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口コミ・お店の情報に「熟成」を含むレストラン
1～20 件を表示 ／ 全 37 件食べログの点数は「単純平均」ではありません
- 点数の計算方法
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食べログのお店に付けられた点数は、レビュアーによる採点の単純平均ではありません。
レビュアー毎にお店の点数に与える影響度が異なります。
また、ある程度の評価が集まらないと、点数が大きく変化しないようになっています。 - レビュアー影響度
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各レビュアーの影響度は、お店のジャンルへの「食通度合い」から算出しています。
「食通度合い」は独自のアルゴリズム（算出方法）により毎日算出更新しており、食通度合いの高いレビュアーの採点がより大きく影響するようになっています。 - 点数の分布と目安
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※2015年12月14日時点での点数分布です。
- 4.00点～
- 極めて満足できる可能性の高いお店。高級店がかなりの割合を占めます。
- 3.50～3.99点
- 満足できる可能性の高いお店。このライン以上のお店であればほとんど失敗はしないでしょう。
- ～3.49点（点数なし含む）
- 食べログの約95%のお店がこの範囲に該当します。中には将来の3.50以上になる可能性のある新店も含まれています。
点数が表示されていないお店は、まだ点数が確定していないお店です。
...■石鎚（純米大吟醸） ゆっくり熟成させて程よい吟醸香と優しい米の旨味。 ■鶴姫...■ネギマグロ ■トロタク ■マグタク ■海鮮巻 ■海鮮漬け巻 ■熟成鯛胡麻巻...
...■完熟トマトと水牛のモッツァレラチーズのカプレーゼ ■熟成生ハムとモルタデッラスライスハムの盛り合わせ ■マルゲリータ（トマト・モッツァ...
...■コーンかき揚げ ■揚げ出し豆腐 ■エビマヨ ■タコ天 ■イカ天 ■炭火焼き ■讃岐コーチンモモ肉ステーキ ■牛タン塩焼き ■熟成厚切りベーコン...
...--------------------------------------------- 〇生ハム カウンターで熟成させており吊るし切り...
...カルパッチョは素材そのものは良いのですが、ドレッシングがちょっと強めなのと、鯛ももう少し熟成させたほうが旨味が濃くなってよいのにと感じました...
...越乃家では、一日かけて炊きあげ、さらに大瓶で三日間熟成させたという出汁を使用しています。...ちょいとムリっぽいです。。。。。。 （再訪∞）讃岐伝統大瓶熟成だし ２０１４．２月 夜に行き...ボウをかつお出汁で煮ておりほんのり甘めで美味しいです＾＾麺と肉を熟成された出汁がうまくまとめています＾＾温泉玉子の味わいもよい感じ＾...
...ここなんだそう。 今治の人はせっかちなんで、何せ待てない！ 恐らく作り手もそう なので、今治うどんの（最大の）特徴として熟成させません。...
...うれしいお値段です ■今回のカレーはイモやニンジンの熟成がもうひといきやったけどカレー自体は旨かったわい...仕込みは朝なんやろね 手作りなんがわからいね それにちゃんと熟成度もあるんよ 家庭的なおふくろカレーに近いよね ていうか俺の前のねーさん...
...のりの絨毯に地鶏が敷き詰められ 秘伝熟成のタレが しっかり掛けられとるぞ！！...いわずもがな 皮目のパリッパリと 身の蕩けそうな食感 秘伝の熟成深層ダレ 寿し屋の美味しいめしに絡み合う ☆媛っこ地鶏重...俺はそこ命 しかも身はふわんふわんで口溶け タレは熟成の深み 上品で高級なあじわいじゃわい ✪鰤しゃぶしゃぶん...
...鮪赤身（サイコロ状）、ハマチ、マイカが出て来ました。どれもしっかり熟成されていて美味しい。養殖ハマチ特有の臭みも感じません。 お任せで冷酒を頂きました...★にぎり 〇ひらめ 少し熟成させており...
...■クッキーシュー ■クリーム美味しいです♪♪ ■パリブレスト ■きなこもっちりシュー ■熟成抹茶シュー ■シロ ■SHIROの断面 ■S...
...みずみずしいもっちりした食感が特徴です。 鎌倉パスタの生麺は、打ち上げた麺を一日熟成させて提供しているそうです。 お店の一番の売りは、カ...
...■洋食の美♪ ■熱々でじゅーしー♪ ■いまはるのソウルフードカツライス♪熟成されたソースがたまりまてん ■海老グラタン♡ ■ベル定食♡...かなりファンがおってめちゃ人気 ポイントは熟成されたソース♪ これは見逃せんぞん いまはるの昭和洋食文化の黎明を告げる...
...恐らく、うどんを練って寝かす時間加減やうどんを踏む回数が足りないのと、冬場は夏場と違ってうどん玉が熟成しづらいからかもしれません。 普段...
...片身煮付けにしてもらうと、ちょうど1000円でした。 もちろん、締めて程よく熟成させる料理屋の味には負けそうです。 見せるための水槽ですから...ではあります。養殖ものかもしれませんが。父いわく鮮度は申し分ないけど熟成され ていないので身がコチコチ過ぎて旨みがそれほど感じられ無かったとのこと...
...私のように、ジャンク好きにはたまらないビジュアルです！ 創業以来、ずっと継ぎ足しながら使い続ける熟成された秘伝のタレは、甘めの仕上が...
...魚のすり身に砂糖とみりんが加えられてカステラのように仕上げられたもの。 これまた素晴らしく美味しい。魚のすり身がきちんと熟成されて砂糖とみりんとでしっとり...
...日本で唯一公認パルマハムのマエストロが作る ペルシュウが食べられるのは 四国でここだけではないだろうか。 この日は24ヶ月熟成のもの。 ...
...座敷14席 居酒屋のランチ メニューは1種類 島の恵みよくばり定食 1,600円 ①刺身 鯛、ハマチ、シマアジのなめろう 熟成している感じ ②おからのサラダ 味はポテトサラダでヘルシーで素晴らしい ➂菊芋の揚げ物 フレンチフライの様な感じで美味しい...
...■ジビエ料理 上島町獅子肉の自家製コンソメドライ松茸と共に 2週間以上熟成させた獅子肉をミンチにし、コンソメ仕立てに。 臭みもなく...力強い香りと味わいに、丁寧な熟成による繊細で滑らかな舌触りを持ち...
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