ネット予約
閉じる
空席確認・ネット予約
閉じる
リクエスト予約希望条件をお店に申し込み、お店からの確定の連絡をもって、予約が成立します。
-
1 予約の申し込み
ご希望の条件を当サイトよりご入力ください。
-
2 お店からのメール
ご予約が承れるか、お店からの返信メールが届きます。
-
3 お店へ来店
予約が確定した場合、そのままお店へお越しください。
口コミ・お店の情報に「熟成」を含むレストラン
1～20 件を表示 ／ 全 181 件食べログの点数は「単純平均」ではありません
- 点数の計算方法
-
食べログのお店に付けられた点数は、レビュアーによる採点の単純平均ではありません。
レビュアー毎にお店の点数に与える影響度が異なります。
また、ある程度の評価が集まらないと、点数が大きく変化しないようになっています。 - レビュアー影響度
-
各レビュアーの影響度は、お店のジャンルへの「食通度合い」から算出しています。
「食通度合い」は独自のアルゴリズム（算出方法）により毎日算出更新しており、食通度合いの高いレビュアーの採点がより大きく影響するようになっています。 - 点数の分布と目安
-
※2015年12月14日時点での点数分布です。
- 4.00点～
- 極めて満足できる可能性の高いお店。高級店がかなりの割合を占めます。
- 3.50～3.99点
- 満足できる可能性の高いお店。このライン以上のお店であればほとんど失敗はしないでしょう。
- ～3.49点（点数なし含む）
- 食べログの約95%のお店がこの範囲に該当します。中には将来の3.50以上になる可能性のある新店も含まれています。
点数が表示されていないお店は、まだ点数が確定していないお店です。
...○マグロ(80kg)のヅケ 10日熟成のマグロのヅケですが、美味しい。 ただ、「のむら」の美味しさは最高の地魚が究極の鮮度で頂けることなので、熟成ものはオマケですね。 ○真鱈の白子 軽く焼いてからポン酢和え。 冬を感じさせる一品です♪ ○歯鰹の3日熟成のタ...
...バリックたかっき カベルネ&メルロー樫樽熟成 2015 ■⑧さつま福永牛...バリックたかっき カベルネ&メルロー樫樽熟成 2015(赤ワイン) 食後のデザートに合わせるお茶 知覧...これに合わせるドリンクは、自家製のコーヒー焼酎（6年熟成）...
...肉自体はいいと思います。 脂身に甘みはありますが、「かつ精」ほどの感動はありません。 赤身には熟成感もありますが「とん鈴」ほどのモノではない...
...他のお寿司への自信が表れています。 食べごろ。ねっとりと熟成したマグロの旨みが 口いっぱいに広がります。 ◆鯛の湯引き...●真鯛：錦江湾の山側、指宿あたりの天然。腹身の熟成脂に溜息 ●平目：阿久根大島産。縁側の炙りは酢橘ポン酢で...首折れ？のおぼろ昆布乗せ。自慢の逸品 ●アオリイカ：熟成によりシットリ食感 ●シマアジ：まさしく海のスプリンター...
...コース料理の5,000円でオーダー。 魚料理がメインですが、豚しゃぶも凄く美味しかったです！ 刺身も肉厚で食べ応えありますし、熟成もちゃんとされてます！ 熟成させた方が良い鯛などはちゃんと良い仕上りです！ 焼物も絶妙な火入れで繊維が解れて食べやすく美味しいです！...
...臭みは全く無いが、豚をとことんまで熟成させた奥深い風味が感じられる。ソースが三種類用意されていて...「とんかつソース」は3種類用意されているが熟成不足の肉には強い。...こういった普通の無化調で手作りのソースの美味い、熟成した...
...そろそろ脂ののりが減ってきてたのだろうか？ 美味しいは美味しいんだけど個人的には生サバはもうちょい熟成した力強い味のほうが好きだな。 鮮...
...口の中に入れた途端に肉汁が迸るという、摩訶不思議なからくりに陶然としました。 「丸一」さんのとんかつは、揚げる前に48時間熟成させているのだとか...
