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※2015年12月14日時点での点数分布です。
...*口直し ホッキ貝の出汁 塩醤油不使用、鰹出汁 ○赤身漬け 大間延縄187 10日熟成 ○中トロ ○大トロはがし...○鯖の棒鮨 シャリの中に煮しいたけとガリを混ぜている ○まぐろ 勝浦 中トロ11日熟成 前回より格段にレベルアップした鮪 ○鱒 軽く付けにして中に刻んだエシャロット...
~極上の鮨体験を~鮪の達人×一流鮨職人!ここでしか味わえないシンプルの先を探究した一貫!!
1048人
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...■ホッキ貝炙り ■シマアジ ■うなぎ白焼き ■熟成赤身の漬け ■穴子 老舗鮪問屋から独立!完全予約制の特別なお鮨...いいアクセントに。 ・茨城県産とらふぐ 熟成させて7日目というとらふぐは食感がとても いい。...フグ→しっかり熟成されてて...
名物鳥屋鍋!!こだわりの炭火焼き鳥!!毎日18時までハッピーアワー開催してます!
1054人
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初回ネット予約で1,000pt
...皮に含まれる旨味の全てが、熟成され引き出されます。 ■創業当初からの継ぎ足しタレ 秘伝の焼き鳥タレ。毎日継ぎ足していくにつれ、より深みのあるタレへと熟成していっています。 ■【串焼きメニュー】 当店の焼き鳥は...■お鍋のコース4000円(税込) ■絶品!〆のラーメン ■熟成川たれ焼き!4日間焼いては寝かせを繰り返して味を熟成させています...
...小型魚の白身は身質の締まりを重視して、大型魚は、熟成重視でしょうかねえ。 わかんないけど。...・新いか ・一週間熟成させたぶり ・しめさば ・大トロ ・鯛...【ハタ】 【揚げ胡麻豆腐】 【玉ねぎの紫蘇漬け】 【熟成ぶり】 【まぐろの漬け】 【中トロ】 【スミイカのゲソと自家製チーズ】 【コハダ】 【うに】 【穴子】 【玉子】 【キウイと塩アイスのデザート】 (以下追加) 【熟成ぶり...
...2023年10月6日にオープンした魚介の旨味をじっくり引き出した熟成寿司が味わえる鮨店。 赤酢のシャリを使い、職人の技を活かした熟成技術が自慢でお鮨をカジュアルに楽しめます。お鮨は、赤酢をはじめ...隠れ家でカジュアルに楽しめる本格熟成寿司! 今回は...
...一本 ■六白亭風 鶏飯 ■◆◇ 黒豚に迫るやわらかさと旨さ 熟成厚切りとんかつ ◇◆ ■熟成厚切りロースかつ定食 ・半熟玉子かつ ・ご飯 ・味噌汁 ・キャベツ ・小鉢 ・180g 1353円 ・120g 1188円 ・240g 1518円 ■熟成厚切りひれ...
...塩水漬け落花生 ◆むねともも塩せき(生ハム)★ ◆もも 3日熟成 ★ ◆サラダ 日本酒酒粕ベースドレッシング ◆ささみ 2.3個目のみ熟成 ◆胸肉熟成皮巻き 大葉 ◆レバー ◆ズッキーニ ◆トリュフつくね ★...
...ご馳走様でした! 美味いやきとり六本木 【必食】熟成焼鳥、ササミ、せせり 熟成焼鳥??新ジャンルを確立し、挑戦する若き新星が六本木に爆誕...■行燈 ■看板 ■内観 ■ドリンクメニュー その日の一番良い熟成鳥を捌いてすぐに提供されるから...
黒毛和牛を30日以上熟成♪毎日20種類上の部位をご用意してますので色んな部位が楽しめます!
20293人
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...■熟成和牛最高級盛り合わせ&松花堂弁当(ザブトン) ■熟成和牛最高級盛り合わせ&松花堂弁当(クラシタ芯) ■熟成和牛最高級盛り合わせ&松花堂弁当(大トロカルビ)...
...■カマスゴ ■赤貝( • ̀ω•́ )✧ ■熟成させた蛸しゃん ■鮑の肝和え(*^^*) ■河豚の白子(๑•̀ㅁ•́๑)✧ ■チェイサー笑笑 ■逃げる飯蛸(((╭( ´ω`)╯ ■河豚❤︎" ■烏賊♡ ■一週間熟成させた鯛(◍˙∞˙◍)...■旬の食材で ■季節の一品 ■大トロの握り(2週間熟成)...
...@sushi_fujii ここがポイント ☑️鮮度と熟成に拘る天然魚 ☑️鮨と割烹両方を味わえる ☑️器にも拘る古伊万里...マグロなどの赤身は普段食べませんが、熟成されたマグロの美味しさを実感出来ました...
...氷温熟成のなせる技なのでしょうか。カキフライは大粒の牡蠣を使用していてなかなかお値打ちなのではないでしょうか。なめろう1000円は高い気もしましたが、生姜や葱の歯ごたえもあり、ちゃんと丁寧に手作りしていると思います。ただ、個人的な好みとしては、熟成で旨みを...×2 烏龍茶 日本酒1合 お刺身はすべて熟成魚...
...単品でオーダーしました。 まずハラミ。旨い!文句ナシです!熟成肉ブームも落ち着き気味ですが、確かに色はあまりよくない。当然、熟成肉だもん。味はかなり美味しいです。 カルビ。ロースと続きます...高級焼肉店の500円ランチがすごい! 「夜は贅沢な熟成近江牛を出す店が...
新宿◆津本式究極の血抜き公認店!産地直送の鮮度のいい魚から熟成魚の寿司が売り♪
21752人
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...■熟成津本式:白寿真鯛 ■熟成津本式:すずき ■熟成津本式:はまふえふき...
...店内に入ると本格的な白木の内装に圧巻。 当然寿司に関しても本店の技術がきちんと伝承されており美味しい。特に熟成の技術を取り入れたネタに関しては旨味成分が溢れており満足度の高い寿司になっている。逆にまだまだ寿司の文化が浸透していない沖縄で、熟成の技術に気付く人が少ないのではと心配になる...
...⑥真鯛(長崎県五島列島産、8日熟成) ⑦勘八(長崎県五島列島産、22日熟成) ■⑧カワハギ(山口県豊後水道北部海域産、5日熟成)...
...レバ、コレを食べれば、挽きがわかる。 クセのある、昔ながらのレバを食べたい人には物足らないかも知れない。 死後熟成の前の味わい。だから、...
【池袋駅徒歩3分】幻の牛”尾崎牛”×目利き鮮魚×青木農園野菜 を地酒やクラフトビールと共に
5269人
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...飲みごたえのある重厚な風味とコクは瓶内での長期熟成により実現されます。 燻製メニューとマッチします♪ ■生ビール...米を熟成させます。 ■酒に熟味・深みを加える肥沃な大地...グラス 750円+税 一合 1,150円+税 ■會津宮泉 熟成純米吟醸 秋あがり...
...生産者:ドゥメセ 品種:シャルドネ100% 辛口 見事に熟成した多数の白ワインを所有しているネゴシアン「ドゥメセ」。 熟成からのモカ香や柔らかい樽香。安定感ある味わい。 ボトル...15年熟成の麦焼酎 数奇な運命を辿っています 1glass...
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