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※2015年12月14日時点での点数分布です。
...■【麦焼酎】 二階堂 (麦) 熟成させた焼酎を使用 柔らかく優しい口当たり。 ■ボトル:3,080円 ■中々 (麦) 「百年の孤独」の原酒として貯蔵に耐えられる逸品。 ■吉四六 (麦) ボトル ■■◇━━━ ワイン ━━━◇■ 洋酒と和食のマリアージュは常識を超える美味しさに出会えます。 ■ハウスワイン (赤・白) ■デキャンタ 各 1,980円 ■‥‥‥ボトルワイン‥‥‥ ■ボルサオ セレクション ティント[赤] スパイシーな香り、花や熟成した果実の風味が絡み合う...
...美味しいけれど なんで刺盛りに乗ってるのだろう?(笑) 何だか全体に刺身の鮮度があんまりなんだよねえ。 ▶▶そのお蔭で熟成して 美味しい味わいの刺身もある...
...通常よりも長期熟成させなければなりません。深いコクがありながら、キリっと締りのある味わい!これもひとつの、ヱビスの魅力。何杯飲んでも飽きが来ない秘密は、長期熟成にありました。 YEBISU6種 649~715円(税込) ■【5】喉ごし ヱビスは、寝かせて待つ。 ビールのコクは麦芽の量に比例します。しかし、コクがあるだけのビールはヱビスではありません。すーっと喉を通って後香(あとか)まで楽しむには、すっきりさも大事。ヱビスは長期熟成させることで...
...■自家製ベーコンとジャガイモのグリル 国産豚バラ肉を5日間じっくりと熟成させ、桜のチップで2時間スモークした旨味が凝縮したベーコンです。...
...それより値段も高かったので、こちらの方が上質なのかと思って注文したけど、とてもそんな感じはしなかった。熟成肉なのかと思ったけど、そんな旨...
...ヒラメ、カンパチ、サーモン、ブリ。 わ~ ヒラメの縁側、美味しい~。 熟成されまくっていまして、とっても美味しかったです。 今まで食べた白身の中で一番かも。...金目はもう少し熟成が必要...
...※全て税抜き表記となります。 ■ふり塩 熟成まぐろ ■サーモン ■えび ■みかん ■りんご...■秋ノ柿 200円 ■炙り漬けほたて一貫 200円 ■極み熟成 桜鯛 200円 ■国産シイラ黒胡椒漬け 100円...貝の甘さとタレの塩味、炙りの香ばしさが絡み合う。 極み熟成 桜鯛 200円 塩ダレがかかった桜鯛の寿司...
...500円 ■プリンとティラミスクラシコの盛合せ 500円 ■熟成ミラノサラミ 300円 ■白菜のクラムチャウダー 300円 ■カルボナーラ[大盛]...温玉を割るとコクとまろやかさが斑らに広がる。 スタンダードなカルボナーラ。 熟成ミラノサラミ 300円 直径60mm程度...
...1辛では足りないので次からはもっと辛くできるか聞いてみます。 スパゲッティーニのような食感が面白い自家製熟成麺 2021.8.8昼 元祖汁なし担々麺…720円 5年9ヶ月ぶりの再訪、看板に「自家製熟成麺」と掲げてからは初...
...低加水の細麺は熟成が浅いのか普段よりも弾力強く感じましたが相変わらずこのスープとの相性は良いですね。...更に自家製高菜炒めがまた別嬪さん。 今日の高菜は熟成進んだ酸味を少々感じる深漬かりで私の好みでどストライク...
...■辛味チキン ■ミラノ風ドリア ■グラスワイン(白) ■コーンスープ ■熟成ミラノサラミ(299円)とデカンタ250ml(赤)(200円)...アンニュイな午後のひと時に訪問しました。 この日頂いたのは、 ◆熟成ミラノサラミ 299円 ◇デカンタ250ml(赤) 200円 毎度...
...ラー麦使用を謳ったりメニュー構成も似ていたりと以前の面影も残る。 人気No.1と記載された、やさい天神ラーメンを。 熟成感のないライト豚骨を土台に...
...柔らかくて美味しかったです。これは酒が飲みたくなる。 きりたんぽは自家製味噌で食べさせますが、2年熟成させた自慢の味噌だとか。 続いて天...
...・天丼(アニチャリ) をメインで注文(=^▽^)σ 僕は他に熟成まぐろ、エビ、ふぐ、ゆず漬けヒラメ、茶碗蒸し...※全て税抜き表記となります。 ■ふり塩 熟成まぐろ ■サーモン ■えび ■みかん ■りんご...380円【2015.5月再訪】 ■リッチハイボール ■熟成中とろ...
...出しているだけって感じですな。 別にものは悪くなさそうなのだが、 美味しくないのよなあ。 きっともっと熟成させたり、 下処理したり、 魚...
...ペルシュウおまかせ シルバー 17ヶ月熟成 ゴールド 24ヶ月熟成 ダイヤモンド 48ヶ月熟成 ◾︎食獣まろhttp://instagram...
...トッピングはチャーシュー4枚・煮玉子・のり・ネギ・モヤシ・メンマで表面に背脂が浮いてます。 豚ガラを二日間煮込んで一晩寝かせた熟成スープはこってり...
...仕方ないところもあるかもしれませんが、 お皿等もちょっと欠けていたり、せっかくのお店なのに 部分的に残念でした。 ポロネーゼ 熟成チーズのボロネーゼをいただきました。ボロネーゼのお皿の中央には、熟成チーズ...
...また、ドライエイジングビーフの美味しさをしっかりと味わうことができました。 ドライエージングとは乾燥熟成のこと。 それにより、肉質は柔ら...
...加水やや高めの中太ウェーブ麺 ■完食 ■お冷や、箸類 ■メニュー 麺は熟成具合、茹で時間をアジャスト(微調整) しながらその時の最適な茹で具合に調整...まさに絶品!! モチッとした食感の細麺は、低加水麺を熟成させ...
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