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口コミ・お店の情報に「熟成」を含むレストラン
1～20 件を表示 ／ 全 84 件食べログの点数は「単純平均」ではありません
- 点数の計算方法
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食べログのお店に付けられた点数は、レビュアーによる採点の単純平均ではありません。
レビュアー毎にお店の点数に与える影響度が異なります。
また、ある程度の評価が集まらないと、点数が大きく変化しないようになっています。 - レビュアー影響度
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各レビュアーの影響度は、お店のジャンルへの「食通度合い」から算出しています。
「食通度合い」は独自のアルゴリズム（算出方法）により毎日算出更新しており、食通度合いの高いレビュアーの採点がより大きく影響するようになっています。 - 点数の分布と目安
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※2015年12月14日時点での点数分布です。
- 4.00点～
- 極めて満足できる可能性の高いお店。高級店がかなりの割合を占めます。
- 3.50～3.99点
- 満足できる可能性の高いお店。このライン以上のお店であればほとんど失敗はしないでしょう。
- ～3.49点（点数なし含む）
- 食べログの約95%のお店がこの範囲に該当します。中には将来の3.50以上になる可能性のある新店も含まれています。
点数が表示されていないお店は、まだ点数が確定していないお店です。
...ただ良きサバの透明感は無い タチポンは見事 白く熟成されたタチ（タラの白子） ポン酢の合わせも良い...12月の広島旅行では飲めなかったリベンジです。 蔵で半年熟成されてから出荷されるので、茶色がかった色になっています。...和牛のステーキは冷めてたけど、わざと冷まして美味しさを熟成させているのか？って思うくらい柔らかかったし笑...
...マグロ赤身、サーモン、甘エビ、ホタテ、ウニ、イクラなど。 マグロ赤身はねっとり食感。熟成された感じで旨味濃いです。 ホタテは甘みありぷり...
...上カルビ・特選生ラム・トントロ・牛タン・セセリ ■牛タンのすべて！ 熟成牛タン・特選牛タン・厚切りタン・タンツラ・みじんねぎ・れもん ■階段盛り 特選カルビ・特選サガリ・熟成牛タン・特選生ラムジンギスカン・和牛炙りミスジ・特選和牛ロース ■ファミリー盛り...さっくりした歯ごたえと食べごたえ！ 良質な部位を厳選。 ■特選サガリ ■絶品！熟成牛タン 独自の製法により旨みが増し柔らかいのが特徴...
...どれも熟成期間40日となってまして 私はUS産の牛舌にしたけど...2019.5月 ■2019.5月 ■US産牛舌熟成40日 2019.7月 ■オージービーフサーロイン 2019...いや、オイニーだけ除けばとても柔らかいし 熟成肉らしい旨味もあってこれはこれで美味しいんですけど...
...■花蝶木虫 ■〈麦焼酎〉 ■隠し蔵 ゆっくりと熟成されたまるみのあるコクが特徴で口当たりが良く、バランスのとれた味わいです。 ■中々 飲...
...生け簀から出したてのホタテがまぁ、なんと歯応えのあること！ 逆にこれまた鮮度が良すぎるので、甘みは感じられません。 肉も熟成が美味しいと言いますが...
...コスパの高いランチ握りにしましたが、 やはり値段なりのネタと質でした。 イカはやや熟成が進んでいる様子はアニキですね。 微かに分かるくら...
...とても飲みやすい一杯。 ■いいちこ 言わずと知れた麦焼酎の定番。やわらかな口当たりが特徴です。 ■吉四六 長期熟成の焼酎で、非常に豊かな...
...ビーフシチューは思い入れが強くて色々書きましたが他の料理では 早来産の生ハム、これはイタリアやスペインみたいな熟成されたクセのある味とはまた違いますが 脂身のなめらかさ...
...大麦・水・ホップ・酵母だけを使い、長時間かけ じっくり発酵・熟成され、ようやく私たちの もとに届くわけですが、瓶の中でも熟成が進み 続けるため、賞味期限は短く、しかも要冷蔵 一方...■ハモンセラーノ 1年熟成のスペイン産生ハム...
...甘エビはオレにとってエビではない よめさんが食ったよ カニ 笑うほどの細さ こんなの獲っていいの？？ ホタテ どっちかというと熟成系 悪くないな 赤身 「美味しかったよ」って言うけど 見ただけで...
...まぁチマキはそんなもんか 豚に中華香辛料しっかり、これよこれ ・味付け玉子120 ・台湾老茶650 熟成したプーアル茶、うまい！ ポット...
...そして出来上がりを貰う時に 一緒に作っていたマンジャーレTAKINAMIの店主さんからプレゼントも頂きました。 1年7ヶ月熟成させた自家製生ハムですって...
...■中華風かみこみ豚のロースとんかつ ■熟成和牛のサラダ ■海老チャーハン ■店内のおすすめメニュー...口の中でとろけるようだし、 おススメの熟成和牛のサラダもまた、贅沢な旨さとボリュームにびっくり！...黒カレー 夜限定3食 あんかけ焼きそば 撮り忘れ 熟成牛肉サラダ 鹿肉餃子 海苔...
...”甘エビとラタトゥイユ” を頂きながらちゃっかりワインをタダ飲み(笑) 甘エビの甘さ、これは鮮度を保ちながら熟成させる絶妙な加減の成せる技でしょうか！ この料理は大好きなんです！ この後シェフからは良いフォワグラが入荷してるよって言うので...
...■牡蠣のグラタン ■牛赤ワイン煮 ■ハワイアンガーリックシュリンプ ■白身魚のソテー、焦がしバター ■熟成Ausサーロインステーキ、オリ...
...ここのタレは一般によくある焼き鳥のタレとは違うもので、肉の脂やエキスが溶けだして長期間にわたって注ぎ足し熟成されたもので、見た目はコラー...
...これを低温熟成で食べさすんだから堪りませんわ。 かなり熟成してるのでちょっとヨーグルト風味も感じます。 特別？に熟成時に滴り落ちる肉汁エキスだけを...
...●鯖：大将に心を読まれているのか？追加で頼もうと思ったらラスト一貫で出て来ました！脂のり、熟成加減、しめ加減、どれもパーフェクトな鯖でし...
...シャリ ： 硬めの握り、酢は控えめ ネタ ： 煮切り 飾り包丁は最小限 やはり地のモノ 美味すぎる。 イカ 寿司は熟成が一番だね ネットリ柔らかい感じが良い...
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