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口コミ・お店の情報に「熟成」を含むレストラン
21～40 件を表示 ／ 全 344 件食べログの点数は「単純平均」ではありません
- 点数の計算方法
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食べログのお店に付けられた点数は、レビュアーによる採点の単純平均ではありません。
レビュアー毎にお店の点数に与える影響度が異なります。
また、ある程度の評価が集まらないと、点数が大きく変化しないようになっています。 - レビュアー影響度
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各レビュアーの影響度は、お店のジャンルへの「食通度合い」から算出しています。
「食通度合い」は独自のアルゴリズム（算出方法）により毎日算出更新しており、食通度合いの高いレビュアーの採点がより大きく影響するようになっています。 - 点数の分布と目安
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※2015年12月14日時点での点数分布です。
- 4.00点～
- 極めて満足できる可能性の高いお店。高級店がかなりの割合を占めます。
- 3.50～3.99点
- 満足できる可能性の高いお店。このライン以上のお店であればほとんど失敗はしないでしょう。
- ～3.49点（点数なし含む）
- 食べログの約95%のお店がこの範囲に該当します。中には将来の3.50以上になる可能性のある新店も含まれています。
点数が表示されていないお店は、まだ点数が確定していないお店です。
...■【芋】金黒 ■【芋】赤霧島 ■【芋】海 ■【芋】佐藤黒 ■【芋】魔王 ■【麦】一番札 ■【麦】二階堂 ■【麦】のんのこ竹炭熟成 ■【麦...
...スパイシーな味わいと、樽からのバニラ香も。 ■ジュヴレ・シャンベルタン 長期熟成しても今すぐ飲んでも美味しい,ワインファン好みの一本 ■ルイージ・バウダーナ...■コルトン・シャルルマーニュ 20ヶ月熟成...
...■コーンかき揚げ ■揚げ出し豆腐 ■エビマヨ ■タコ天 ■イカ天 ■炭火焼き ■讃岐コーチンモモ肉ステーキ ■牛タン塩焼き ■熟成厚切りベーコン...
...■寄せ鍋 ■真鯛のしゃぶしゃぶ ■【愛媛・米】石鎚 ■【愛媛・米】京ひな 天禄泉 ■【愛媛・芋】宮の舞 ■【愛媛・麦】三年熟成 ■日本酒...
...片身煮付けにしてもらうと、ちょうど1000円でした。 もちろん、締めて程よく熟成させる料理屋の味には負けそうです。 見せるための水槽ですから...ではあります。養殖ものかもしれませんが。父いわく鮮度は申し分ないけど熟成され ていないので身がコチコチ過ぎて旨みがそれほど感じられ無かったとのこと...
...【無化調 熟成しょうゆ肉なしらぁ麺 750円】 【焼豚醤油めし（チャーシュー３枚） 350円】...【旨味の宝庫 天然特級節 熟成しょうゆ 味玉＋メンマ 1,070円】 こちらは贅沢な一品になります...
The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店
食べログ イタリアン WEST 百名店 2023 選出店
名前のないイタリア料理店
11477人
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...初めてでも居心地は悪くありませんでした。 ＊宮崎産熟成キャビアと今治大浜の一本釣り鯛のカルパッチョ：一見、無造作にスプーンに載せてあるようでもありますが、宮崎産熟成キャビアは外国産より塩味が薄いため、そのまま食べるのに適しているそうです。熟成のためかねっと...
...日本で唯一公認パルマハムのマエストロが作る ペルシュウが食べられるのは 四国でここだけではないだろうか。 この日は24ヶ月熟成のもの。 ...
...だぁ〜い10位〜！ 味付いくら どぅわい9位〜！ 極み熟成真鯛 鯛だけど柔らかくて美味しい〜 どぅわい8位〜！ 極み熟成中トロ これはカウンターのお寿司屋さんと変わんないくらい美味い...※全て税抜き表記となります。 ■ふり塩 熟成まぐろ...
...【エビフライカレー(1,000円)】 エビフライ2尾をオンした自家製カレー。エビフライがデカ〜！ウマ〜！カレーも熟成された、奥行きのある...
...鮪赤身（サイコロ状）、ハマチ、マイカが出て来ました。どれもしっかり熟成されていて美味しい。養殖ハマチ特有の臭みも感じません。 お任せで冷酒を頂きました...★にぎり 〇ひらめ 少し熟成させており...
...あえて角麺にこだわっています。 打ち上げて麺帯状態で1日、切ってから3日間、低温管理でじっくり熟成させ、 しっかりしたコシを持たせた自家...
...まぁ プリプリとした食感です。 【刺身】モンゴウイカの柔らかく まったりと甘みのある食感は 5日間 寝さしているらしいです。 熟成された美味しさでした...
...・付出：冷製茶碗蒸し ・刺身：宮崎地鶏の砂ずり 塩でいただく。 ・刺身：ささみの味噌じめ 醤油でいただく。 ・刺身：熟成もも肉 醤油でいただく。 ・地鶏の餃子 ・名古屋コーチンのむね肉 ・名古屋コーチン（雌）のもも肉 ・野菜の酢漬け ・地鶏のはらみ ・焼なすドック 焼なすで地鶏を挟んだもの。 焼なすの両端をお箸で持って食べる。 ・地鶏のレバー 超レア！ ・はつ ・特製もも肉のパテ ・熟成地鶏のねぎま 6日間寝かしているらしい...
...焼きおむすびトッピング｣にしました 火山灰の中でじっくり余分な水分をとった熟成魚と書いてあるとおり干からびた感じ 個人的にはふっくら焼いたさばの方が好きかな...お昼のランチも営業中。 メニューは干物（と言っても熟成目的の新鮮なお魚）の炭火焼きがメインの定食各種です...
...メルロー20％ フルボディ>16500円 …単一畑ブルーナテ産のネッビオーロ種を、小樽で30ヶ月熟成させたワイン。 ■各種（6100円～...
...お造りは鯛、鯵、西貝（だったはず）の三種。さすが鯛が有名な愛媛県。ちょうど良い熟成具合。うまみが非常に強い。鯛の弾力も十分残っている。鯵は新鮮でさっぱりしている...おもむろに大皿が姿を現わし覗き込む。 「熟成する時間が少しだけ足りず...
...チキンカレーは恐らく野菜をミキシングしとって 味わいの奥の方に自然な素材の甘さがあるんよ しかも口当たりがええし 熟成度も抜群の二日目のような感覚 オリジナルブレンドスパイスがたまらんかったぜ 店の風景や調度品 よけこと写真に撮って載せたら...
...【スパークリング】で乾杯です。 みんなが気にしていた熟成肉を頂きますよ。 【熟成肉 ミスジ】 綺麗なローズカラーです。 お肉の甘みを感じながら岩塩で頂きますが お好みでソースをかけてもOKです。 柔らかくて美味しい〜♫ 熟成肉はポーションが大きいので...
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