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全国の熟成に関連するお店 47 件
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口コミ・お店の情報に「熟成」を含むレストラン 1～20 件を表示 ／ 全 47 件
食べログの点数は「単純平均」ではありません
- 点数の計算方法
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食べログのお店に付けられた点数は、レビュアーによる採点の単純平均ではありません。
レビュアー毎にお店の点数に与える影響度が異なります。
また、ある程度の評価が集まらないと、点数が大きく変化しないようになっています。 - レビュアー影響度
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各レビュアーの影響度は、お店のジャンルへの「食通度合い」から算出しています。
「食通度合い」は独自のアルゴリズム（算出方法）により毎日算出更新しており、食通度合いの高いレビュアーの採点がより大きく影響するようになっています。 - 点数の分布と目安
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※2015年12月14日時点での点数分布です。
- 4.00点～
- 極めて満足できる可能性の高いお店。高級店がかなりの割合を占めます。
- 3.50～3.99点
- 満足できる可能性の高いお店。このライン以上のお店であればほとんど失敗はしないでしょう。
- ～3.49点（点数なし含む）
- 食べログの約95%のお店がこの範囲に該当します。中には将来の3.50以上になる可能性のある新店も含まれています。
点数が表示されていないお店は、まだ点数が確定していないお店です。
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セトレ マリーナびわ湖 [滋賀] 守山市 / 旅館・オーベルジュ（その他）
...《Amuse/24ヶ月熟成のイタリア・パルマ産生ハム》...●若鶏のフリカッセ ●パルマ産24カ月熟成の生ハム ●パプリカソースのシーフードマリネ...季節のサラダ赤シソドレッシング、パルマ産２４ヶ月熟成生ハム...
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椿山荘 [東京] 早稲田（都電）駅 628m / 旅館・オーベルジュ（その他）
...鮪モザイクとピンクロッサ・アンティーブの彩り野菜 熟成プロシュート 焼き野菜とともに...メインの1つである、「ミニ鮑丼（熟成醤油ソース）」、「鮑と帆立の酒蒸し」です...最後のシメは「国産牛肉のローストビーフ（和風おろしソース熟成醤油）」です...
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ANAクラウンプラザホテル 京都 [京都] 二条城前駅 253m / 旅館・オーベルジュ（その他）
...海鮮 万願寺唐辛子に詰めた車海老のステーキ（合作） お肉 ラーロウと天然舞茸の炒め物と栗の饅頭（合作） 点心３種 但馬牛 熟成肉の牛肉団子の京湯葉包み蒸し 上賀茂・田鶴農園のすぐき葉（宮本） 糯米焼売（齋藤） 麺・飯 上海蟹のお粥（宮本）...
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新宿グランベルホテル [東京] 東新宿駅 231m / 旅館・オーベルジュ（その他）
...■デザート＆コーヒー。 ■グラスワインのメニュー ■パンがついてきました。 ■前菜のカルパッチョ。 ■メイン料理。熟成肉のステーキ。 ■...
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冨田ファーム [北海道] 紋別郡興部町 / 洋食・欧風料理（その他）、旅館・オーベルジュ（その他）、アイスクリーム
...２６０円 甘めのソフトクリームは、本当にソフトで、冷えた生クリームの様です。 後日家に帰って、富夢チーズ （6か月 熟成） を食べてみました...
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...マイクで放送される番号に標準を合わせる 彼氏発注カレーライス大盛り８５０円 カレーを一口頂いた！ そこそこ熟成しており 濃度密度もグッド！ レトルトっぽい味がするがなかなかイケルぞん☆ 娘発注のきつねうどん５５０円...
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民宿 ふらっと [石川] 鳳珠郡能登町 / 旅館・オーベルジュ（その他）、イタリアン
...旬のイチジクの甘みと香りを満喫出来る心地良い〆でした。 ※いしり イカの肝を熟成させた醤油。秋田のしょっつると並んで、日本を代表する魚醤。 タイのナンプラー、ベトナムのニョクマムなどと同様に独特の香りとコクを持つ。 「さんなみ」のいしりは毎年7〜8tタンクに仕込んでいたそうで、製法としては、 イカの肝を大量の塩で漬け、2年間熟成・発酵させた後に1度だけ絞り、 火入れをして熟成を止めて完成とする...
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池冨 [兵庫] 篠山市 / 鍋（その他）、懐石・会席料理、旅館・オーベルジュ（その他）
...山椒がきれいに振られてます。 自家製味噌は大豆から独自につくり、三年熟成させたものだそうです。 味噌がお店それぞれの個性になっているよう...
