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口コミ・お店の情報に「熟成」を含むレストラン
1～20 件を表示 ／ 全 100 件食べログの点数は「単純平均」ではありません
- 点数の計算方法
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食べログのお店に付けられた点数は、レビュアーによる採点の単純平均ではありません。
レビュアー毎にお店の点数に与える影響度が異なります。
また、ある程度の評価が集まらないと、点数が大きく変化しないようになっています。 - レビュアー影響度
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各レビュアーの影響度は、お店のジャンルへの「食通度合い」から算出しています。
「食通度合い」は独自のアルゴリズム（算出方法）により毎日算出更新しており、食通度合いの高いレビュアーの採点がより大きく影響するようになっています。 - 点数の分布と目安
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※2015年12月14日時点での点数分布です。
- 4.00点～
- 極めて満足できる可能性の高いお店。高級店がかなりの割合を占めます。
- 3.50～3.99点
- 満足できる可能性の高いお店。このライン以上のお店であればほとんど失敗はしないでしょう。
- ～3.49点（点数なし含む）
- 食べログの約95%のお店がこの範囲に該当します。中には将来の3.50以上になる可能性のある新店も含まれています。
点数が表示されていないお店は、まだ点数が確定していないお店です。
...霧笛楼に戻ってきて、真面目にレビューを書きたくなった。 霧笛は、ジビエや珍しい食材を使わず、ドライや低温調理、熟成やなんやらといった先端の料理手法にチャレンジすることはない...
Deli&Restaurant Bar Maachin
横浜の人気レストラン『En Route(エンルート)』の姉妹店 ついに山下公園そばにオープン！
987人
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...鉄板で香ばしく焼き上げました。 ■低温熟成サーロイン...ドレッシングは自家製のニンジンドレッシング ■低温熟成したサーロインステーキ...
...ネギだけはシャキシャキ感があり、これだけを直前に炒めたものと思う。 すばらしいコクがある。柔らかく熟成した味噌とでも言うのだろうか、これはどこでも食べた事がない味。マディラ酒のような、高い温度で熟成したようなコクがあるのだ...
...■■ふぐ三昧■ ■ふぐ寿司 熟成ふぐを握りでどうぞ。 ■白彩サラダ...■■焼■ ■三種盛り ＜熟成骨付きふぐ・ふぐ身・焼きふぐ皮＞皮も身も骨付きも食べたい方はこち...ふぐの皮から抽出した海洋性コラーゲン。 ■追加ふぐ ・熟成骨付きふぐ 2600円 ・しゃぶ身 2900円 ・鍋ふぐ皮...
...パイ生地にテリーヌ、オレンジと玉ねぎのソテー 3日間パルメザンチーズで熟成させた卵の黄身 完璧な半熟なの、濃厚な味わい...オレンジと玉葱のソテー。 そして、3日間パルメザンチーズの中で 熟成させたという卵黄が...
...注文は、モレッティ ラ・ロッサ（イタリアンビール）と、パルマ生ハム、タパス３種盛りを。 パルマ生ハムは非常に熟成されている深い味わい、タ...
...8枚…5500円 16枚…11000円 ■小龍包 ■鮮肉小龍包 当店一番人気の小龍包です！ じっくりと仕込まれ、熟成された具材から染み出る肉汁が...
...■24ヶ月熟成パルマ産生ハムのサラダ ■長崎県産天然真鯛のカルパッチョ ハーブと柑橘の香り ■荒木農園直送 有機野菜のバーニャカウダ.....
食べログ イタリアン EAST 百名店 2023 選出店
SALONE 2007
日本のイタリア料理を牽引するサローネグループの旗艦店
58476人
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...ダミジャーナという大きなガラス瓶で発酵熟成させるワインで、果皮浸漬を行っています。 樽のように香りを与えることなく、アンフォラよりもバクテリアや酸化の心配がないダミジャーナは、 理想的な丸みを帯びたワインを熟成。 無農薬栽培、酸化防止剤無添加...右が熟成ロンバルディア・サルバ(羊...
