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口コミ・お店の情報に「熟成」を含むレストラン
1～20 件を表示 ／ 全 104 件食べログの点数は「単純平均」ではありません
- 点数の計算方法
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食べログのお店に付けられた点数は、レビュアーによる採点の単純平均ではありません。
レビュアー毎にお店の点数に与える影響度が異なります。
また、ある程度の評価が集まらないと、点数が大きく変化しないようになっています。 - レビュアー影響度
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各レビュアーの影響度は、お店のジャンルへの「食通度合い」から算出しています。
「食通度合い」は独自のアルゴリズム（算出方法）により毎日算出更新しており、食通度合いの高いレビュアーの採点がより大きく影響するようになっています。 - 点数の分布と目安
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※2015年12月14日時点での点数分布です。
- 4.00点～
- 極めて満足できる可能性の高いお店。高級店がかなりの割合を占めます。
- 3.50～3.99点
- 満足できる可能性の高いお店。このライン以上のお店であればほとんど失敗はしないでしょう。
- ～3.49点（点数なし含む）
- 食べログの約95%のお店がこの範囲に該当します。中には将来の3.50以上になる可能性のある新店も含まれています。
点数が表示されていないお店は、まだ点数が確定していないお店です。
...つまり、ただの醤油ではなく、熟成の効いたしっかりと美味しい醤油だれになっている。 そして...厚木家2020年12月の訪問。 結構な熟成ネタですいません...
...たれの醤油感は結構あり、熟成を経た旨味も強い。...麺：細ストレート麺です。 トッピング：低温熟成タイプの豚チャーシューに鶏チャーシュー、鶏つくねです。...ネギをじっくりと炒め臭みを取り除いたあと、カビ付け後に2年間熟成させて旨味を凝縮した鰹節を加え風味を閉じ込めている...
...栃木県佐野市にある上岡製麺直送の青竹で打った多加水で、熟成感がある手打ち平打ち太縮れ麺。具材は(今回は塩釜ﾁｬｰｼｭｰらー麺)...青竹打ち平打ち太縮れ麺は、太さが不揃いなので食感が楽しく、多加水で熟成された感があり...
...旨いですね～！ 箸休めの穂先メンマもしっかりと旨味が感じられます！ チャーシューは２種類。低温熟成された豚チャーシューはしっかりと旨味が感じられて美味しいです！ 鶏チャーシューは柔らかく調理されており...
...#焼肉 #焼き肉 #ホルモン #ホルモン焼き #ステーキ #yakiniku #肉 #熟成肉 #肉料理 #肉スタグラム #和食 #海鮮 #居酒屋 #酒 #肉 #焼き鳥 #寿司 #魚 #ラーメン #料亭 #ご飯...
...醤油も尖ってない。 出汁と醤油の一体感がいいですね。 なんだか、昔ながらのスープでありながら、年輪をかされて熟成されて行ってるような。 そんなスープです。 麺は自家製麺の細麺。固めにゆでてますが弾力もあります。 のどごしよく中華「そば」の麺って感じ。 タイトルにあった「香り油」。 「大和豚から抽出した上質な油でニンニク、生姜、ネギをじっくりと炒め臭みを取り除いたあと、カビ付け後に2年間熟成させて旨味を凝縮した鰹節を加え風味を閉じ込めている」そうです...
...四季折々の魚たちをお楽しみください。 ■藤沢産熟成生ハムのサラダ たっぷり生野菜サラダの上に、生ハムです。...・自家製ソーセージとリコッタチーズのトマトソースパスタ ・熟成パルマ産生ハムとルッコラ、パルミジャーノのフォカッチャサンド...【パスタ】 ・いろいろキノコとポルチーニ・熟成パンチェッタのスパゲッティ...
...大ヒット！(^0^)☆ バルサミコ酢というと、わりと特徴的な酸味が好みの分かれるところですが こちらは長年熟成された上質な酢のもつまろやかさが上品で...
...このタレは､この中に含まれる素材の風味や旨味を損なわぬよう､水を一滴も使わず非加熱で時間をかけ､ゆっくりと熟成させることで得られる深くまろやかな味わいに仕上げられました｡...
