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口コミ・お店の情報に「熟成」を含むレストラン
1～20 件を表示 ／ 全 51 件食べログの点数は「単純平均」ではありません
- 点数の計算方法
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食べログのお店に付けられた点数は、レビュアーによる採点の単純平均ではありません。
レビュアー毎にお店の点数に与える影響度が異なります。
また、ある程度の評価が集まらないと、点数が大きく変化しないようになっています。 - レビュアー影響度
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各レビュアーの影響度は、お店のジャンルへの「食通度合い」から算出しています。
「食通度合い」は独自のアルゴリズム（算出方法）により毎日算出更新しており、食通度合いの高いレビュアーの採点がより大きく影響するようになっています。 - 点数の分布と目安
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※2015年12月14日時点での点数分布です。
- 4.00点～
- 極めて満足できる可能性の高いお店。高級店がかなりの割合を占めます。
- 3.50～3.99点
- 満足できる可能性の高いお店。このライン以上のお店であればほとんど失敗はしないでしょう。
- ～3.49点（点数なし含む）
- 食べログの約95%のお店がこの範囲に該当します。中には将来の3.50以上になる可能性のある新店も含まれています。
点数が表示されていないお店は、まだ点数が確定していないお店です。
...最近より注目されている「熟成」を得意としているようだ。 ■小肌 佐賀 ふくよかな酢締め、身の旨みも感じられた。 ■すみいか 兵庫 サクッと歯切れ、熟成程よくジワリと甘味旨味。 ■本まぐろ赤身 塩釜 シャープな酸味...ご馳走様でした^^ 熟成鮨...
...ここのじゃがバターと塩辛の組み合わせは最高でした（笑） じゃがいもにもこだわっていて 一年寝かせた熟成メークインを使っているから 他とは違ってすっごく甘くて美味しい！ 皆んなにも是非味わってもらいたいです それ以外にも...
エノテカ ドォーロ 札幌店
北海道中から集めた最良食材で作られるイタリアの伝統料理とワインを惜しみなく提供中
6498人
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貯まる・使える
...モッツァレラ、グラナパダーノ、トリュフペースト ■熟成生ハム ■アサヒ ビアリー（微アルコール飲料） ■プレミアム葡萄ジュース 北海道仁木町のぶどうを完熟を待って秋遅くに摘み取り数ヵ月間寝かせ熟成させ、春に遠心分離装置で沈殿物を分離して...これが一つの演出になっている模様。 ロンバルディア産で熟成6か月と言ってたかな...
...魚介類が新鮮で美味しくいただけます。 「お造り５種盛り」 鮪、ボタン海老、ひらまさ、鯵、ヒラメ(エンガワも）、鮪は熟成していますし、他は...
...ブランデーXO白 ■バロン・オタール XO プラムやヘーゼルナッツのフレーバーに微かなスミレのアロマが感じられる長期熟成コニャック。 ■...
Mark Matsuoka Grill 札幌
森精肉店 厳選黒毛和牛 美味しいお肉ならMARK MATSUOKA GRILL
1710人
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貯まる・使える
...1P / 1,100円 2P / 1,980円 ■熟成メークインのポタージュ ■和牛 本日のオススメ部位(200g)...・ピスタッキオのシチリアーノ ・志方牛のカルパッチョ 熟成マッシュルームとトリュフ ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 「Eat,Drink...
スペインバルダイニング トーティラ フラット
【札幌駅北口すぐ】世界各国のこだわりワイン＆本格スペインバル♪デート・お仕事終わりにも◎
1057人
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貯まる・使える
...トーストしたオークとバニラの樽香。 タンニンはスムースで滑らか。 フレンチオークとアメリカンオーク樽（一部新樽）で24ヶ月間熟成。 ブド...