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ホテルくさかべアルメリア [岐阜] 下呂市 / 旅館・オーベルジュ（その他）、旅館
...仕上げを美味しんぼ風シャブスキーにするなどの滅茶苦茶をやる元気がありましたが、現在は熟成肉を少量食べるか、こちら本流の魯山人風すき焼きが...
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茜彩庵 山水 [群馬] 藤岡市 / 旅館・オーベルジュ（その他）、旅館、オーベルジュ
...その経験を生かしてかえしに薄口醤油、みりん、砂糖を煮切りかめに保存、それを使用したのだそう。丁寧に作り熟成されたツユを使っているので、美...
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モントレ ラ・スール福岡 [福岡] 天神駅 306m / 旅館・オーベルジュ（その他）
...：本日のスパゲティ ：蕪と法蓮草・チキンのグラタン仕立て ：白身魚のマスタードパン粉焼き 柚子とバターの香り ：味噌漬熟成ポークのグリル マスタードソース ：サバのジンジャーピラフ ：プティケーキ２種 ガトーショコラ・クレームブリュレ ：コーヒー...
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岩風呂 [岡山] 瀬戸内市 / ピザ、パスタ、旅館・オーベルジュ（その他）
...マルゲリータを頂きました。 ピッツァの窯は店主の手作りだそうです。 生地はモチモチして美味しい、香ばしい風味があります。 熟成されたトマトソースには玉葱が混在していて、それなりに酸味がありますが食べ易い感じです。 バジルは少なく然程感じず、またチーズも存在感は強くなく、熟成されたトマトソースが印象に残ります...
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時の宿 すみれ [山形] 米沢市 / 旅館・オーベルジュ（その他）、ステーキ、すき焼き
...自家製ピクルスと共に ■高畠シャルドネ樽熟成白(辛口) ■・テールすうぷ 松茸の香り...■【富久鶴 九郎左衛門 参年熟成】◎2013/8...■ステーキの薬味＠2013/8 ■【バレルエージング樽熟成（グラス）】2013/8...
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...(3) 甲州種。甘さがなく、酸味が強めで "直球" の味。 (4) 甲州種をオーク樽で熟成。前の3杯と全く香りが違う、私でもバニラ香が捉...
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日本の宿 古窯 [山形] 上山市 / 旅館、旅館・オーベルジュ（その他）
...■米沢牛のビーフシチュー ■中身はビーフゴロゴロ ■炊き合わせ ■鯛の唐揚げ ■名物のプリン ■月山 雪中熟成 ■朝食 ■朝食 お餅 ず...
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ロイヤル胎内パークホテル [新潟] 胎内市 / 旅館・オーベルジュ（その他）、旅館
...ワインはこちらの看板商品である「アッサンブラージュ」の白と赤、そしてプレミアムな赤の樽熟成メルローです。アッサンブラージュは軽くて飲みやすいデイリー使い向けのワインに対して樽熟成は重厚な口当たり。比べて飲んでみるとその違いがはっきり分かりました。私はアッサンブラージュのほうが好きでしたが、フルボディのワインを好む友人のために樽熟成メルローをお土産に購入しました...
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秋田キャッスルホテル [秋田] 秋田市 / 旅館・オーベルジュ（その他）
...というのは塩魚汁とも書き、秋田県の伝統的な調味料で ハタハタなどの原料魚に塩を加え1年以上かけ熟成させて作った魚醤です。 色々食べて最後...
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朝霧ジャンボリーゴルフクラブ [静岡] 富士宮市 / 旅館・オーベルジュ（その他）
...田子港で上がった鯵。開いて干物にするのには手間がかかるだろう。頭から尻尾まで全部食べられる。香ばしさだけでなく、身の味も熟成感あり美味し...
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...味噌汁の具は、ワカメと豆腐、高野豆腐が入っている。 味噌汁の味噌は、仙台味噌。 仙台味噌は米を原料にした米味噌を熟成させたもの。辛口で旨...
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...見た目はとてもシンプルなカレーライスですが懐かしい味です。 たっぷり作って熟成された美味しいカレー。 お肉も柔らか〜い☆...注文 カレーライス ポークカレーです。 たっぷり作った熟成された美味しいカレー！...
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解説
全国のその他が47件見つかりました。お探しのお店が多いのは北海道です。特に旅館のお店が多いです。この条件に合致するお店は堅田のセトレ マリーナびわ湖（旅館・オーベルジュ（その他））、早稲田（都電）の椿山荘（旅館・オーベルジュ（その他））、二条城前のANAクラウンプラザホテル 京都（旅館・オーベルジュ（その他））、東新宿の新宿グランベルホテル（旅館・オーベルジュ（その他））、興部町その他の冨田ファーム（洋食・欧風料理（その他）、旅館・オーベルジュ（その他）、アイスクリーム）です。