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口コミ・お店の情報に「熟成」を含むレストラン
1～20 件を表示 ／ 全 33 件食べログの点数は「単純平均」ではありません
- 点数の計算方法
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食べログのお店に付けられた点数は、レビュアーによる採点の単純平均ではありません。
レビュアー毎にお店の点数に与える影響度が異なります。
また、ある程度の評価が集まらないと、点数が大きく変化しないようになっています。 - レビュアー影響度
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各レビュアーの影響度は、お店のジャンルへの「食通度合い」から算出しています。
「食通度合い」は独自のアルゴリズム（算出方法）により毎日算出更新しており、食通度合いの高いレビュアーの採点がより大きく影響するようになっています。 - 点数の分布と目安
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※2015年12月14日時点での点数分布です。
- 4.00点～
- 極めて満足できる可能性の高いお店。高級店がかなりの割合を占めます。
- 3.50～3.99点
- 満足できる可能性の高いお店。このライン以上のお店であればほとんど失敗はしないでしょう。
- ～3.49点（点数なし含む）
- 食べログの約95%のお店がこの範囲に該当します。中には将来の3.50以上になる可能性のある新店も含まれています。
点数が表示されていないお店は、まだ点数が確定していないお店です。
...■夢コース2/18～ ■あがり椀 ■お通し_シーザーサラダトッピング ■お通しサラダ ■手作りチーズつくね ■_熟成牛ヒレ肉サイコロステーキ_1 ■熟成牛ヒレ肉サイコロステーキ_2...
...写真撮りする気が失せるくらい(^_^;) 目立ったのは、森伊蔵の中でも、3年熟成させた「極上 森伊蔵」は一杯、何と\5k。 虎の関連から探すと、芋で 大和桜 :...昔ながらの「本手造り」で、石蔵での麹造り、全甕仕込み、原酒は全て１年以上熟成させているらしい...
...純米吟醸酒 日本酒度5 ◎四国の銘酒 ・食前、食中に最適です。 ■<香川>金陵 真紅 本醸造 日本酒度5.8 熟成した酸味に程よい苦味が一体となり...
...ハマチなどは やはり活き締めがおいしいですね 反面 鯛などは 低温で１～２日おいた方が熟成されて美味しく成ります 絶品は蛸でした 柔らかく煮込んであってなめらかな口ざわりがとてもよかった シメはなんと言っても...
...一貫目はヒラメです。白身に岩塩のぽりぽりした食感が面白く柑橘系の香りがよかったです。しかし歯応えがやや強めでした。個人的には熟成されたトロッとしたものが好みです...
...■ちくわ天ぷら ■茄子田楽 ■茶碗蒸し ■すじ肉豆腐 あっさりおでん ■越前おろしそば ■村正 ■龍乃幹 カシ樽で3年熟成、ソーダで割る...
...これはレベルが高いですね。アワビに劣らない旨さです。 鰆のタタキはもちろん活かった身を楽しむことはできません。 しかし、程よく熟成されており...
...「お刺身」。 こちらのお店においては、まず “ハズレ”を引いたことがない。 塩で食わせるところもいいが、熟成 されたところのを出してくれるのがいい...
...■左からカンパチ、タイ、イカ どれもねっとり熟成してた ■悦凱陣も飲むよ ■最後に...イカと鯛 その1枚のボリュームが凄くって 程よい熟成で柔らかくて めちゃくちゃ美味しいです。...これはまた来ないとね☆ ブルーボトルの日本酒が ねっとり熟成されたお刺身を引き立て ぜひともオススメと言われた切り干し大根...
...お酒をおかわり．悦凱陣の違う種類（名前は失念）を勧められる．熟成酒のような味わい． 「熱めに燗をしましたので，冷めて味を変わるのを楽しんでください」とのこと． 私はあまり熟成酒は好きでないのだが，二杯目にこれを飲むととても新鮮で良い味わい...・焼酎 レモン割り 600円 → 愛媛県 酒六酒造の5年熟成米焼酎を炭酸とレモンで割った一杯...
...ご飯の盛りは良い。味噌汁はあらの赤だし味噌汁 お造りはトロサーモンにイカにハマチかな。 サーモンは新鮮、イカとハマチは熟成してるのかねっとりした身が歯にまとわりつく感じ...
...リピートしたくなるのが解ります♪ 次は 低温熟成豚 カツとじ 850円（税込） が登場しました。 「低温熟成」 と言う響きに気になり注文しました！ 確かに 豚肉 が柔らかい印象があります。...■天ざるそば 780円（税込） ■低温熟成豚 カツとじ 850円（税込）...
...・金陵 月白 吟醸 1合900円 ・石鎚 純米酒 無濾過 1合900円 ・梅錦 熟成純米酒 1合900円 ・芳水純米 1合900円 ・司牡丹 船中八策 特別純米...美味しいですね。 低温熟成されたお肉は旨味が凝縮されていて...
...選別しているメニュー構成です。 日本酒は熟成酒が多いですね。 芋焼酎も...オリーブオイルの風味はそんなに感じませんが、熟成したようなコクが出て、良い酸味と相まって美味しい。...まずは香川の地酒を。 川鶴 玉栄 純米吟醸。 火入れの熟成っぽいですが冷酒でも良いです...
...わたくしには多いに必要なのです。 コブ鯛の煮付けは始めて食べた あんまし鯛とかわらないね(・ω・) 刺身がヤバイ 臭みがなく熟成されてて味も濃厚です 切り身も厚めでお得感半端ない イカ...
...粗食の類いなんよね まあ良い、仕事もなく暇だから 食べちゃいましょ 目で見て美味しいものばかり 刺身も新鮮というより 軽やかに熟成されて温度もいい めっちゃ美味しいよ でも寿司ってコレかよぉ〜って 巻き寿司やったww 勝手に握りだと思い込んでた｜ω・)...
...独特のとろみが特徴）、二段熟成（１年熟成してできた醤油の中に再び麹を仕込みさらに１年熟成したもの）...
...朝食は地元のお米、うどん、食材を生かした品々。特に土鍋ご飯と世界で初めて養殖に成功したという香川県産のハマチの塩麹熟成焼き魚が美味でした...
...■小鉢3種からスタート 盛りつけ、キレイです ■ハマチと鯛 ねっとりと熟成されてます◎ ■舌平目だっけかな カレイだったのかな ■舌平目よね 肉厚で...੭ ˙ω˙ )੭ お刺身は その時期の旬なもの☆ ハマチと鯛の、熟成された ねっとり感がシンプルでいい◎ もちろんお酒おかわりするよね？ そう...
...こういうのって努力だと思う ポテサラと胡麻ドレの生野菜 赤出汁のお汁 切干し大根 少しやけどお刺身もあります 鯛は1日寝かせて熟成してる感じ コシに似た弾力があり臭みもない おいしい フライは揚げたてです♪ グランドホテル系はテーブルマーク...
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