...ありがとこちそうさまでした。 東区の隠れ家？！美味しい熟成肉とレモンサワーで乾杯♪ ある日、友人が行きたいと言ったお店です。...やっぱり牛タンがうまい。 こんな牛タン食べたことないんですけど。 熟成肉らしい甘さと牛タンの柔らかさとコリっとした食感...
...いろいろ食べたくなっていくつかオーダー。 ●豚キムチ炒め／453円（税込） 豚キムチ、熟成タイプのキムチです。 ピリ辛加減とキムチの酸味...
...海鮮はキハダマグロの白醤油漬けに甘エビ。 北海道産チーズ（クリームチーズ、ゴーダチーズ、熟成ブルーチーズ）がすっごく美味しくて♡ デザートのケーキはショートケーキがイチオシ(*^^)v...
...■【２０１５年９月】ほたて ■【２０１５年９月】熟成ひらめ昆布〆 ■【２０１５年９月】炙りえんがわ焦がし醤油握り...炙りえんがわ 焦がし醤油握り（２９１円）、 熟成ひらめ昆布〆（４５３円）、 ほたて（２９１円）、...これもほどよい脂ののりでいいですね。 熟成ひらめ(小樽産)４５３円...
...今回コンクールで作られたバゲットを全て試食させてもらった 見事な技術である 香りを出す為の強めの加水、そして熟成時間にこだわっている 当然...
...麺は味噌によく合う多加水熟成麺。麺の美味しさが出ており「ラーメンってこれだよねぇ！」という味わい。 私は子どもの頃からこの多加水熟成麺のラーメンしか食べていなかったせいか、残念ながら博多ラーメンのような細めのストレートの良さがちょっと分かりません。 現在の地元である名古屋もストレート系が多く、ラーメンを口にする回数は決して多くありません。むしろイオンで西山ラーメンを見かけることがあり、買って自分で作る方が多いでしょうか。 今回は久々にお店で熟成麺を食べ...
...■ぶどうのレモネード ■レモネードティーソーダ ■温州みかんのオレンジレモネード ■自家製ミートソースラザニアのパンケーキ ■熟成ベーコンとソーセージ＆フライドエッグのパンケーキ ■熟成ベーコンのシーザーサラダ 写真右...
...北の錦 秘蔵純米酒（一合） 北海道産「吟風」で醸した純米酒を大正時代の蔵でしっかり熟成。3年以上の酒をブレンドした多彩な旨味を感じる秘蔵のお酒です。...最初のほうで食べましたが、 イカには食べやすく切り込みが入っていて、 いずれも熟成はしていないタイプの握りでした...
...札幌ブラックって感じのインパクトはないけど キレイに澄んだスープに熟成麺 毎日食べられるじゃないかと思うほどです！ でもさ…でもさ！...なんだか好きだなぁ、このスープ。 麺は中細の黄色縮れ、多加水で少し熟成感あって札幌麺って感じかな...
...つゆは、じっくりと熟成された秘伝の返しと、厳選された厚削りの鰹節でとられた出汁を 配合して作られています...冷たい蕎麦はそれなりのコシ・風味こそ感じるが、やや乾いた状態。甘い辛いのつゆは、熟成感は充分で個性的...
...厳選されたもち米、北海道産の塩を使用。良質な素材にこだわり、米研ぎから、蒸し、餅つき、熟成、乾燥、揚げ、味付けまで、昔ながらの製法で、約...
...コクのある味噌スープ。 麺かためをオーダーすると、熟成麺を使用してるとの事で、他の麺よりも固めとのこと。 楽しみにして食してみると、なるほど。コシがしっかりあって美味しい。 さすが熟成麺。 チャーハンもパラパラしている好みの感じ。...700円 ■みそラーメンの麺アップ ■塩らーめん¥650 ■熟成麺...
...■おかわりパンの度に皿も交換 ■スープ 季節野菜 ポタージュ（ゆりね 伊達産2ヶ月熟成 野菜出汁の泡） かなり濃厚です ■スープ＋800...
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