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口コミ・お店の情報に「熟成」を含むレストラン
1～20 件を表示 ／ 全 70 件食べログの点数は「単純平均」ではありません
- 点数の計算方法
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食べログのお店に付けられた点数は、レビュアーによる採点の単純平均ではありません。
レビュアー毎にお店の点数に与える影響度が異なります。
また、ある程度の評価が集まらないと、点数が大きく変化しないようになっています。 - レビュアー影響度
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各レビュアーの影響度は、お店のジャンルへの「食通度合い」から算出しています。
「食通度合い」は独自のアルゴリズム（算出方法）により毎日算出更新しており、食通度合いの高いレビュアーの採点がより大きく影響するようになっています。 - 点数の分布と目安
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※2015年12月14日時点での点数分布です。
- 4.00点～
- 極めて満足できる可能性の高いお店。高級店がかなりの割合を占めます。
- 3.50～3.99点
- 満足できる可能性の高いお店。このライン以上のお店であればほとんど失敗はしないでしょう。
- ～3.49点（点数なし含む）
- 食べログの約95%のお店がこの範囲に該当します。中には将来の3.50以上になる可能性のある新店も含まれています。
点数が表示されていないお店は、まだ点数が確定していないお店です。
...煮切りで食べさせるスタイル。 ネタの熟成も得意とし、この日大将自慢ののイチオシは「大間産熟成本マグロ中トロ」だった。タイミングが良くなければ中々口に入らないネタ、口に含めばまずはネットリとした熟成食感の後に...
...オーガニック（赤） フレンチオーク樽で熟成させました。チェリー、ラズベリーなどの果実香、ヴァニラのニュアンスがあり、滑らかで豊かな味わいです。輝きのあるルビー色。チェリー、ラズベリー、ストロベリーなどの果実香のほか、フレンチオーク樽に由来する煙草やヴァニラのニュアンスがある。 ■ヴーヴ・クリコ（泡） モエシャンと並んで王道的な一般シャンパンの一本。甘みの強調があるのだが、飲んだ後に芳醇な後味が口の中を支配する。 ■オリオル・ロッセール（泡） 15ヶ月の熟成から生まれるキメ細かなクリーミー泡...
...NICE!! 北寄 シコシコ食感で甘みがあって美味しいです。 本鮪は、赤身と中トロ 美味しくも熟成で熟味があるとなお良いかと感じます。 ...
...■ケジャン カニをピリ辛に漬け込んだ一品！店長オススメ！ ■熟成仙台牛タン 本場仙台から仕入れた手切り厚切り仙台牛タン...ロックグラスのクリームソーダです。 ■◆焼肉 ■熟成サガリ カットせずにお出しするので ハサミで切ってもよし...■トッポギぜんざい ■雪見大福ぜんざい ■赤ホルモン ■熟成一枚サガリ...
SIO syuji hijikuro
こだわりの食材×南仏の香り。農園直送の新鮮野菜と旨い肉で彩るフレンチにうっとり！
10355人
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貯まる・使える
...でもチョップはチョップで部位の旨味がウマいし 骨周りはしっかり堪能するんだよー 牛サガリ予定してたけど日高で捕って熟成させた 鹿 に浮気してた チョップだもん普段普通の客には出さないのよね...
...■オレンジジュース ■瓶コーラ ■［黒糖］まんこい（鹿児島） 樽熟成。まんこいソーダ旨い ■スパイスサワー ■山わさびトニック ■自家製サングリア...スパイシーサヴォワ ボトル6,100円 ■［赤］アンセストラーレ 栗樽熟成の旨いやつ ボトル6,100円...
...■ふらのワイン セイベル（富良野） 熟成した香りと程よいコクが特徴。 ■余市ワイン...産リンゴを１００％使用した飲みきりサイズのオーガニックシードル。熟成間とコクのある味わい。 ■メボウキ *サラダ、本日のデミスープ...いざ食べるとハムの迫力！肉厚でしっかり熟成...
...”サッパリした後味” と ”喉ごしのキレ” が特徴的です。 素材へのこだわりも並大抵ではなく、原料の牛乳は数日寝かせて熟成させ、こだわり...