...ボトル ■ワイン 赤 ■エリタージュ ボトル ■岡山マスカットベリーA 樽熟成 ボトル ■シャトー・ペイ・ラ・ツール ボトル ■シャンパーニュ...今回は5000円のコースをいただきました。 写真はありませんが、まぐろと熟成された 鯛のお刺身も最高の鮮度と美味しさ でした...
...■紹興貴酒（しょうこうきしゅ） 陳十五年 グラス 長期熟成だからこそできる芳醇な香りと深いコク、まろやかな味...一皿でフレンチと中華を楽しめるとてもお得な料理。 熟成したシャンパンとかと合わせたら最高だろうに。 ・上海やきそば...ボイルしたもの。 海老は中サイズ。 紹興酒の熟成された旨味が染み込んでて...
...■おすすめトルコワイン！ エーゲオシラー（赤 ボトル） エーゲ海地方の高貴なシラー種を使用。芳醇な香りと熟成したタンニンのバランスが取れた優雅なフルボディー...
...暑い夏場は、いつもの紹興酒の飲み方をちょっと変えて楽しみませんか？ 当店の熟成感のある甕出し紹興酒に、レモンを絞ってオン・ザ・ロックで爽やかに。...勿論紹興酒を頼みましたよ〜〜〜〜 あと、写真はありませんが瓶（かめ）で熟成させたという１０年ものの紹興酒も匂いが良くて口当たりがまろやかでとても美味しかったで...
...■【芋】茜霧島 ■梅酒 ■山崎蒸留所貯蔵 焙煎樽仕込み梅酒 ウィスキーの貯蔵に使用していた樽を焙煎し、ゆっくりと熟成させた梅酒です！今までにない梅酒の味わいをぜひご体験ください！...
...を頼んできました！ 中国料理ってスープの量が滅茶苦茶多い店が多いですよね 上海蟹は雌を頼んだのですが、小さくて卵もまだ熟成してなかったです （あれ？！上海蟹が成熟するのって１２月くらいでしたっけ？）...
...ゼリー、アメリカンチェリー） ■24ヶ月熟成パルマ産生ハムとサラミの盛り合わせ...mozzarella e prosciutto ■24ヶ月熟成パルマ産生ハムとサラミの盛り合わせ Affettato...■前菜３点 ■バーニャカウダー。美味 ■24か月熟成パルマ産生ハム...
...イタリア ジンファンデル 少しスモーキーで、果実味が凝縮された濃厚さが特徴。発酵熟成にアメリカンオークを使用。 ・Glass…990円 ・Bottle…4,950円 ■ブレッド・アンド・バター 2016 アメリカ ピノ・ノワール フレンチオークで熟成され、ベリー系果実の香りと燻香が広がる。優雅できめ細やかな余韻。 ・Glass…1...柄は古典的な水辺の羊飼い・・テーブルに青い空が映ってロスカは瓶 内２次発酵・９ヶ月熟成の CAVAで〜♬ ００７のジェイムス・ボンド が愛したボランジェのボトル（¥２４...
...■【スペイン】ナ・ソル・デ・レケーナブリュット ■■ ウィスキー・ハイボール ■ブラックニッカハイボール 熟成を重ねた上質のモルトだけで仕上げた...
...以下、肉評価です。 ◯ 熟成タン ◎ 厚切り熟成タン ◯ 角切りハラミ タン、ハラミの内臓系はやはり和牛では無いということもあり、それなりでした。 ◯ 超熟成サーロイン 熟成サーロインは熟成好きはハマると思います...
...8年熟成の力強い味わいと、馥郁たる香りが特長。...茶甕10年 ■古越龍山［特選 紹興酒］ 中国本土でも希少な長期熟成の名品をご用意いたしました。...そこそこの大きさのメロンでした。 味のほうはもう少し熟成した方が良いかなという感じでしたが...
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