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口コミ・お店の情報に「熟成」を含むレストラン
1～10 件を表示 ／ 全 10 件食べログの点数は「単純平均」ではありません
- 点数の計算方法
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食べログのお店に付けられた点数は、レビュアーによる採点の単純平均ではありません。
レビュアー毎にお店の点数に与える影響度が異なります。
また、ある程度の評価が集まらないと、点数が大きく変化しないようになっています。 - レビュアー影響度
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各レビュアーの影響度は、お店のジャンルへの「食通度合い」から算出しています。
「食通度合い」は独自のアルゴリズム（算出方法）により毎日算出更新しており、食通度合いの高いレビュアーの採点がより大きく影響するようになっています。 - 点数の分布と目安
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※2015年12月14日時点での点数分布です。
- 4.00点～
- 極めて満足できる可能性の高いお店。高級店がかなりの割合を占めます。
- 3.50～3.99点
- 満足できる可能性の高いお店。このライン以上のお店であればほとんど失敗はしないでしょう。
- ～3.49点（点数なし含む）
- 食べログの約95%のお店がこの範囲に該当します。中には将来の3.50以上になる可能性のある新店も含まれています。
点数が表示されていないお店は、まだ点数が確定していないお店です。
...まさに北海道で採れる。 こちらのめんたいこは、168時間の低温熟成で、たらこの内部までしっかりと漬け込んでいる...増毛産の甘えびをベースにスープを作っていて、麺も道産小麦の熟成麺。みそ、しお、醤油の3種類がある。 増毛駅でタコザンギ...ないもんね ここまでネットリしてると 確かに甘みは十分で熟成感も良い感じです でも...
...■美味しかったよ ■ぱすた ■＠３６０ ■ソフト ■店内 ■MENU ■店舗前 ■熟成真たらバーガー ■「甘えび丼（M）」1,000円 ■店舗外観 ■甘えび丼（M）...LPはえび丼とお味噌汁、おかずとデザートが付いたえびセットを、KGは熟成真たらバーガーとえびのポテトフライのセットを...
...山葵がちょっとチープだけど 地元小樽でもここまでの蕎麦を出す店あるかなぁ、、、 でも私を驚かしたのは蕎麦以上に”つゆ”。 熟成させたような円やかな旨味のつゆで素晴らしい！ つゆで感動したのは久々で 「伊達 翁 」さん以来かもしれない...
...かなり拘りがあるらしく、HPには自慢の味噌ダレは、 「赤味噌」「白味噌」と数種類の香味野菜を独自の香味油に 練り合わせ数日間熟成させる手間隙を惜しまず 作り上げる秘伝のレシピ！ と書いてあった...
...当然ながら臭みは微塵も感じず、様々な部位があるため味も食感もいろいろで、中には砂肝を思わせるようなコリコリのものや、和牛の熟成肉に近いのではないかと思う味わいの強いものなど...
...@2015/06/20 ■“漁師の力酒”のパンフ；管内漁協青年部の漁船に積んで熟成 @2015/06/20 ■(その他)甲谷商店ショップカード；国稀酒造で貰いました...そんなの初めて聞きましたよ～ アルコール３０％ってことですから、結構熟成していると踏みましたよ...
...甘海老も食べたいなぁ。 ウニ丼おいしいです。 苫前前浜のみのウニ丼 稚内旅行part1 ウニは鮮度が命で熟成とかいらないから 前浜のものが１番美味い 札幌までは上手く運べても 道外で真に美味いエゾバフンを食えたことない...
...とても一体感があるような美しい盛り付けです。ネタはどれも一番の食べ頃だろうという熟成されたもので旨味が強く、アワビは柔らかくコリコリ、マ...
...お刺身二つ目は八角をポン酢で。とても身厚でまるでふぐの様な食感です。 羽幌でお刺身と言えば甘エビも貰わんといかんでしょう。 熟成が進んだとろみタイプをお塩で頂きます...
...他にはホタテ煮とニシンの切り込み。 お吸物には鱈のアラが入っています。 切り込みとは、鰊や鮭を細切りにして塩と米麹で漬けこみ熟成させたもの...
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