...食べて舌の上に乗せると一寸びっくりする位に脂身の固体感がなく、 すーっと儚く融けて行く。 加え、お肉は柔らかく、熟成させた結果の臭みにも似た旨味というよりは...
...馬刺しは味はいいんですが見た目で色がくすんでいますね。。 最近このテの馬刺しに出会うことがたまにあるんですがこれは熟成物なんでしょうか。...
...0％ 19.バーレイワインエルディアプロ2020(1年熟成) Alc.10.0％ ともにどっしりした味わい。 熟成により甘みがこなれ、ホップ感が高まる印象だ。 20...この黒も、熟成された深い一杯...
...肉は熟成されてるようで筋のない部位は柔らかいです。良かったのはそれだけ。肉の端の方は海外の牛特有の嫌な匂いが。数年振りに嗅いだ昔の牛肉の匂いでした。付け合せのポテトが不味い。コーンは冷凍？っぽい。ご飯もかなり酷い感じでした。 所々肉の筋が口に残り皿に出しました。味つけよ用のニンニクも既製品？のおろしニンニクでした。ライス込みで2700円位？だったと思いますが1500円位なら食べ盛りの人達連れてどうかな？って感想でした。 純粋にお肉をって意味では熟成されて柔らかく旨味もそれなりに楽しめます...
14Meat & Wine イタリアンバールDari 本厚木店
歓迎会！！【5500円〜8800円120分飲み放題付コース】貸切もやってます★
9110人
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貯まる・使える
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初回ネット予約で1,000pt
...黒板見て！見て！えぇもん沢山あるしー ■生ハムの盛り 熟成生ハムをご堪能下さい★...■ブラウンマッシュルームのサラダ ■熟成生ハム・サラミ・モルタデッラ ■白ワイン ■モルタデッラ...多分スズキだったと思います。こりこりで美味しかった！ ◾︎熟成生ハム・サラミ・モルタデッラ豪華盛り 生ハム美味しい〜...
...■豚骨×鶏がら。醤油だれは６種類の醤油をブレンドした｢超熟成｣タイプ。塩は沖縄の有名な高級塩・粟国の塩。...な看板が。ｖ（＾＿＾ｖ）♪ 綾瀬のお店が好調？だからか、超熟成醤油無化調らーめんになってます。 そして『ＧＯＬＤ』って何？...んなちょっととろみのある豚×鶏のスープの中の醤油感はしっかり。 熟成を経た醤油の尖りのないまろ味とキリっと少しだけシャープなたれ感も...
...【本厚木/熟成肉バル】NEWOPENと聞いて早速！＊ 本厚木に本格的な熟成肉を出すお店ができると言う噂を聞きつけて。 開店早々に突撃！...■熟成ローストビーフプレート(1,000円)...
...黒い壁。 ■眠すぎて、帰宅しても迎えてくれない生き物 ■熟成牛ハラミ７５０円(これで一人前) ■肉しか焼いてません...永遠に(好きな人には食べられるだけいいかな) ■牛タン塩 ■熟成牛ハラミ ■もちろん七厘炭火 ■せせり ■帰宅したら...厚切り牛ロース 680円 黒毛和牛特選カルビ 980円 熟成ハラミ 680円 ハツ 380円 ネギタン塩 580円...
...ました。 カニクリームコロッケはふつうに旨し。 いずれにもかけた自家製ソース？が真っ黒で 如何にも熟成させました！てカンジで極旨◎ 具沢山の味噌汁も...
...香りと味わいの豊かさが口の中に広がりだします。 ■白カビ熟成サラミ 当店一押し！ カマンべールチーズと同じ白かびで熟成した非加熱発酵生サラミです。 上質な脂を使用しているので甘みが絶妙。 ■サラミチョリソ― カマンべールチーズと同じ白かびで熟成した非加熱発...
...仕事中に見かけてはいる。 あれ、こんな感じだったっけ？ スープはフレッシュというか分離してて、 ライスは熟成感あり。ドライに保存。 店を...
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