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※2015年12月14日時点での点数分布です。
...・和牛(熟成近江牛) ラープ タイのスパイスやハーブが効いたお野菜の上に、熟成近江牛の赤身部分とサーロインを一緒にハンバーグにして...トリアングル・ミネラル 2011 最低でも50か月瓶内熟成を経て出荷されます...
The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店
食べログ フレンチ TOKYO 百名店 2023 選出店
フレンチの神髄を紐解く、比類なき名店。奥深く繊細な一皿と最高峰のワインをご堪能ください。
31873人
貯まる・使える
...❇︎サントモール ❇︎ヴァランセ ハードタイプは ❇︎18ヶ月熟成のミモレット ❇︎24ヶ月熟成のコンテチーズ ブルーチーズは ❇︎ロックフォール...■活オマールブルー ロティとそのダリオルにキャビアを添えて ■熟成短角牛 フィレ ロース肉のアンサンブル...
...あとこちらでは熊に関しては特に熟成は必須のようで、熟成させて分解させないと固くて使えないという...・高麗キジと野生きのこのコンソメ”1ヶ月熟成” 1ヶ月熟成した雉のコンソメ...
The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店
食べログ 焼肉 TOKYO 百名店 2023 選出店
全席完全個室、すべてにこだわり抜いた”うしごろ”の最高峰ブランド
62036人
貯まる・使える
...純米本味醂 玉泉白瀧 10年熟成をちょいとかけて食べます ■このビルの6階 ■生肉...とちおとめ ■作りたての季節の自家製アイスクリーム:熟成味醂とエスプレッソのソース...■【バナナエスプレッソのアイス、熟成味醂エスプレッソ添え】 一口頂きました(笑)...
...■②虎河豚(北海道産、6kg、10日熟成)の唐揚げ ③タラの芽天麩羅 ■②虎河豚(北海道産、6kg、10日熟成)の唐揚げ 10日熟成の虎河豚は旨みが濃厚...
..."解脱酒"の提供も.加熱熟成されている日本酒だそうで, これは飲んだことがなく味わいも初めてのものだったので 衝撃的だった.加熱熟成なのでマディラのような?造りなのか, それでも至極辛口で,...塩漬けされていても後味に爽やかな酸味があります。熟成されたカワハギの強すぎるくらいの甘味に爽やかなアクセント...
...殻が口の中を·····。 ▪️熟成豚 胡瓜の下にはサザエとズッキーニ。 サザエの肝ソースをつけて頂きます。豚と肝ソースの組合せは初かも。 熟成豚は、ローストポークみたいな感じ。 脂部分以外は淡白なので...嫁さんのペアリングワインがすすみます。 肉料理は、熟成豚...
食べログ 日本料理 WEST 百名店 2023 選出店
山の幸や湖の幸、滋賀の恵みを炭火焼きで。築100年の蔵で振る舞われる力強い素材の饗宴
16576人
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...ずいきの冷やしあんかけ ■天然小鮎の塩焼き ■不老泉 参年熟成 ■夏野菜盛合せ ■熟成近江牛もも ■焼きおにぎり、鳥スープ ■焼きおにぎり...日本酒は、若いお兄さんスタッフのおススメで、参年熟成赤ラベルに...
食べログ フレンチ TOKYO 百名店 2023 選出店
‶エグゼクティブシェフ”植木将仁による「和魂洋才」をコンセプトにしたフレンチレストラン
33910人
貯まる・使える
...100%フレンチオークの新樽で26ヶ月もの長期熟成を行っており、濃縮感のある黒系果実にオーク樽由来の甘美なスパイスの香りが重なる深みのある香りと、芯のある力強いストラクターが魅力の熟成ポテンシャルにあるれたカベルネ・ソーヴィニヨンだそうです。...■無塩バターと、能登の塩 ■36ヶ月熟成のコンテ...
...蓮の葉の香り ■生姜牛乳プリン 香港産熟成黒酢のオリエンタルシロップ 穂紫蘇添え、香港小菓子...一口頂くとビックリ。熟成した紹興酒のソースと甘い豚肉から成る複雑な旨味が花巻の優しい風味...■しらすと胡麻の春巻。20年熟成の紹興酒と話梅...
食べログ フレンチ WEST 百名店 2023 選出店
クラシカルな佇まいのレストランで華麗なる晩餐を。
10315人
貯まる・使える
...ソースヴェールシャンパニューが一番美味かった。 朝食では、バター、チーズ等の乳製品とマーマレードジャムが美味い。チーズは熟成させた美味さではなく新鮮な味...
