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口コミ・お店の情報に「熟成」を含むレストラン
1～20 件を表示 ／ 全 26 件食べログの点数は「単純平均」ではありません
- 点数の計算方法
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食べログのお店に付けられた点数は、レビュアーによる採点の単純平均ではありません。
レビュアー毎にお店の点数に与える影響度が異なります。
また、ある程度の評価が集まらないと、点数が大きく変化しないようになっています。 - レビュアー影響度
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各レビュアーの影響度は、お店のジャンルへの「食通度合い」から算出しています。
「食通度合い」は独自のアルゴリズム（算出方法）により毎日算出更新しており、食通度合いの高いレビュアーの採点がより大きく影響するようになっています。 - 点数の分布と目安
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※2015年12月14日時点での点数分布です。
- 4.00点～
- 極めて満足できる可能性の高いお店。高級店がかなりの割合を占めます。
- 3.50～3.99点
- 満足できる可能性の高いお店。このライン以上のお店であればほとんど失敗はしないでしょう。
- ～3.49点（点数なし含む）
- 食べログの約95%のお店がこの範囲に該当します。中には将来の3.50以上になる可能性のある新店も含まれています。
点数が表示されていないお店は、まだ点数が確定していないお店です。
とんかつのポーク凡平 六本松店
六本松駅3分◆サクサクでジューシーなとんかつはリーズナブルで食べ応え抜群！学校や仕事帰りに
2583人
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貯まる・使える
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初回ネット予約で1,000pt
...ご馳走様でした 特選！雪室熟成豚は香り旨味と美味しかったな〜...■ロースカツ定食（980円） ■外観！ ■熟成豚！ ■メニュー！ ■店内！ ■雪室熟成豚！...
...まず提供される朝採れにこだわった野菜の美味しさに驚く。 ご飯、お肉の熟成、パン粉、揚げ方、ソース、お新香、おみそ汁、切干し大根......思ったよりも高めの値段設定。 その値段は十分な肉厚となって 返ってくる。 熟成豚の厚みは凄い...
...やはり本家本元の吉井十八さんの物がナンバー１だと思います。 それは、素材もさることながらトンカツの揚げ具合やお肉の熟成度、そして親父さん...
...メニュー 低温熟成肉の三元豚とんかつ定食 北九州市若松区本町。...■低温熟成版 ■通常版 ■のれん ■三元豚とんかつ定食 低温熟成肉...
...実際は5分ぐらいでした。 とんかつは「熟成秋田八幡平ポーク」という銘柄豚でした。 HPには「特別な熟成方法、氷温ウェットエイジングによって鮮度を保ちながらもコクと旨味を増加させた理想の熟成肉」と紹介されていました...
...天かすねちょりとしています。一口食べただけで、麺は上質の小麦粉を良く捏ねて熟成し、時間をかけて造られておるな...もちろん柔らかく、プルルンっとしている。 少し寝かせて熟成させて...
...九州産銘柄豚肉を２日間程熟成されてるとかの表示...仕方ないか。 豚肉は 二週間ほど 低温熟成 しているらしいけど、 恥ずかしながら その効果は 感じ取れませんでした。 熟成どころか「捌きたての様なアッサリした肉だ」 と感じたくらい...
...歯がなくても歯茎でも食べられそうｗ 熟成肉だからお肉自体が柔らかい上に、低温で揚げているから...ごちそうさまでした。 低音熟成調理による抜群に旨い豚カツ❗️ みやまで仕事になり...3週間寝かせたケーキ。 ケーキまで熟成させるかと思い食べたらめちゃ美味かった...
...鹿児島の最高級の黒豚を冷凍せず、チルドで店内で熟成させた黒豚を厚切りで、低温で柔らかく揚げたトンカツです。...お味は美味しいとんかつです。 低温熟成とんかつでございます。 とろけるとんかつ「黒豚とんかつ...その中でも最高級の黒豚を使用しており黒豚専用の保存庫で熟成しております...
...俺は８番目から９番目に降格。 店内には肉が熟成された臭い。 そうか、美味しさと柔らかさの秘密は肉を熟成させてるのか。 揚げ時間は７～８分。 低温調理なら、例えば天神のわか葉で１５分～２０分かかるので、７～８分ということは低温調理ではない。 やっぱり熟成肉だ...
...■ロースカツは熟成した豚ロース肉を使用してあります。...ロースカツは熟成した豚ロース肉を使用してあります...
...ご馳走さまでした。 いつもなぜかカツカレー 店が本店より大きいので行列はできていませんでしたが、店のウリが低温熟成トンカツなので時間がかかります。注文して15分はかかったでしょうか。 実はわか葉が天神のお店の系列店だと気付かず、百名店とか買いてあったので入りました｡そこで気づかずに本店で食べたカツカレーを注文｡実際に食べて､初めて昔行ったわか葉と気づきました。変な気持ちです。 カレーはやっぱり普通でミンチカレー､トンカツは低温熟成で良く見る白いカツ｡少し油っぽい感じがするので特別選んで行くような代物ではない...
...カレーは、茶色。圧力鍋で煮込まれているとのこと。とろみのある液状とクリーム状の間くらいの質感。熟成発酵フルーツ、赤ワイン、蜂蜜など13種...
...２～３人前 900円 ■黒豚粗挽きウインナー ■無添加ニュールンベルガー(白ソーセージ) ■2年熟成黒豚生ハム ■黒豚メンチかつ ■黒豚...
...産地が悪いのか？熟成に問題があるのか？生育期間？餌？何でだろう？......
...■ロースカツは熟成豚ロース肉の上にさっぱり大根おろしがのったこの店の人気の商品です。...ロースカツは熟成豚ロース肉の上にさっぱり大根おろしがのったこの店の人気の商品です...
...身と脂とのバランスが良くない。売りの熟成とんかつか何かは知らんけど、結果がすべて。 ジャンボとんかつ...しかも、お冷と温かいお茶も出してくれます。 ☘️熟成ロースカツランチ .•♬油が軽いからロースカツが美味しい。...山口県・福岡県・鹿児島県に３店舗あるらしいです。 熟成ロースカツ定食の中（120g） 肉は厚めで衣はからりと揚がって...
...■上ロースのとんかつには下味で塩コショウが振られ脂身も有って旨い！ ■肉厚あります！ ■上ロース定食¥750はお得。 ■熟成味噌か？ちょっと苦手なタイプ...
...【今月の厳選銘柄豚】 八幡平（ はちまんたい ）ポーク 熟成豚 ・ロースカツ定食 2,200円 ・ヒレカツ定食 2...^) さすが特殊冷蔵庫で35日〜45日以上氷温熟成させ、肉中のグルミタン酸量を通常の4.5〜5倍まで増加させ旨味を引き上げ、冷蔵庫内は8000ボルトの電圧を通電し、肉の腐敗と冷結を抑えてタンパク質の酵素分解を促進し、ベストな熟成肉に仕上げてあるだけはありま...
...■店の外観 ■ロースかつ御膳健美豚 ■キャベツお代わり自由 ■熟成三元麦豚ロースカツ御膳１１０ｇ＋メンチカツ サボテン定食 エビフライ付き...店内は木目調でゆったりした作り、カウンターとテーブル席です。 この日は熟成三元麦豚ロースカツ御膳1100円税込を注文...
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