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口コミ・お店の情報に「熟成」を含むレストラン
1～20 件を表示 ／ 全 322 件食べログの点数は「単純平均」ではありません
- 点数の計算方法
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食べログのお店に付けられた点数は、レビュアーによる採点の単純平均ではありません。
レビュアー毎にお店の点数に与える影響度が異なります。
また、ある程度の評価が集まらないと、点数が大きく変化しないようになっています。 - レビュアー影響度
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各レビュアーの影響度は、お店のジャンルへの「食通度合い」から算出しています。
「食通度合い」は独自のアルゴリズム（算出方法）により毎日算出更新しており、食通度合いの高いレビュアーの採点がより大きく影響するようになっています。 - 点数の分布と目安
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※2015年12月14日時点での点数分布です。
- 4.00点～
- 極めて満足できる可能性の高いお店。高級店がかなりの割合を占めます。
- 3.50～3.99点
- 満足できる可能性の高いお店。このライン以上のお店であればほとんど失敗はしないでしょう。
- ～3.49点（点数なし含む）
- 食べログの約95%のお店がこの範囲に該当します。中には将来の3.50以上になる可能性のある新店も含まれています。
点数が表示されていないお店は、まだ点数が確定していないお店です。
...干し上がってからの管理が大事である ある程度時間を置けば熟成され旨みが増す だが、それと同時に酸化も進み風味も落ちる 熟成も大事だが鮮度も大事 扱いは難しい...十勝木炭焼き ロース肉を北海道みそ、酒粕と合わせ日高昆布で包み熟成させた味を炭火でじっくり焼き上げました...
...◆スタッフおまかせ飲み比べ3種(1000円☓3) 合計9種全部違うのを飲み比べ。 定番の辛口日本酒、熟成古酒、にごり酒など種類は多く、個...
...■エビフライ ■=x=x=x= 鍋 =x=x=x= ■極上 牛たんしゃぶしゃぶ 一人前 厳選した熟成牛のタンを当店独自の白上湯仕立ての出汁で...
...長野 ■ばくれん 吟醸 超辛 山形 ■賀茂金秀 するする燗 広島 ■鳥海山 熟成燗上がり 秋田 ■磯自慢 特本生つめ 静岡 ■而今 千本綿 三重 ■楽器正宗...ハイボールで乾杯スタート。 ◯お通し おでん ◯まぐろ刺身 熟成された旨さ ◯サバ味噌 あっさりな味付け ◯道産牛炙り 牛も旨いが野菜焼きもうまい...
...一度は味わって頂きたい逸品です。 ■～牛～ ■上牛サガリ（ハラミ） 「しまだや」看板の逸品！米国産PRIME使用 ■上牛タン（熟成マンゴーカット） 赤字覚悟...
...■アイス ■おじや ■にぎり ■ふぐ免許あり！職人の技★ ■熟成あら身 ■白子 ■皮唐揚げ ■唐揚げ ■ぶつ刺し...ふぐの皮から抽出した海洋性コラーゲン。 ■追加ふぐ ・熟成骨付きふぐ 2600円 ・しゃぶ身 2900円 ・鍋ふぐ皮...■■焼■ ■三種盛り ＜熟成骨付きふぐ・ふぐ身・焼きふぐ皮＞皮も身も骨付きも食べたい方はこち...
...長期低温熟成された気品ある繊細な香りと芳醇な味わいなお酒です。 一杯 1...私は白身、タイ・ヒラメなども釣ってからすぐ食べずに熟成させてからたべますが・・・これは熟成をこしています・・・...
道産羊肉割烹 ラムぴりか
豊水すすきの駅徒歩2分 契約牧場さんから直送の道産羊肉のみを使用した一人一鍋のラムしゃぶ
1084人
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貯まる・使える
...足寄町しあわせチーズ工房さんの、半年熟成させて作った羊乳チーズもとても人気があります...じっくり丁寧に半年熟成されたチーズは、ミルクの甘みとナッツのような香ばしさの中に...■百年の孤独 宮崎県 黒木本店 蒸留後、ホワイトオーク樽で長期熟成して作られる...
...ハーフサイズ ■チョレギサラダ ハーフサイズ ■サンチュ ■牛カルビ ■熟成上サガリ 当店人気の１品です。 味をタレ・旨塩からお選びください。...純米吟醸 （＋４）北海道 旭川 ■懐かしのまぁ～るいラム ■骨付きカルビ ■熟成味付け牛ハラミ 月見付き...
