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口コミ・お店の情報に「熟成」を含むレストラン
1～20 件を表示 ／ 全 232 件食べログの点数は「単純平均」ではありません
- 点数の計算方法
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食べログのお店に付けられた点数は、レビュアーによる採点の単純平均ではありません。
レビュアー毎にお店の点数に与える影響度が異なります。
また、ある程度の評価が集まらないと、点数が大きく変化しないようになっています。 - レビュアー影響度
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各レビュアーの影響度は、お店のジャンルへの「食通度合い」から算出しています。
「食通度合い」は独自のアルゴリズム（算出方法）により毎日算出更新しており、食通度合いの高いレビュアーの採点がより大きく影響するようになっています。 - 点数の分布と目安
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※2015年12月14日時点での点数分布です。
- 4.00点～
- 極めて満足できる可能性の高いお店。高級店がかなりの割合を占めます。
- 3.50～3.99点
- 満足できる可能性の高いお店。このライン以上のお店であればほとんど失敗はしないでしょう。
- ～3.49点（点数なし含む）
- 食べログの約95%のお店がこの範囲に該当します。中には将来の3.50以上になる可能性のある新店も含まれています。
点数が表示されていないお店は、まだ点数が確定していないお店です。
...上ロースに上カルビに上ハラミ。ロースはしっかり和牛の味、すでにタレに軽くつけてある様でそのままで食べてみる。肉は熟成肉が1番うまいが、こ...
...レバー １３５０円 タレと辛ミソを選べるのでタレで。 黒毛和牛のカレーライス １４８０円 １日寝かせたカレーライスクラスの熟成感あふれるカレールーのカレーライス...
...スモークケチャップ添え ■Fish ＆ Meat 季節の魚介や熟成肉を薪火で ■北海道産生ホタテ貝の薪火焼き（4個）...レベル違いの料理。 ◆熟成 相模牛ステーキ 1g30円 自家製発酵唐辛子ソース 鎌倉「肉の石川」さんと共同開発。熟成肉の薪火焼ステーキ...
...■■ PLUM WINE ／ 梅酒 山崎蒸留所貯蔵 焙煎樽熟成梅酒 ■山崎蒸留所貯蔵 焙煎樽熟成梅酒 大阪府三島郡島本町山崎 焙煎樽で丁寧に時間をかけて熟成させた梅酒を...
...ふくよかな果実のアロマは、少量のオーク樽での熟成により、更に豊かに香ります。 ■ビアンカ・ディ・ヴァルグァルネーラ シチリア・ビアンコ カンパーニア州 / インツォリア100% バリック（小樽）で発酵、熟成させて造られる高貴な雰囲気。...ロッセーゼ・ディ・ドルチェアクア100% 果実味豊かな香りは、熟成とともにミックスベリーの香りが強くなります...
...2段重ねになってるww 甘味があって柔らか。 熟成を掛けた感あり。 【3.6】 ③ ヤリイカ 塩と柑橘。...【3.5】 ⑦ シマアジ 鮮度勝負だとコリコリなんですが熟成を掛けてあるからか柔らかく濃厚！ 包丁で煮切りが染みて旨し♫...味もより 濃厚になったぷりぷり牡蠣！しかもダブル 時間を置いて熟成させた...
...BLACK TEA ■静岡産麹菌発酵茶 (HOT / ICED) SHIZUOKA BROWN TEA ■洞窟熟成ほうじ茶 (HOT / ICED) CAVE AGED ROASTED GREEN TEA ■スパークリングワイン グラス...
...また違った美味しさがありました。 湘南豚の味噌漬けも絶品!素晴らしい一品でした。味噌で深く漬け込まれているため、熟成された深い味わいが楽しめ...
...■オリーブアンチョビと長期熟成生ハム‼️生ハムはあまり好きではないですがこれは旨すぎです...イベリコ豚の生ハム、セボ・デ・カンポ、48ヶ月熟成。 黒爪付きの前脚の大きな塊肉から切り出す...続けてオードブル。 ニンジンのサラダ、48ヶ月熟成イベリコ豚生ハム...