食べログ フレンチ WEST 百名店 2023 選出店
しまなみ出身のシェフが旬の食材をテーマに造り上げる”モダンフレンチ”をお届けします
26767人
貯まる・使える
初回ネット予約で1,000pt
...程よいやわらかさで噛む度に溢れる肉のうまみ! 熟成肉ですかと聞くと、熟成肉ではないとのことですが、ものすごいうまみを感じます。...カカオで土に見立てたもの ■マナガツオ、レタス 熟成マナガツオのポワレにホタテ貝柱のチップス...
...Saint Emilion 1994 このビンテージ。さすがの熟成です。 カウンター越しに...・生ハム、サラミ、自家製パテドカンパーニュ。 心地よい熟成香と深い旨みで美味しい。 自家製パテドカンパーニュは塩が軽く...96と素晴らしい年です。20数年前とは思えないほど品の良い熟成にバランスの良い樽香...
食べログ イタリアン EAST 百名店 2023 選出店
【鎌倉駅5分なのに隠れ家】【神奈川地産地消の他にはないイタリアン】
18581人
貯まる・使える
初回ネット予約で1,000pt
...赤身はきめ細かく風味が豊かで。 ・春菊 八女熟成煎茶 パンナコッタ 春菊のジェラート、八女熟成煎茶のパンナコッタになります。...わかめ)と里芋 ■湘南軍鶏玉ねぎと万願寺とうがらしのソース ■熟成夏鹿を藁で焼き上げて...
食べログ フレンチ TOKYO 百名店 2023 選出店
独自の調理法で極上の味わいを紡ぎ出す、革新的なフレンチ。心も体も喜ぶ、至福のひとときを
27858人
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...チーズを頂きましたが、どれも熟成度が完璧のものでした。(エポワス、コンテ。。。ETC)...本当に素晴らしい火入れでした。また、今回の鴨は熟成が進んでいたのか、それとも素材自体の持ち味なのか...このワイン、コケ臭さもなく、綺麗に熟成されており...
...■一品料理 ■日本酒メニュー 十四代の本丸もある ■14日熟成岩中豚リブロース ■14日熟成岩中豚リブロース断面 ■ソース ■艶々ご飯 ■ダイヤモンドヒレ...南国スイート特選ヒレ、14日間熟成TOKYO Xロースにしました...
The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店
食べログ 焼肉 TOKYO 百名店 2023 選出店
全席完全個室、すべてにこだわり抜いた”うしごろ”の最高峰ブランド
45145人
貯まる・使える
...■和牛しぐれ煮とじゃこの土鍋ご飯 ■塩バニラアイス 10年熟成の味醂を添えて ■アンリジローのロゼダムジャンヌ...イチジクのアイスは、イチジクの風味が濃厚。 塩アイスに10年熟成の味醂を掛けたものは、味醂が黒糖みたいな風味で、とても美味しい...肉の旨味が凝縮され、パーフェクトな味わい! これぞ熟成肉だー! 《コース共通》 ◎お食事 牛カレー...
食べログ フレンチ WEST 百名店 2023 選出店
【中洲川端駅 直結】美味しさを極限まで追求し、進化し続けるフランス料理
10232人
貯まる・使える
初回ネット予約で1,000pt
...フロマージュ ウォッシュタイブ、ブルーチーズともによく熟成していた。品質管理もきちんとなされているのであろう。...チーズをいただきました。熟成も効いていておいしかった。 妻と妻の連れが頼んだものは...全て九州産のチーズで揃えてあって、 管理や熟成状態も良さそうだった...
...蕪など。 お醤油をつけて頂いても良いそうです。 ◆水物 代白熟成柿にラム酒とはちみつのジュレ。...稲穂揚げ 白和え いくら大根おろし 琥珀たまご(酒粕みりん熟成) 銀杏 見た目、とても豪華なお料理で楽しませていただきました...かぶら寿司。カブとブリを麹で発酵させたなれずしです。ブリが熟成に満たされており...
...・自家製パン 〈セコンドピアット(メイン)〉 ・滋賀サカエヤ熟成の様似 西川さんのジビーフのランプのロースト 〈コントルノ(メインの付け合わせ)〉 ・炊きたてポレンタ ・上士幌村上農場の雪下熟成キタアカリのピュレ 〈デザート〉 ・ヨーグルトジェラート...付け合せといってもいいのか、インカのめざめは約1年熟成させたものということでこれ反則...
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