鹿児島市の熟成に関するお店

...一本　■六白亭風 鶏飯　■◆◇ 黒豚に迫るやわらかさと旨さ 熟成厚切りとんかつ ◇◆　■熟成厚切りロースかつ定食 ・半熟玉子かつ ・ご飯 ・味噌汁 ・キャベツ ・小鉢 ・180ｇ 1353円 ・120ｇ 1188円 ・240ｇ 1518円　■熟成厚切りひれ...

...にんにくじょうゆで鶏肉を。きびなごはピカピカしてて、酢味噌との相性抜群でした。 まえわりとは既に水割りになったものを熟成させたものだそうで...

...【蔵元：佐藤酒造/生産地：霧島市】 グラス 900円(税込) 二合 2000円(税込)　■魔王 熟成されたフルーティーな香りと、穏やかな...

...収穫後、セレクトレンジのモンテプルチアーノを1年長くバリックで熟成。完熟したプラムやベリーの香りに、しっかりとしたボディを持ちながら...1869年に誕生。フルーティな輝き、魅惑的な味わい、エレガントな熟成が感じられます...

...■※ある日の一例となります。　■こだわり　■極 天然の熟成魚刺身　■つまみいろいろ　■いぶりがっこクリームチーズ　■自家製からすみ　■干しいちぢくバター　■つまみ八寸盛り合わせ　■赤鶏さつま山椒塩焼き　■黒豚スペアリヴ西京焼き　■坊津スペシャル　■熟成いの...子連れにも優しい。 お刺身のうち、熟成された白身系のお魚はレモングラス塩をおすすめされます...

...適度な脂、当然臭みはまったく感じません。続いてイカの活造。こちらもコリコリの食感に烏賊本来の甘みを感じます。熟成を味わうか、鮮度を感じる...

...35度 一合2300円 ・原酒 三岳 39度 一合 2500円 ・原酒 屋久島 37度 一合 3000円 ・屋久杉 地杉樽熟成 36度 一合 3300円 ・無何有 37度 一合 4000円...

...また相性の良い事 お次はロース、こちらは熟成をして柔らかくした上に更に揚げ具合も絶妙で旨味と柔らかさでめちゃくちゃ美味しい！...とろけるような食感です。 黒豚ロースは程よい柔らかさで熟成された旨味と脂身が甘く...

...何といっても素材勝負のお店。良い素材というだけでなく、素材の熟成も良いのでしょうね。 調理がもう一枚つきぬけてくれれば...◆蛮酒の杯：900円×２杯 （川内）・・・熟成度の高い古酒。芳醇な香りと円やかな味わい 途中...「種子島紫芋を炭火焼きで 仕込んだ香りと甘みの強い熟成焼き芋焼酎」とか… 焼酎のロックだと...

...コース料理の5,000円でオーダー。 魚料理がメインですが、豚しゃぶも凄く美味しかったです！ 刺身も肉厚で食べ応えありますし、熟成もちゃんとされてます！ 熟成させた方が良い鯛などはちゃんと良い仕上りです！ 焼物も絶妙な火入れで繊維が解れて食べやすく美味しいです！...

...グラス 550円(税込) ボトル 2310円(税込)　■〈長崎〉壱岐スーパーゴールド（麦） ホワイトオーク樽に貯蔵し、熟成させた本格焼酎...

...【蔵元：甲斐商店/生産地：伊佐市大口】 グラス 900円(税込) 二合 2000円(税込)　■魔王（芋） 熟成されたフルーティーな香りと...

...グラス 550円(税込) ボトル 2310円(税込)　■〈長崎〉壱岐スーパーゴールド（麦） ホワイトオーク樽に貯蔵し、熟成させた本格焼酎...

...※肉厚ですのでお時間を頂いております 約230g　■熟成ロースカツ定食（極熟豚）【数量限定】 かごしま黒豚を餌の配合でオリジナル黒豚に。この黒豚のロースの部分を3週間ほど熟成してご提供いたします。大変希少で数に限りがございます。 ※熟成をすることにより...

...■ひなもりポークとんかつと釜めし定食 料理長オススメ！霧島熟成豚。豚肉本来の美味しさを味わいたい人の為に追求した豚肉です。　■■ ビール ■...生産地 伊佐市大口 グラス 900円(税込) 2合 2000円(税込)　■魔王 ～熟成されたフルーティーな香りと...

...グラス 900円(税込) 一合 1420円(税込)　■【プレミアム】魔王（芋） 熟成されたフルーティーな香りと、穏やかな旨味、芋焼酎とは思えないような飲みやすい逸品...一合 1050円(税込)　■れんと（黒糖） クラシック音楽に約３か月包まれながら熟成の時を過ごす独特な焼酎 【蔵元：奄美大島開運酒造/生産地：鹿児島県奄美大島】...

...選び抜かれた大麦と麦麹、清らかな水だけで造った焼酎。　■〈長崎〉壱岐スーパーゴールド（麦） ホワイトオーク樽に貯蔵し、熟成させた本格焼酎...

...■焦がしにんにくマー油入り高菜チャーハン 香りと旨味　■あごだし茶漬け 明太子/西郷梅/からし高菜 各　■焼おにぎり【熟成鰹みそ】 1個...

...(鹿児島茶)　■梅酒　■山崎蒸留所貯蔵 焙煎樽仕込梅酒 660円（税込） コク、華やか。ウイスキーたる熟成。　■鹿児島茶梅酒 550円（...

...■赤ハイボール　■鹿児島県産サワー　■桜島小みかんサワー 香りと程よいピール感が味わえるとともに、厳選した樽貯蔵熟成焼酎を使用することで、まろやかでコクのある味わいに仕上げました。　■九州レモンサワー 発酵果汁を使用してつくった独自のスピリッツと厳選した樽貯蔵熟成焼酎を合せることで...