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口コミ・お店の情報に「熟成」を含むレストラン
1～20 件を表示 ／ 全 78 件食べログの点数は「単純平均」ではありません
- 点数の計算方法
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食べログのお店に付けられた点数は、レビュアーによる採点の単純平均ではありません。
レビュアー毎にお店の点数に与える影響度が異なります。
また、ある程度の評価が集まらないと、点数が大きく変化しないようになっています。 - レビュアー影響度
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各レビュアーの影響度は、お店のジャンルへの「食通度合い」から算出しています。
「食通度合い」は独自のアルゴリズム（算出方法）により毎日算出更新しており、食通度合いの高いレビュアーの採点がより大きく影響するようになっています。 - 点数の分布と目安
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※2015年12月14日時点での点数分布です。
- 4.00点～
- 極めて満足できる可能性の高いお店。高級店がかなりの割合を占めます。
- 3.50～3.99点
- 満足できる可能性の高いお店。このライン以上のお店であればほとんど失敗はしないでしょう。
- ～3.49点（点数なし含む）
- 食べログの約95%のお店がこの範囲に該当します。中には将来の3.50以上になる可能性のある新店も含まれています。
点数が表示されていないお店は、まだ点数が確定していないお店です。
...■黒霧島 芋 焼酎の定番。みんな大好き。 ■赤霧島 芋 ■佐藤 黒 芋/鹿児島県 黒麹仕込み独特の力強さ香りと味わい丁寧な熟成に繊細で滑らかな舌触り...
食べログ 天ぷら 百名店 2023 選出店
ワインと天婦羅 あら木 大名
博多発、ワイン×天ぷら 旬な食材とソムリエが選ぶワインで！
13894人
- 月曜日、火曜日、日曜日
...テンプラニーニュは樽熟成の旨みがありました。 茗荷、ツボミナ...完成するのでビンの中では基本的に熟成されないそうです。 アルコール度数が高いのですが...2杯目は別のピノ・ノワール。こちらは1杯目よりも少し熟成したお味...
...高級品もあるよ！ ■サンタアリシア シャルドネ・レゼルバ チリ トロピカルフルーツを思わせる果実味が華やかで、 樽熟成により、バターのよ...
...麺は自家製麺。佐賀や福岡産小麦とオーストラリア産小麦を半々にブレンドし、足で踏んで一晩寝かせ十分に熟成させている。 いわゆるコシの無い独...
...『ミツル醤油醸造元』数少ない自社醸造を行う醤油蔵 糸島産の素材を使い天然醸造で作られる、木桶で熟成された醤油は香り高く絶品です！』とのこと...
...ここ数年で台頭してきた豊前裏打ち会のうどん屋です。 熟成を繰り返す等の独特な製法で作るうどんは透明感のある黄色を帯びたなんとも不思議なビジュ...そして巨大なささがきゴボウの天ぷら。 熟成を重ねる独自の製法らしいですが...
...笑 店内はカウンターにテーブルと、なかなか広め…！ 入り口すぐの券売機にて食券を購入する…のですが あったか出汁、醤油系、熟成ぶっかけ系...
...なんせ、二軒目ですから。 でも幸せでした、ごちそうさまでした。 お出汁が美味しい♪ 美味しい熟成魚と焼き鳥のコースをいただいた後、 「美...
...キャナルシティの地下1階にありました。 能古うどんは生地を2度熟成させてるそうです✨ めっちゃ細麺でコシはしっかりあります。...能古うどん」のこだわりは「コシ」を出すために何時間もかけて生地を熟成！そしてグルテン組織を壊さないよう少しずつ延ばして行くという古式...白ご飯に明太子と温玉半分投入。残り半分は麺に。 生地を2度熟成させることで...
...麺にも人柄が出ているのか荒々しい。 武骨というかなんというか。 一言で言うとかたい。ゴツゴツしている。熟成が足りてないのかな。 ただ、ダ...
...■もつ鍋みたいなもんだから提供時間は長い ■手打ちの熟成麺らしく 仕事っぷりは天晴れ ■商品の説明書きです...福岡県産の小麦粉を使い、生地を2日間熟成させているので、食感が良くもちもちした麺。...福岡県産小麦を2日間熟成させて当日分のみ製麺しているそうです...
...地域に愛されるうどん屋さんです。 今回訪問したのは、筑紫野市にある筑紫野店です。 福岡県産小麦使用・熟成自家製麺・真空圧力釜・雑煮出汁がキーワード...
...」との事なので追加で頼む。 長崎県産の「にこまる」と言うお米を、精米時間を、昔ながらの水車搗きで24時間かけて熟成させている。 現在の一...
...コシがあるのに、薄い平打ちだからか、それが適度な歯応えや弾力となって、口の中で弾むようです。 多分、長い時間熟成させた感じではなくて、打ってからそんなに経っていないんじゃないかと思いますが、そのコシと熟成のバランスが良い感じなんですよねえ...
...【コピペ】 --- その1 丹念に練り込んだ団子を小分けにして、高・低温の熟成を繰り返し、 もちもちとしこしこと透明感のある独特の食感を生み出します。 その2 温室を作り、その中に粉から塩水など麺に関わる全てを一定温度で四六時中管理しています。 その中で製麺し、切ってから熟成する中華系の製法で作り出しています。 ややモチモチ感を落とし...しなやかに踊るコシ がありました。 強力粉の割合が多いのか？熟成が早いのか？ 剛性が少し強めで...
...が、そうではなかった。 辛さにはそう強い方ではないので 辛いのは、文句言うつもりも無いけど でも、キムチが合わない 熟成が進んでるというか 自分にとっては酸味の多いキムチで これがまず 苦手で その向こうにある 担々麺のうまさを感じようとするのを...
...他には、肉、小エビ ■黄色がかった、熟成ツルツル麺 ■透き通ったスープ ■寄ってみた ■かつアップ⤴️...ご馳走様でした。 黄金色に輝く熟成麺 八虎 小倉北区サンリブ旭ヶ丘店近く...薄切りでパリパリ！安定の美味しさ✨ 麺は、細麺でしっかり熟成されているのか 黄金に輝いてるような(^ ^) ツルツル麺で...
...一番ボリューミーなメニューだからです(多分)。 甘く味付けされたペラい牛肉と、ヤワいけど芯はある太めの麺。 生地は寝かせて熟成させてから30分以上も茹でるそうです...
...特徴は、①麺の、温度管理に気を使った長時間熟成、 ②ツルリとした喉ごしと、強いヒキ、モッチリとした口当たり...・肉かき揚げ 930円 ・卵かけご飯 260円 : 半日以上熟成させてた半透明で黄金色をした艶のある細い麺...注文を受けてから切る、茹でる、こだわりの自家製麺。 独自の熟成方法によって生み出された半透明な麺は...
...今日もご馳走様でした！ 博多うまか豚の極みカツ丼＆ミニうどんセット♪＠うどん 大文字 福岡県産小麦使用・熟成自家製麺・真空圧力釜・雑煮出汁がキーワードのうどん店です...
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