...あたかもスパニッシュの店のようにどんと置かれている。目の前で切り出す生ハムがこの店のお勧めでもある。熟成イベリコとカクテルの組合せが、オ...
...何といっても素材勝負のお店。良い素材というだけでなく、素材の熟成も良いのでしょうね。 調理がもう一枚つきぬけてくれれば...◆蛮酒の杯：900円×２杯 （川内）・・・熟成度の高い古酒。芳醇な香りと円やかな味わい 途中...「種子島紫芋を炭火焼きで 仕込んだ香りと甘みの強い熟成焼き芋焼酎」とか… 焼酎のロックだと...
...こちらのお店が今回の中では1番美味しいと感じました◎ 蛸は熟成しているのか、噛む度に旨みが溢れ出て特に絶品。 鯛、烏賊、鰹、きびなごも◎...タコ、勘八、イカ、鯖、カツオ。 きびなこが入ってなかったのは残念。 鯛:いい感じに熟成されてて...
...また相性の良い事 お次はロース、こちらは熟成をして柔らかくした上に更に揚げ具合も絶妙で旨味と柔らかさでめちゃくちゃ美味しい！...とろけるような食感です。 黒豚ロースは程よい柔らかさで熟成された旨味と脂身が甘く...
...じゅんさい ＊真鯛白子燻製 ＊トビウオなめろう ①こはだ 熟成５日目 ②こはだ 熟成２日目 ＊フォアグラ茶碗蒸し ＊かます 木の芽焼き ③赤いか ④春日鯛 ⑤トロ...プリップリの食感を楽しませてくれたものであった。最近は魚も熟成させるのが流行っているが今回はその真逆のことをしたとのこと...
...〆をサクッと頂きます。〆と言いながら、さっきまで美味しい熟成肉をたらふく食べているので、まあ連食ですね！...繁華街だから観光でも寄りやすい オープン時に比べて味が熟成されています。 飲み会後の〆ラーメンで利用。 鹿児島...出汁のベースは豚骨との事ですが、骨っぽさや熟成感は概ね皆無であり...
...「森伊蔵」の中の「森伊蔵」、「長期洞窟熟成酒」“心をこめて”。 こ、これは、ナンなのか？ 焼酎どころか...気軽に楽しめるものから、有名な 森伊蔵 をさらに熟成させた幻の一杯まで、幅広く取り揃えています...『菜菜かまど』でロックで何杯か飲んだことを思い出した。熟成原酒特有のまろやかな味わい...
...ツレは赤が好きなので赤ばかりの話で申し訳ないですが、グラスワインに有りがちな若いワインばかりではなく、それなりに熟成の進んだ物や、ブルゴ...
...鶏豚骨による白濁ライトなボディは、熟成感溢るる旨味がキャッチーに膨らみます。そこに大事なワンピース...また、麺も少し太めの白い、熟成された麺を使ってるということで、感触が全然違います。...麺も熟成させていますし...
...肉屋さん直営なので良質なお肉を良心的な値段で頂きました。 焼肉ダレは火を通さず10日以上寝かせて熟成させた生ダレとの事で今まで味わった事がない様な美味しさでした...
...(^^)!☆ ■今日のデザート！ ■オリーブオイルとトマトベース 他にもバシルや熟成柚子胡椒など、 しゃぶしゃぶが様々なバリエーションに変化!(^^)!☆ ■外観...トマトベースとシンプルな鍋に、 オリーブオイルや柚子胡椒(手作りで、熟成してるんだとか) など一つの鍋で...
...その日に市場で水揚げされた新鮮なネタから仕事をほどこした熟成されたネタまであり 大満足でした。...東京でいろんなお寿司を食べますが鹿児島で食べるのとはまた違いますね。 やはり東京は熟成が多いのであのあっさりの醤油でいいのですが...
お探しのお店が登録されていない場合は レストランの新規登録ページ から新規登録を行うことができます。
※店舗関係者の方は こちらのフォーム よりお申込みをお願いします。
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
全国で活躍するレビュアー
飲食店専門の求人サイト