和食 個室居酒屋 北の夢祥わびさび
□■旬の食材を味わう■□研鑽を極めた職人が厳選された食材を光る逸品へと仕上げる。
4447人
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貯まる・使える
...酒を変えよう グラスで白ワインを頼む イタリアのワイン、 熟成も軽く辛口である これは和食に合う ※keipapaは高いシャブリより熟成の浅い安価なシャルドネが好きである 口直しは 柑橘類のグラニデ...鹿児島県 【神酒造】 手間ひまかけてじっくり仕込まれ、ゆっくり熟成された奥深い味わい...
...▪️ミートクリームパスタ 一次会で食べてから何だか食欲が出てきた。 噂に聞く淡路さんの玉葱は甘くって美味い。 たしか干して熟成させるんだっけかな...
どさんこキッチン ゴリラ
【本日、活イカ入荷】厚岸漁師直送『ゴリラ牡蠣』など活魚、旬野菜、肉など北海道の旨いもの
2979人
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貯まる・使える
...■一白水成 純米吟醸 酒米「美山錦」の旨味とまろやかさが口いっぱいに広がる ■梵 純米吟醸 ときしらず 特徴的な淡い黄金色と熟成香が奥深い味わいを表現...
創作ダイニング たべものであそんではいけません
食のエンタメに特化した”オモシロオイシイ”ダイニングバーが狸小路至近に！
4269人
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貯まる・使える
...召し上がりませんか？ ■【ランチ限定・ドリンク付き】熟成魚と選べるお肉のランチコース...バケットつき：＋150円 ■サーモンのレアカツ 大人気の一品。熟成させて旨味を増したサーモンを片面だけカツ仕立てに...説明不要のおいしさ、A5等級の黒毛和牛。じっくり熟成させ...
...ここでさっぱりと酢橘冷麺 熊本和王のサガリとハラミは 見るからに熟成度合いの違いがわかるね 通称 『神のハラミ』と言われてるハラミは...食べやすさと焼き加減まで管理しているとあって、口に運ぶまでスムーズに感じる。その熟成期間にも拘りがあるようだが...
...予算を気にしなければ おすすめのお店といえるでしょうか？ お店が熟成してきましたね 札幌のスペインバルの「はしり」のお店ですよね...お肉の三種盛りは出てくるまで30分以上かかりますが、今回入っていた50日熟成牛のもも肉はとても柔らかくて美味しかったです...
...噛むほどに甘みがジュワジュワ！！ ・トロ ちょい熟成が浅目で、少し身が硬い もうちょっと寝かされた方が好きかな...なかなか渋い選択ですねぇ もちろん、熟成をしっかりした、脂が乗った松川鰈は間違いない味 ただ...この時点でやや疑念が生じたが、 中トロな本鮪は熟成の旨味もあり...
...八海山が南魚沼の滑らかな名水「雷電様の清水」にこだわった低温長期熟成の麦芽の香りとコク ■Rydeen Beer IPA...奥飛騨ウォッカ / 奥飛騨酒造 米ベースの3年熟成させ白樺で濾過したまろやかでほのかな甘み...新潟のワイナリー群を牽引するカーヴドッチの自家製ワインを5年樽で熟成...
...海老のグリーンサラダ ■スジ煮込み ■サーロインと乾燥熟成豚のグリル ■白老和牛ブリスケ炙り寿司...■2019年7月 ■肉刺し3種盛り レバー、砂肝、ガツ ■乾燥熟成豚のソテー 豚ロースとバラ ■ACTの絶品肉寿司2貫...・旬の逸品メニュー スジ煮込み 甘辛で良し ・サーロインと乾燥熟成豚のグリル 火入れが良く柔らかくジューシー...
焼き肉 みなほっ しんきん牛一頭買い
【感染症対策万全！】ここでしか食べられない木古内町『大釜谷内藤牧場』絶品しんきん牛
1966人
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貯まる・使える
...羅臼昆布をトロトロになるまで煮詰めた濃厚昆布だしと秘伝の明太調味で漬け込み、熟成させました。 きめ細やかな粒子感と。昆布だしの効いた風味豊かで味わい深い明太子です...火湾で水揚げされた新鮮なスケソウダラの成熟卵を濃厚昆布だしと秘伝の明太調味で漬け込み熟成させた明太子を豪快にトッピング！...
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