兵庫の熟成に関するお店

...■ゆずきちのジントニック　■国産レモンまるごとレモンサワー　■パルマ産 生ハム (18ヶ月熟成)　■パイナップルのジントニック　■ショッ...

...じっくり煮込んであり 口の中でとろける美味しさで。 パルミジャーノレッジャーノの 少しざらつくような舌触りと、熟成を重ねた旨味がぴったりあって とっても美味しかったです...

...せっかくなので、熟成肉を頂きました。 室温1℃、湿度85％で一定の風を循環させた恒温恒湿冷蔵庫で熟成させているとの事です。 炉釜で紀州備長炭を用いて焼き上げます。 熟成含めた肉質...

...ブリュット リザーブ （フルボトル） 【スペイン辛口】非常に繊細で、フレッシュ。熟成によって生まれる風味が混じりあい、完璧なバランスを形成している。　■クロ ラ...グランレゼルバ シャルドネ （フルボトル） 【チリ辛口】手摘みのシャルドネを発酵・熟成...

...オマールをふんわりと蒸して、柔らかい樽のバニラ香りのシャルド じんわり火を通したフィレ肉のグリルはに重厚で熟成感のメリタージュ ワインもよかったけど料理がしっかりしていました...

...⑧和牛ヒレ肉→串揚げなのに、ステーキを食べている感覚が不思議♪ ⑨アスパラとパンチェッタのカダイフロール→塩漬けしてじっくりと熟成させた豚のバラ肉をアスパラと串揚げしカダイフを巻きつけて◎...

...菜の花を加えたベシャメルソース フェンネルの香りを移しレモンの皮を散らしたレモンのクリームソース 燻製サーモン、熟成した風味(^_^)。...

...■Welcome!ペルシュウ　■ペルシュウ30ヶ月熟成　■ペルシュウ20ヶ月熟成　■ヨコワマグロのカルパッチョ　■スパークリングミード　■菊芋のフリットと黒トリュフ　■ペルシュウ＋アオリイカのクスクス　■マグナムボトルの赤ワイン　■ペルシュウ60ヶ月熟成　...

...ドメーヌの最高のヴィンテージの1990年のブドウをオーク樽で11年間熟成し、2003年にボトル詰め、とのこと。絹のようなフィーヌ。驚きの１杯。...規定の2倍以上にあたる 36ヶ月間以上の瓶内熟成をされていて...

...■田舎風パテ　■フランス・バイヨンヌ産14カ月熟成生ハムのサラダ仕立て　■４種類のチーズタルトフランベ...ポーチドエッグのせ　■フランス・バイヨンヌ産14カ月熟成生ハム　■淡路玉葱とベーコンのシンプルなタルトフランベ...レゼルヴァ（チリ）5000円 (この価格で贅沢にも新樽熟成！エレガントさとボリューム感のバランスを持ったシャルドネ)...

...CASK FINISH ナッツ類を思わせる香ばしい香り、オロロソの樽で追熟した原酒は、甘やかで濃厚な香り、しっかりとした熟成間を感じる力強い味わい...

...■ドン・ペリニオン ホワイト　■ドン・ペリニオン ロゼ　■WINE LIST　■コルヴォ ロッソ スラヴォニア産のオーク樽で熟成。生き生...

...フランス料理でいうパテドカンパーニュみたいな。。。　■14ヵ月熟成 生ハム 最高のスライサーで生ハムをスライスして提供いたします。...前回も頂いた超高性能なスライサーでバラの花びらの様にスライスした「パルマ産２４か月熟成プロシュートＬサイズをお願いしました...

...ポーチドエッグ乗せ　■フランス・ヴァイヨンヌ産１４か月熟成の生ハムのサラダ仕立て　■お野菜たっぷりグリーンサラダ...■バケット　■乾き物　■フランス・ヴァイヨンヌ産１４か月熟成の生ハム　■イベリコ豚のチョリソー　■上記２種盛り合わせ...それを18カ月間樽熟成としたという...

...◾️佐賀牛 柔らかい！ 熟成されてる感じで、 お肉の旨味が噛む毎に味わえます。 霜降りは苦手なので...すだちを絞って ◆ブルゴーニュの赤を ◆生ハム ワインがすすむ。美味しかったよ 熟成度も程よくてgood ◆グリーンサラダ ◆牡蠣のアヒージョ...

...スパイシーな香りとほのかにホップの苦味を感じる味が特徴　■Liefmans~リーフマンス~ ブロンドビールにチェリーを18ヶ月熟成させた...

...まず白ワインはルイ・ラトゥールの「サントネイ・ブラン 2002」。 熟成を思わせる香りと、柑橘系のさわやかさが同居しています。 味わいも...合わせたワインはシェリー それもアモンティリャードという熟成されたもの 想定外ですがシェリーのナッツのような香ばしさがよく合います...

...■ピエモンテ シャルドネ ピエモンテ州産 柑橘系の香りと、樽熟成によるバニラやトーストのニュアンスをもつ。甲殻類のお料理との相性は抜群です。...いつものガウダンテの安定した味です。 セコンドの牛肉のタリアータ、熟成された肉で...

...■アイスクリーム バニラ　■アイスケーキ モカ　■◆熟成魚◆　■熟成魚のお造り三種盛り合わせ　■熟成魚の炙り...

...ーズとの事でした・・早速頂く・・あまり癖の強くない食べ安い感じ、熟成度も丁度いい感じでした。 カマンベールも少し若目の熟成度の物でトロリ感も私好みでした。...SANCERRE ソーヴィニオンブラン　■小さな前菜～熟成させたブリと長いものタルタル ごまの香り キャビア...