博多の熟成に関するお店(3ページ目)

...グラス 550円(税込) ボトル 2310円(税込)　■〈長崎〉壱岐スーパーゴールド（麦） ホワイトオーク樽に貯蔵し、熟成させた本格焼酎...

...焼きすぎると鴨肉がかたくなるため、食べ方に書いてあるように焼く方が柔らかさも残って美味しかった◎ 鴨丼は低温熟成なのかな？ 柔らかくて美味でした 場所柄かちょっとお高めのお値段ですが...

...グラスの赤ワイン、マグロの藁焼き、うにいくら玉子、塩麹漬込み熟成タンの串焼きを注文！ マグロの藁焼き 風味食感いい感じで酒がススム。 うにいくら玉子 バランス良くいい感じ。 塩麹漬込み熟成タンの串焼き プリプリ食感で塩麹の風味がいい感じ。...癖が強くなく飲み口があっさりとした味わい　■魔王（芋） 熟成されたフルーティーな香りと...

...＠博多筑紫口 肉寿司 全国的な赤身肉・熟成肉・ステーキ・ローストビーフ・肉バルブームを受けて、...『チャンジャ』は鱈の内臓をキムチ風の薬味ダレで和えて熟成させた、 日本の塩辛や酒盗に通じるもの。...単品の方は、塩熟成牛モモの握りと和牛トロカルビの握り...

...天然真鯛 肉厚なんですが美味さが熟成しているというか官能的な食感で飲みこむのがもったいなく感じるほど...特に印象的なのは、真鯛やきすの昆布締めのような、魚をしっかり熟成させて食べ頃になった感じが素晴らしかったです。...イカなのに柔らかく少しの塩と酸味が良い感じ！ シマアジは5日間熟成しているので深みがありました！...

...■海老天ぷら　■◇◆◇ 一品もん ◇◆◇　■サバ明太焼き ピリッとした辛さとサバの旨み。　■イカ一夜干し 「イカ」の旨みを熟成させる一夜干し...

...サクサクに仕上げました。　■のど黒博多熟成焼き 旨みが凝縮された熟成焼き。当店自慢の逸品です。　■のど黒炙りサラダ...二品目は、のど黒博多熟成焼き...

...■顔( ͡° ͜ʖ ͡°)　■best.　■熟成度と厚みが憎い(*^ω^*) 380円食べ放題。　■ハイコストパフォーマンス！！！...焼くのに40分かかるとの事 ロッシーニと違い 肉本来の味 熟成だから？ 揚げたてのフライドポテトも美味しいまたまた白泡追加...

...グラス 550円(税込) ボトル 2310円(税込)　■〈長崎〉壱岐スーパーゴールド（麦） ホワイトオーク樽に貯蔵し、熟成させた本格焼酎...

...■コークハイ　■ジンジャーハイ　■◆◇カクテル◇◆　■カシスオレンジ　■カシスソーダ　■カシスウーロン　■◆◇梅酒◇◆　■熟成濃厚梅酒 白加賀（ロック...

...中はとろりと仕上げた逸品。熟成バルサミコソースが加わり、甘酸っぱさがフォアグラの豊かな風味を引き立てます　■オニオンキッシュ オニオンキッシュ 甘みたっぷりの炒めた玉ねぎをふんわりとしたキッシュ生地に包み込み、クリーミーなカスタードで焼き上げた一品。サクサクの生地と玉ねぎの甘みが絶妙に調和し、優しい味わいが楽しめます。　■鴨とグリル野菜のバルサミコソース オープンか鴨とグリル野菜のバルサミコソース :風味豊かなスモーク鴨と季節のグリル野菜を合わせた逸品。熟成バルサミコが深い味わいを引き立て...

...お得な7種盛合せ。内容は店長おまかせ。　■焼とん ・豚バラ160円・豚味噌漬け130円・上白もつ160円・豚足390円・熟成ウインナー150円・激辛ウインナー290円（税抜）...

...活き〆し数日かけて熟成させ、柔らかさと旨味が詰まった逸品に！　■熟成アカバラ刺し 熟成によりうまみが増しています...

...フォアグラのコンフィ（47度）2週間脂の中で熟成させたもの カリッとしたヌガティーヌ...フォアグラ47度で低温調理して二週間熟成 久留米の鬼塚さんが乾燥させたジスミン...47度を均一で保って5時間真空調理して、３週間熟成させています...

...琥珀色の長期貯蔵麦焼酎。 長期熟成ならではのふくよかな香りとまろやかな味わい。 ・ボトル焼酎…2,300円 ・グラス焼酎（水割り・ロック・お湯割り・ソーダ割り）…各480円　■焼酎［米］　■白鯨 薩摩酒精 鹿児島県 米焼酎 米100％の原酒を熟成貯蔵させた...樽で熟成される際...

...イタリアビールが丁度無くなったので今度は生ビール ・プレミアム生ビール熟成 コクがあり深い味わいの生ビール ズワイガニのお造り 「お造り」というだけ...

...という事で初訪問 メインのステーキは当然に美味しかったですが、それ以外の品々が創作に満ちていて驚きの連続でした！ 新鮮もしくは熟成された素材で勝負という...

...■名物 あま手羽 味わい深い徳手羽秘伝の味にて門外不出。 ジューシーな肉の旨味と熟成されたタレがうまく締まる至極の一品。 ・一本190円 ・五本900円　■◆◇...■名物 あま手羽 味わい深い徳手羽秘伝の味にて門外不出。 ジューシーな肉の旨味と熟成されたタレがうまく締まる至極の一品...

...なので、表はラベルがありません！ここでしか飲めないので、必飲です。　■こだわりの自家製マヨネーズと熟成キタアカリがポーチドエッグで、ひと...

...これは間違いなくレベルが高い。 ごまさば。ごまダレとネギと海苔。ごまは新鮮なコリっとした食感ではなく熟成した食感と旨味。これはこれで好き...