...■初春のサラダ、檸檬の香りで仕立てて ■明石浦産神経〆10日熟成"クロダイ"のポアレ サフラン風味の魚介のジュのソース...蒸し煮です ◎明石浦神経〆鮮魚 本日の仕立て(+８００円) 本日は瀬戸鯛の一週間熟成 仕入れているのは札幌ではこの店だけらしい？...
...ノンアルコールでも飲み口抜群！ランチのお供やドライバーの方にも。 ■かめだし紹興酒 かめの中で５年熟成された紹興酒。一度飲んだらやみつき...
...鱈 シイタケ100％エキスに浸る プリっプリの鱈 鱈が熟成して旨味が強かったら◎だったかな ○ブロッコリー...脂がしっかりのりまくった銀毛鮭の王様 と言われる銀聖に11ヵ月熟成させた完全に スィーツのようなキタアカリを添え、更に...国産黒トリュフのチーズクリームパスタ パスタは小麦粉に熟成ドングリやオオウバユリを練り込んでいるそう グニグニ...
...え？！全然お肉ついてない、と思ったんだけど、濃縮された旨味がすごかったー！ 例え悪いの重々承知でまるで熟成されたベーコンやウインナーみたいな旨味がすごい！！ すでにまた食べたい...
...牡蠣は軽くスモークされたかのような風味ある状態になっており食感も弾力があり程よく水分が抜けております。今風にいうと熟成牡蠣とでもいうのでしょうかね...
...ネタは鮪・サーモン・イカなど。 この日の細巻は梅。 値段相応のネタ。 いかの切り込みなどは、確かな技も。 ネタの熟成感は、さすがである。...
...ブランデーのような風味と芳ばしい香り。 高めの酸味は樫樽での熟成に耐えられるように 設計されたようなお酒ですね。 ●初秋の旭典...色味や香りは新そば感を維持しつつ、豊かな熟成感が加わって強い味香。もうヤバい位に美味しくて感動...●ひやおろし羽根屋 フルーティー、それでいて、お米の旨味と熟成感がしっかりあるお酒...
...コンテ） ☆☆☆次回予告編☆☆☆ またたまに買いに行きます！ 珍しい北海道産の熟成チーズが購入できるお店 北海道に旅行に行ったので、せっかくなので北海道産チーズを求めて来店。 他にも数店回りましたが、どこも北海道産チーズは発酵期間が短いクリームチーズばかり。 こちらのお店は北海道の熟成チーズが多く、ブルーチーズやカマンベールが楽しめます。...普通のチーズじゃ物足りない、という上級者向けのチーズ ブランデーで洗って熟成 これぞウォッシュ!!という強烈な匂いだがクセになる 200gで2160円...
...締めのパフェは久しぶりでした。 ■ピスタチオのケーキ 熟成カレーとコーシー × MARUMAME COFFEep いらっしゃいまし。...クッキーとか焼き菓子つまみたくなるw 熟成カレーとコーシー時々アルコールとアテ オサレな空間です...
...握りの独特なフォルムは、 細長く、そしてまとめた貫数で一気に来るのです。 先ずは、 イカからイカせていただきます。 熟成した風味があります… 穴子の皮がゴムゴムしてます...
...白菜、人参、玉ねぎ、長ネギ。 モヤシのしゃきしゃき感が良い感じ。 スープは味噌の熟成あり、思ったよりもあっさり系。 生姜を溶かすと爽やかな雰囲気がでる。...煽り系ではない味噌ラーメンで、スープがストレートに熟成味噌ダレで...
...トムが480通り（3×4×4×10）から選んだ 熟成赤ニクステーキ、半熟オムライス、辛口キーマカレーソース...■パカン♪ ■コッテリ〜 ■12時〜 ■11時半〜 ■熟成赤ニク！ ■サラダ（マリネ＆パストラミビーフ）...・ポークチーズカツレツ ・銘柄鶏と玉ねぎのグリル ・熟成赤肉のステーキ ・ラムの香草焼き ・ホタテとアスパラの蒸し焼き...
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