10種類以上のランチメニューから「熟成もち豚ヒレカツ御膳」をオーダー。サラダ、御飯、豚汁、メ...
...■限定四合瓶 〆張鶴 大吟醸 金ラベル 14400円 亀の翁 純米大吟醸 三年熟成 21450円 而今 大吟醸 21450円 ■黒龍 限定四合瓶 黒龍 大吟醸...■＜稀少四合瓶＞ 而今 大吟醸 〆張鶴 大吟醸金ラベル 清泉 亀の翁 熟成純米大吟醸...
...■夢想仙楽（４０度） シェリー樽を使用し原酒を５年以上熟成した深い味わいと芳醇な香 ■米焼酎２５度 ■懐古浪漫 黄金食の色、まろやかな旨みとソフトな味わいの４年貯蔵な焼酎 ■芋焼酎２５度 ■蔵の師塊 芋・麹・水・もろみ・蒸留・壺までこだわり抜いた焼酎です ■黒天狗 吟醸酒の様に甘く芳醇でコクがあります ■かんろ 優しい甘さと香りが調和し吟醸酒の様な芳醇な味わいです ■魔王 まろやかに熟成され...
...イベリコ豚は大自然で、伸び伸びと飼育された世界最高峰の黒豚。 放牧する事により筋肉に変化がおき、赤身が強く乳酸率が高くなり、熟成する事で脂肪との親和性が高くなり...
...■扉つき個室 ■あがり椀 ■お通し_シーザーサラダトッピング ■お通しサラダ ■手作りチーズつくね ■_熟成牛ヒレ肉サイコロステーキ_1 ■熟成牛ヒレ肉サイコロステーキ_2...
新潟・佐渡島 両津港直送 土風炉 御徒町店
【JR 御徒町駅 南口 徒歩1分】 名物へぎ蕎麦やご当地日本酒を楽しめる郷土料理居酒屋 完全個室有り
2415人
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貯まる・使える
...■新潟雪室熟成もち豚佐渡藻塩焼き 【佐渡の藻塩】...出雲市産のシャインマスカットを使用し、こだわりの“樽貯蔵熟成焼酎”を加えることで お酒としての奥深さを付与し...※内容は係にお尋ねください。 ■野菜 ■雪室熟成鴨の香菜サラダ...
...もっちりとした美味しさは松阪牛に引けをとらないほど。 ・松阪牛 柔らかな肉質、深みのある甘く上品な香りが印象的です。 どうやら熟成度、風...
YOURS DINING IKEBUKURO
【池袋駅徒歩２分】季節感のある創作和食と風味豊かな日本酒・ワインの相性は抜群！
301人
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貯まる・使える
...そしてリコリスの風味が美しく感じられ、熟成のポテンシャルを秘めるこのワインは...ドライフルーツの様な香りと共に土の匂い、オーク熟成由来のふくよかな香りも心地よく感じられます...■光栄菊 天然乳酸菌仕込み 幾望 甘さ、ボディ感、熟成するとチョコレートっぽいニュアンスがでてくる膨らみのあるお酒をイ...
...接待は不可かな？！ お味 コレは普段食べてる江戸前鮨と違い、北海道産のネタが盛りだくさんである意味良いかもですねー！ 熟成系のネタはほぼないですが...
...それぞれの食材の食感、とってもステキなハーモニー ︎・造り 塩釜 本鮪中とろ、青森 鮃、岡山 平貝 鮪は３日熟成してあり、旨味が最高に引...
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