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口コミ・お店の情報に「熟成」を含むレストラン
1～20 件を表示 ／ 全 71 件食べログの点数は「単純平均」ではありません
- 点数の計算方法
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食べログのお店に付けられた点数は、レビュアーによる採点の単純平均ではありません。
レビュアー毎にお店の点数に与える影響度が異なります。
また、ある程度の評価が集まらないと、点数が大きく変化しないようになっています。 - レビュアー影響度
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各レビュアーの影響度は、お店のジャンルへの「食通度合い」から算出しています。
「食通度合い」は独自のアルゴリズム（算出方法）により毎日算出更新しており、食通度合いの高いレビュアーの採点がより大きく影響するようになっています。 - 点数の分布と目安
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※2015年12月14日時点での点数分布です。
- 4.00点～
- 極めて満足できる可能性の高いお店。高級店がかなりの割合を占めます。
- 3.50～3.99点
- 満足できる可能性の高いお店。このライン以上のお店であればほとんど失敗はしないでしょう。
- ～3.49点（点数なし含む）
- 食べログの約95%のお店がこの範囲に該当します。中には将来の3.50以上になる可能性のある新店も含まれています。
点数が表示されていないお店は、まだ点数が確定していないお店です。
...一本 ■六白亭風 鶏飯 ■◆◇ 黒豚に迫るやわらかさと旨さ 熟成厚切りとんかつ ◇◆ ■熟成厚切りロースかつ定食 ・半熟玉子かつ ・ご飯 ・味噌汁 ・キャベツ ・小鉢 ・180ｇ 1353円 ・120ｇ 1188円 ・240ｇ 1518円 ■熟成厚切りひれ...
...■※ある日の一例となります。 ■こだわり ■極 天然の熟成魚刺身 ■つまみいろいろ ■いぶりがっこクリームチーズ ■自家製からすみ ■干しいちぢくバター ■つまみ八寸盛り合わせ ■赤鶏さつま山椒塩焼き ■黒豚スペアリヴ西京焼き ■坊津スペシャル ■熟成いの...子連れにも優しい。 お刺身のうち、熟成された白身系のお魚はレモングラス塩をおすすめされます...
...適度な脂、当然臭みはまったく感じません。続いてイカの活造。こちらもコリコリの食感に烏賊本来の甘みを感じます。熟成を味わうか、鮮度を感じる...
...35度 一合2300円 ・原酒 三岳 39度 一合 2500円 ・原酒 屋久島 37度 一合 3000円 ・屋久杉 地杉樽熟成 36度 一合 3300円 ・無何有 37度 一合 4000円...
...■お肉盛り合わせ。 ■ランチ盛り合わせ ■熟成肉塊 ■女性でも過ごしやすい店内 ■カフェ風 ■熟成肉！まだ熟成肉の良さがわからない...
...何といっても素材勝負のお店。良い素材というだけでなく、素材の熟成も良いのでしょうね。 調理がもう一枚つきぬけてくれれば...◆蛮酒の杯：900円×２杯 （川内）・・・熟成度の高い古酒。芳醇な香りと円やかな味わい 途中...「種子島紫芋を炭火焼きで 仕込んだ香りと甘みの強い熟成焼き芋焼酎」とか… 焼酎のロックだと...
...コース料理の5,000円でオーダー。 魚料理がメインですが、豚しゃぶも凄く美味しかったです！ 刺身も肉厚で食べ応えありますし、熟成もちゃんとされてます！ 熟成させた方が良い鯛などはちゃんと良い仕上りです！ 焼物も絶妙な火入れで繊維が解れて食べやすく美味しいです！...
...※肉厚ですのでお時間を頂いております 約230g ■熟成ロースカツ定食（極熟豚）【数量限定】 かごしま黒豚を餌の配合でオリジナル黒豚に。この黒豚のロースの部分を3週間ほど熟成してご提供いたします。大変希少で数に限りがございます。 ※熟成をすることにより...
...■ひなもりポークとんかつと釜めし定食 料理長オススメ！霧島熟成豚。豚肉本来の美味しさを味わいたい人の為に追求した豚肉です。 ■■ ビール ■...生産地 伊佐市大口 グラス 900円(税込) 2合 2000円(税込) ■魔王 ～熟成されたフルーティーな香りと...
...■焦がしにんにくマー油入り高菜チャーハン 香りと旨味 ■あごだし茶漬け 明太子/西郷梅/からし高菜 各 ■焼おにぎり【熟成鰹みそ】 1個...
...(鹿児島茶) ■梅酒 ■山崎蒸留所貯蔵 焙煎樽仕込梅酒 660円（税込） コク、華やか。ウイスキーたる熟成。 ■鹿児島茶梅酒 550円（...
...■赤ハイボール ■鹿児島県産サワー ■桜島小みかんサワー 香りと程よいピール感が味わえるとともに、厳選した樽貯蔵熟成焼酎を使用することで、まろやかでコクのある味わいに仕上げました。 ■九州レモンサワー 発酵果汁を使用してつくった独自のスピリッツと厳選した樽貯蔵熟成焼酎を合せることで...
...■水牛モッツァレラとトマトのカプレーゼ ■チーズの盛り合わせ ■パルマ産24ヶ月熟成のノンプレス生ハム ■●●主菜●● ■鹿児島県産白姫海老のガーリックトマトソース...ルッコラと削りたてのチーズ ■ヴェネト産生サラミとオリーブ ■パルマ産24か月熟成のノンプレス生ハム...
...１本 190円 ■トマト豚バラ １本 190円 ■■熟成 ■熟成ステーキ 240ｇ 店内の氷温熟成庫で４０日ほど熟成したブラックアンガス牛...
...■焦がしにんにくマー油入り高菜チャーハン 香りと旨味 ■あごだし茶漬け 明太子/西郷梅/からし高菜 各 ■焼おにぎり【熟成鰹みそ】 1個...
...ニョッコフリット添え フランス産ゲランド塩のみを使用して熟成させた5種類の様々なハムの盛り合わせ。イタリアの揚げパン...タントタント鹿児島オリジナル。 ■カンノーリ シチリアの伝統的な焼き菓子。熟成醤油を使ったアーモンド入りクリームと...
...■牛たん定食（3枚6切） 1枚1枚丹精込めて味付し熟成させた手造りの逸品を炭火でジューシーに仕上げました。...（極み）は厚みがあり、食べ応えがあります。 味付けは塩味なのですが、熟成した肉と焼き方で充分に旨みが引き出され...
...各418円 ■生搾りプレミアレモンハイ 鹿児島初上陸！宝焼酎「タカラリッチ」樽貯蔵熟成酒とハーブ原料使用。レモンサワーの為に作られた焼酎...
...じっくり柔らかく煮込んだ後自家製のタレに漬け込み、旨味を最大限に引き出した。 自家製チャーシューは我流風の真髄です。 ■熟成味噌ラーメン 札幌...
...口の中に入れた途端に肉汁が迸るという、摩訶不思議なからくりに陶然としました。 「丸一」さんのとんかつは、揚げる前に48時間熟成させているのだとか...
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