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口コミ・お店の情報に「熟成」を含むレストラン
1～20 件を表示 ／ 全 67 件食べログの点数は「単純平均」ではありません
- 点数の計算方法
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食べログのお店に付けられた点数は、レビュアーによる採点の単純平均ではありません。
レビュアー毎にお店の点数に与える影響度が異なります。
また、ある程度の評価が集まらないと、点数が大きく変化しないようになっています。 - レビュアー影響度
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各レビュアーの影響度は、お店のジャンルへの「食通度合い」から算出しています。
「食通度合い」は独自のアルゴリズム（算出方法）により毎日算出更新しており、食通度合いの高いレビュアーの採点がより大きく影響するようになっています。 - 点数の分布と目安
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※2015年12月14日時点での点数分布です。
- 4.00点～
- 極めて満足できる可能性の高いお店。高級店がかなりの割合を占めます。
- 3.50～3.99点
- 満足できる可能性の高いお店。このライン以上のお店であればほとんど失敗はしないでしょう。
- ～3.49点（点数なし含む）
- 食べログの約95%のお店がこの範囲に該当します。中には将来の3.50以上になる可能性のある新店も含まれています。
点数が表示されていないお店は、まだ点数が確定していないお店です。
...・梅（一個）…40円 ■当店オリジナル!! ■芋焼酎の瓶壷熟成 割水焼酎 芋焼酎を6：4で割水をし、1ヶ月間瓶壷で熟成させた逸品。 瓶壷で熟成させることで角が取れ...
...室戸深層水使用300ml ■● 芋焼酎 ● ■黒霧島 黒麹・定番芋焼酎 ■鉄幹 芋好きな方に… ■き六 かめ仕込み3年熟成 ■吉兆宝山 ...
...いさき造り、鯛造り、どろめ、 貝煮(チャンバラ貝、栄螺、つぶ貝、バイ貝) ちちこ(鰹心臓)、ウツボ唐揚げ、鴨とトマトの串、 熟成土佐赤牛のローストビーフ...
...ほんのり甘味があって、コリコリとした食感がクセになる高知定番の酒の肴 ■窪川麦酒牛の藁焼き ビール粕を飼料とし、熟成された甘味とコクが際立つ麦酒牛を藁で炙り...
...当店の鰹たたきは天日塩でさっぱりと味わう塩たたきと自家製の熟成ポン酢タレで味わうタレたたきの二種類...■土佐の梅酒 ■【焼酎ベース】仙頭の梅酒 仙頭酒造場自慢の米焼酎に漬け込んで熟成された梅酒...
...皮目が固いので炙り、皮目と身の間の脂を溶かす役割だとかの説かあります 酒盗とカツオ刺の和え物 酒盗（カツオ内蔵の塩漬け熟成塩辛）とカツオ身の友和えこれは良い一品！うまい！ 酒盗の由来は...
...自分の理解の中で正確に呼ばせていただいた。 信頼する料理人から「死後硬直から熟成に達するまでの時間を待ちきれない漁師が、似たような効用の...
...キレが良い。 ■しらぎく 純米大吟醸 仙頭酒造場 160ml：1300円／300ml：2200円 貯蔵温度を氷温にし、じっくり熟成させた滑らかで落ち着きのある逸品...
...カエシも丸くてグイグイ飲めちゃう優しい味わい(o^^o) 麺 やや平の中細やや縮れ。 加水が高いのと熟成も進んでて、柔らかさと滑らかさが...
...魚すり身の春巻き風揚げ物、香の物など盛り沢山です。 小さな器の酒盗は新鮮な鰹の内臓を塩漬けにし熟成させたもので本来この店でのみ出される名物酒盗・得月楼の酒盗です...
...皮はこんがりパリパリ、中は程よくしっとりとしていて スライスした玉葱とニンニクの薬味を添えて頂きます 秘伝の熟成ダレは３～４ヵ月かけて、...
...バッテラ、ツガニ汁、日本酒3合 そこそこ呑みましたが、ちとCPが低め。 コレくらいの鮮度の店なら沢山ある。 そこを、熟成なり、組合せなり...
...今回はおびや町小路の方に、初めて門をくぐってみました(＾ｰ^)ノ お目当ては、当初奥の方に出来た新店、 熟成肉、グリルのお店だったのです...
...天ぷらの良さを味わいながら、さつまいものうまみが、たまらなくおいしいです。 あと、高知と言えば、赤毛和牛です。 赤身肉の熟成が流行っている世の中に...
...■盛り付けは豪快。 ■実演コーナー ■鰹たたき 熟成タレ ■鰹たたき 天日塩 ■看板 ■鰹の梅茶漬け...■タレたたき ■酔鯨 高育54号 ■藁焼きは表面だけ焦げ ■熟成タレはご飯との相性良し ■余りの旨さに塩たたき5切れ対か...ポン酢にくぐらせて注ぎ足しで作る熟成ポン酢のタレたたきの2種類を食べられる定食です...
...秋鮭燻製とイクラ カボチャすり流し 秋刀魚寿司 カニコロッケ ブルーチーズと菊菜のおひたし、グジとおこげ 蕪 銀杏の蒸物、熟成和牛ロース...
...頼んでいたものが届く。辛そうな色。赤み。見た目はそれほど酸味っぽさはない。 どれずずるるるう。 ！プラーがやってくる。熱風と熟成を引っさげ...
...・イタリア産生ハムとコッパういきょうのサラミ 自家製はちきん地鶏のレバーパテ パルマ産生ハムは熟成されており， ガスパック包装なのか，新鮮な味わいが楽しめました...
...ウツボというとアンモニアくさいイメージがありましたが、こちらはまったくくせなし。 どれもとっても新鮮なんでしょうね。 寝かした熟成刺身もうまいですが...
...いずれも特筆すべき質ではありませんでした。 名高いタレも醤油ベースでかなり甘い、そして味噌とアルコールっぽい香り。寝かせて熟成しているらしいが驚くようなところは何も無し...
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