...アメリカンオーク樽で5ヶ月熟成 バニラやトロピカルフルーツのような華やかな香り 力強くまろやかで、 ほのかに甘いキャラメルのような長くスパイシーな余韻 ■ESPOLON ANEJO ハリスコ州 アガベアスル アメリカンオーク樽で10ヶ月熟成後ワイルドターキ...樹齢30年のマルヴァジアを48時間マセレーション後8ヶ月熟成し ノンフィルターで瓶詰め...
...・向付け 真子鰈の薄造りです。 皮と卵、えんがわも添えられ、ポン酢と肝醤油で頂きます。 真子鰈は熟成しているのかねっとりと舌に絡みつく旨味が乗っていました...
...色鮮やかな前菜プレート。 ■熟成シャリュキュトリー 5種盛り合わせ（2人前） 厳選したこだわりの国産熟成肉の盛り合わせ。ビール、ワインや日本酒、クラフトジンにも合うおつまみに。 ・生ハム２種 ・熟成豚のサラミ ・パテ・ド・カンパーニュ・ししとうマスタード...
Romiele da REGA
鎌倉駅徒歩2分◆石川町の名店 REGAの3号店。自家製生パスタ・ソムリエ厳選ワインを堪能
3437人
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貯まる・使える
...会食や記念日に最適です。 ■Anti pasti ■24ヶ月熟成パルマ産生ハムとサラミの盛合せ Prosciutto di...■ワイン、グラッパ ■２４ヶ月熟成パルマ産生ハムのスパゲッティ ■明石産天然真鯛のカルパッチヨ...ペッシェ ■カナダ産オマール海老とホタテのグリル ■24ヶ月熟成パルマ産生ハムとサラミの盛り合わせ...
GRAPEREPUBLICINC. VINERIA SALONE
【鎌倉駅7分】山形県のワインメーカーがつくる自社ワインとイタリア料理を楽しむお店
20900人
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貯まる・使える
...しっかりした大きさの肉団子だった。ソースは、南イタリアの熟成ソフトサラミのンドゥイヤを用いたトマトソース。...小町通りの一本裏の素敵なお店 ワイン飲み比べセット5種 熟成鯛のカルパッチョ 特製ラザニア トマトの冷製パスタ...
...Salad ■スペイン産生ハム（ハモンセラーノ18ヶ月熟成） Spanish Prosciutto Ham Jamon...レモンの薄切りを加えて焼き上げます。熟成したベーコンのコクとレモンの風味がマッチしたさわやかなピザです...■スペイン産生ハム（ハモンセラーノ18ヶ月熟成） ¥773 〔税込¥850〕：...
...お酒は地ビールのほか、地酒としてセレクトして頂いた「丹澤山」。マイルドに醸す風味はまるでウイスキー樽で熟成されたかのようで、それでいてし...
...実はこのスグレもののオリーブオイルが脂身のしつこさを和らげ、生ハム（コッパ）独特の熟成されたデリケートな味わいを際立たせてくれるのだ...シャルドネ、ソービニオン、 特に赤のジンファンデルは、 熟成感も良かった...
...■【白】シャルドネ・トラディション フランスジュラの酸化熟成をさせたシャルドネ。独特な風味がクセになります。...文句なしのフルボディ!バーボン樽で熟成させたスパイシーで濃厚なカベルネ・ソーヴィニヨンです。...私は 短角牛のグリル￥1780と 相方は湘南しらなみ熟成和牛うちもものグリル￥2480(どちらもライス付き)を選んでそれ...
...■寒熟鰤 わらの香り カラスミ 柚子 愛知県熟成鰤 赤カイワレや紅芯大根などお味の濃い鎌倉野菜が嬉しい。 食用菊がハラハラと。 鰤に散りばめたカラスミが程よい塩気のアクセントと仄かなコクを添えて。 全体が淡いマリネっぽい仕上がり。 熟成鰤...その中で熟成させた『地下蔵熟成ワイン』を種類豊富にストック！...
...全体的には果実味が印象的ですよ。この後のマグロに合わせて。 ・熟成鮪赤身のグリル 焼きみかんのソース 熟成した鮪赤身をグリルし、火入れをしたトレビス、オレンジ、ミント、...・赤イカとラルド、梨のヨーグルトソース 赤イカはねっとりとした熟成の味わい...
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