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口コミ・お店の情報に「熟成」を含むレストラン
1～20 件を表示 ／ 全 24 件食べログの点数は「単純平均」ではありません
- 点数の計算方法
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食べログのお店に付けられた点数は、レビュアーによる採点の単純平均ではありません。
レビュアー毎にお店の点数に与える影響度が異なります。
また、ある程度の評価が集まらないと、点数が大きく変化しないようになっています。 - レビュアー影響度
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各レビュアーの影響度は、お店のジャンルへの「食通度合い」から算出しています。
「食通度合い」は独自のアルゴリズム（算出方法）により毎日算出更新しており、食通度合いの高いレビュアーの採点がより大きく影響するようになっています。 - 点数の分布と目安
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※2015年12月14日時点での点数分布です。
- 4.00点～
- 極めて満足できる可能性の高いお店。高級店がかなりの割合を占めます。
- 3.50～3.99点
- 満足できる可能性の高いお店。このライン以上のお店であればほとんど失敗はしないでしょう。
- ～3.49点（点数なし含む）
- 食べログの約95%のお店がこの範囲に該当します。中には将来の3.50以上になる可能性のある新店も含まれています。
点数が表示されていないお店は、まだ点数が確定していないお店です。
...ハマチなどは やはり活き締めがおいしいですね 反面 鯛などは 低温で１～２日おいた方が熟成されて美味しく成ります 絶品は蛸でした 柔らかく煮込んであってなめらかな口ざわりがとてもよかった シメはなんと言っても...
...うどん屋のもう一つの楽しみは、やはりコレ！熟成された平天の味のシミ具合が最高。 半分食べ終わった頃に、うどんがやってきた......
...ご飯の盛りは良い。味噌汁はあらの赤だし味噌汁 お造りはトロサーモンにイカにハマチかな。 サーモンは新鮮、イカとハマチは熟成してるのかねっとりした身が歯にまとわりつく感じ...
...ほたていに 海鮮ねぎ塩 ■たら白子ジュレポン酢 漬けいか耳 熟成かれい 熟成まぐろ あさりキムチソース(オリジナル？)...■かけうどん ■貝のうにかにみそ和え ■白みる貝 ■鉄火巻 ■熟成 中とろ...
...まろやかな風味を適度な濃度で味わえます。 ■菊之露 VIP（グラス） 芳醇な風味と熟成されたふくらみのある極上の味わい。 ■残波プレミアム （グラス）...口に甘く残る余韻が楽しめ、古酒の醍醐味を存分に味わえます。 ■宮の華 熟成古酒（グラス） 柔らかくほのかに甘みがある味わいにフルーティな香りが人気の泡盛です...
...■また注文 ■トロヤバイね ■車エビ三昧 ■歯ごたえ最高！ ■この成りたまりません！ ■再度注文！ ■熟成鮪 ■いい〆ぐわい ■この艶い...
...醤油ラーメンと石焼チャーハンを追加オーダー。 先にラーメンが来たのでズルズル。(゜皿゜;) うん！長時間熟成させた醤油だれと謳い文句にあるように 口当たりマイルドな醤油味...
...味噌汁は、カツオダシで、味噌自体になんか甘さを感じる。 後日スーパーの味噌コーナーを探検したところ、こちらの味噌は短期熟成の白味噌で甘いのが特徴らしい...
...840円【内容量約2倍】 角ハイコーラ 620円 角ハイジンジャー 620円 540～840円(税込) ■竹鶴ピュアモルト 熟成を重ねた上質のモルトだけで仕上げた...
...■商い中 ■うどん小250円 ■リフト ■隣接のイートスペース ■開店後 ■饂飩熟成してます ■イートスペース ■かけ小・ぶっかけ小 ■ぶっかけ小・半熟卵...それはさすがに無理な相談ですね。 ただ、水とコネ方と熟成...
...一人モンの私は壁際の席へ。 ひんやりとした麺は程よい太さ。しっかりと熟成され茹でられ，適度な締め具合。それぞれの工程をきっちりと押さえて...
...こだわりは機械製造ではなく熟成からの包丁切り麺というところ かなりイケてる麺が頂けます... にほんブログ村 【送料無料】めりけんや 二段熟成 本場さぬきうどん 讃州育ちお中元 御中元 残暑御見舞 内祝い 快気祝い 御礼...
...今日もいつものひやひや小（220円）と特上ちくわ天（90円）を注文。 麺は、熟成されたぷくぷくぽこぽこの麺。手切りであるせいか...足踏み、手切り）にこだわったお店です！ うどん職人の山下義高店主が作る長時間熟成のやや縮れた平打ち麺の不揃いさが美味しさのヒミツっ☆ 昆布...
食べログ うどん KAGAWA 百名店 2024 選出店
本格手打うどん おか泉
34324人
- 月曜日、火曜日
...今日食べた麺の中でも特段ハイレベルな麺でした。 尚、麺だけ食べると熟成が進んだ味が僅かにした。 あの豊富なグルテン質は適度な熟成時間の賜物なんですね・・。 で、 ぶっかけダレもかなりいい感じ！...実際、おか泉のうどんには全然隙がありません。 うどん麺は本当に丁寧に熟成されていて...
...たぶん私のが運が悪かったんでしょうか？麺の熟成しすぎかなぁ？とか思いました...粉や機械の変化は言うまでもなく、塩加減、熟成時間の組み合わせを考えると...こちらのうどんは本の情報によると、 朝練りの後、3時間の熟成時間があり...
...大らかな人々の暮らしが息づくところ。 ■＜米＞いきいき（グラス） 豊永酒造/熊本県湯前町 シェリー樽で3年熟成させた香り高い焼酎。軽い口...
...旨いです。今風の多加水では無い、しっかりと打たれた感じが良いです。 工程は分からないけど、しっかり踏んで（練って）、熟成させた感じ。 出...
...低価格で、 素敵な内装である、 こちらのお店で、 ゆったりと お寿司を食べれるのは 贅沢、だと思う。 ネタは、 熟成期間が 短い様に思うが...
...■カレーうどんの肉がゴロゴロ ■１晩寝かせた熟成麺だそうだ ■肉倍増し120円は安すぎる...応援したく成るお店 朝6時から一晩寝かせた熟成麺のうどんが食べられる 我々県外客にとって...こちら、うどん生地を一晩寝かせて熟成させている様ですが...
...テイクアウトは320円でオーダー出来ます こちらのプリンは、3年熟成みりんで食べます✨ 高知県南国市の《斉藤牧場》の特別な牛乳を使用 ✅スーパーで入手困難なノンホモジナイズ牛乳 ✅スーパーで入手困難な山地酪農 ✅65℃で30分間の低温殺菌 . プリンは、柔らかいタイプでほんのり甘く濃厚なミルク感があります セットはみりんなしなので、普通のプリンを考えると味が物足りなく感じるかも やはり熟成されたみりんが必要なのかもです みりんなしは...
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