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口コミ・お店の情報に「熟成」を含むレストラン
1～20 件を表示 ／ 全 69 件食べログの点数は「単純平均」ではありません
- 点数の計算方法
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食べログのお店に付けられた点数は、レビュアーによる採点の単純平均ではありません。
レビュアー毎にお店の点数に与える影響度が異なります。
また、ある程度の評価が集まらないと、点数が大きく変化しないようになっています。 - レビュアー影響度
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各レビュアーの影響度は、お店のジャンルへの「食通度合い」から算出しています。
「食通度合い」は独自のアルゴリズム（算出方法）により毎日算出更新しており、食通度合いの高いレビュアーの採点がより大きく影響するようになっています。 - 点数の分布と目安
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※2015年12月14日時点での点数分布です。
- 4.00点～
- 極めて満足できる可能性の高いお店。高級店がかなりの割合を占めます。
- 3.50～3.99点
- 満足できる可能性の高いお店。このライン以上のお店であればほとんど失敗はしないでしょう。
- ～3.49点（点数なし含む）
- 食べログの約95%のお店がこの範囲に該当します。中には将来の3.50以上になる可能性のある新店も含まれています。
点数が表示されていないお店は、まだ点数が確定していないお店です。
...すっきりとした味わいの中に長期貯蔵で熟成させることの出来るコクも備えています。 ■いいちこ ■一升瓶（キープ）6380円 ■五合瓶（キープ）3520円 ■こだわり銘酒【日本酒】 ■久保田 千寿 ■一升瓶（キープ）9570円 ■一合 1045円 吟醸規格の本醸造酒、飲み口の良いスッキリとした辛口のお酒です。上品でやさしい香味はやすらぎを誘います。 ■越乃寒梅 別撰 ■一升瓶（キープ）11550円 ■一合 1276円 スッキリとして切れの良い淡麗辛口です。低温でゆっくり熟成させているので...
...■完熟トマトと水牛のモッツァレラチーズのカプレーゼ ■熟成生ハムとモルタデッラスライスハムの盛り合わせ ■マルゲリータ（トマト・モッツァ...
...■石鎚（純米大吟醸） ゆっくり熟成させて程よい吟醸香と優しい米の旨味。 ■鶴姫...■ネギマグロ ■トロタク ■マグタク ■海鮮巻 ■海鮮漬け巻 ■熟成鯛胡麻巻...
...■コーンかき揚げ ■揚げ出し豆腐 ■エビマヨ ■タコ天 ■イカ天 ■炭火焼き ■讃岐コーチンモモ肉ステーキ ■牛タン塩焼き ■熟成厚切りベーコン...
...越乃家では、一日かけて炊きあげ、さらに大瓶で三日間熟成させたという出汁を使用しています。...ちょいとムリっぽいです。。。。。。 （再訪∞）讃岐伝統大瓶熟成だし ２０１４．２月 夜に行き...ボウをかつお出汁で煮ておりほんのり甘めで美味しいです＾＾麺と肉を熟成された出汁がうまくまとめています＾＾温泉玉子の味わいもよい感じ＾...
...--------------------------------------------- 〇生ハム カウンターで熟成させており吊るし切り...
...日本で唯一公認パルマハムのマエストロが作る ペルシュウが食べられるのは 四国でここだけではないだろうか。 この日は24ヶ月熟成のもの。 ...
...おにぎり ２５０円 とり丼 ４５０円 これは凄かった 熟成のタレが決めて 旨すぎてどないしょ〜 鳥の旨みと熟成のタレが絡んで絡んで(＞_＜) ご飯にそれらが染みて...■気さくなおかんとむすめさん ■秘伝の熟成タレ...
...天然鮃、モンゴイカでした。 天然の白身魚を使ってるだけあって、臭みはなく、程よく熟成され、歯ごたえもあり、赤身、イカともに美味しかったです。 ここでビールをおかわり...どのネタも、新鮮かつ熟成期間をきちっととってねっとりとした食感や甘さ...
...座敷14席 居酒屋のランチ メニューは1種類 島の恵みよくばり定食 1,600円 ①刺身 鯛、ハマチ、シマアジのなめろう 熟成している感じ ②おからのサラダ 味はポテトサラダでヘルシーで素晴らしい ➂菊芋の揚げ物 フレンチフライの様な感じで美味しい...
...■事務椅子が珍しい ■特製中華そば ■特製中華そばすり鉢形状撮影！ ■やっぱり事務椅子が。。。 ■店内のテーブルと椅子 ■熟成おでん１００万円（笑）...
...家製チャーシューを仕込む際にできるタレは熟成の極み！ 秘伝のタレは大蒜や生姜など複雑なレシピでできている 甘すぎず深いコクのある卵飯 梁山泊のまた一味が違う！ 今治人まじりん一押しの焼き豚卵飯じゃい♪ 昼の食べたい時は本店(^∇^) 夜食べたい時は共栄町(・∀・) 世界のポンプメーカーBB氏発注の 焼き豚卵飯大盛り 注文して速攻の登場に唖然とする＾＾； 野菜のないメニューで偏り過ぎ 圧巻のたまご３つ仕様は恐ろしい 俺発注の焼き豚卵飯 並 ５５０円 チャーシューの熟成が半端ない...
...◎フエダイ（刺身） 熟成さが最高で、ねっとりと甘みが あって文句なし。旨い白身。...故に握りに出来るサイズの求仙は少ない 超熟成の鮃の様なムチムチとした軟らかさ...★マコガレイ、アオリイカの刺身 ★★牛タン ★サバ、アジ ★熟成マナガツオ ★ノドグロの棒鮨 ★出汁巻たまご（ご飯入り）...
...●幻の金時クリームパン 270円 長時間熟成したパン生地に和菓子職人が良質のあずきのみを使用して...味わい良好です。 長時間熟成と言われるパン生地は柔らかくてホロッとした食感。...いただきました。 まずはカスタードクリームパン。 長時間熟成の ふんわりしっとり優しい生地に...
...ここなんだそう。 今治の人はせっかちなんで、何せ待てない！ 恐らく作り手もそう なので、今治うどんの（最大の）特徴として熟成させません。...
...鶏胸肉なんよ キャベツも添えて結構量もあるがね しかもこの焼き鳥のタレ 昔ながらの熟成秘伝のこってりダレ 懐かしい旨さが蘇らい むかしの焼き鳥屋さん思い出すがね...この黒なったおでんがどうならい 厚揚げ豆腐なんぞじゅわ～～とイリコだしの香りと熟成の出汁が溢れてくるぞん ６０円のおでん こいがええわい 待ちよる間の前菜じゃがん...
...うれしいお値段です ■今回のカレーはイモやニンジンの熟成がもうひといきやったけどカレー自体は旨かったわい...仕込みは朝なんやろね 手作りなんがわからいね それにちゃんと熟成度もあるんよ 家庭的なおふくろカレーに近いよね ていうか俺の前のねーさん...
...■ジビエ料理 上島町獅子肉の自家製コンソメドライ松茸と共に 2週間以上熟成させた獅子肉をミンチにし、コンソメ仕立てに。 臭みもなく...力強い香りと味わいに、丁寧な熟成による繊細で滑らかな舌触りを持ち...
...一番人気！ とろとろ半熟味玉 ■最強トロ炊き とんこつ鶏ガラ醤油 ■ばり嗎 豚骨醤油 豚骨鶏ガラ熟成醤油 ■黒嗎 ■炙りチャーシュー嗎 ...
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