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口コミ・お店の情報に「熟成」を含むレストラン
1～20 件を表示 ／ 全 69 件食べログの点数は「単純平均」ではありません
- 点数の計算方法
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食べログのお店に付けられた点数は、レビュアーによる採点の単純平均ではありません。
レビュアー毎にお店の点数に与える影響度が異なります。
また、ある程度の評価が集まらないと、点数が大きく変化しないようになっています。 - レビュアー影響度
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各レビュアーの影響度は、お店のジャンルへの「食通度合い」から算出しています。
「食通度合い」は独自のアルゴリズム（算出方法）により毎日算出更新しており、食通度合いの高いレビュアーの採点がより大きく影響するようになっています。 - 点数の分布と目安
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※2015年12月14日時点での点数分布です。
- 4.00点～
- 極めて満足できる可能性の高いお店。高級店がかなりの割合を占めます。
- 3.50～3.99点
- 満足できる可能性の高いお店。このライン以上のお店であればほとんど失敗はしないでしょう。
- ～3.49点（点数なし含む）
- 食べログの約95%のお店がこの範囲に該当します。中には将来の3.50以上になる可能性のある新店も含まれています。
点数が表示されていないお店は、まだ点数が確定していないお店です。
...私のように、ジャンク好きにはたまらないビジュアルです！ 創業以来、ずっと継ぎ足しながら使い続ける熟成された秘伝のタレは、甘めの仕上が...
...いささか豚骨臭さが とがっている感じで、このあたりは仕込みの時間の長さと呼び戻しスープの熟成具合によるものかと思います。 久留米ラーメン...
...カルパッチョは素材そのものは良いのですが、ドレッシングがちょっと強めなのと、鯛ももう少し熟成させたほうが旨味が濃くなってよいのにと感じました...
...恐らく、うどんを練って寝かす時間加減やうどんを踏む回数が足りないのと、冬場は夏場と違ってうどん玉が熟成しづらいからかもしれません。 普段...
...目の前にあるおでんをついつい食べたくなる不思議 おねだんも然ることながら、真っ黒くなった熟成秘伝の出汁が最高じゃ あまりここで無茶したらいかん せいぜい１個にしとかんと俺の場合やばくなる なぜなら...
...●幻の金時クリームパン 270円 長時間熟成したパン生地に和菓子職人が良質のあずきのみを使用して...味わい良好です。 長時間熟成と言われるパン生地は柔らかくてホロッとした食感。...いただきました。 まずはカスタードクリームパン。 長時間熟成の ふんわりしっとり優しい生地に...
...焼きたてのんはめちゃ美味しいけん 窓から見える開放的な湖がたまんね それでは始めますよ 前菜からのスタートです 熟成された高級チーズやら カジキマグロの生ハムやらやら 覚えきれんくらいよけことあって いちいち美味しいがいっぱいよ ★ビスマルク...
...◎フエダイ（刺身） 熟成さが最高で、ねっとりと甘みが あって文句なし。旨い白身。...故に握りに出来るサイズの求仙は少ない 超熟成の鮃の様なムチムチとした軟らかさ...★マコガレイ、アオリイカの刺身 ★★牛タン ★サバ、アジ ★熟成マナガツオ ★ノドグロの棒鮨 ★出汁巻たまご（ご飯入り）...
...片身煮付けにしてもらうと、ちょうど1000円でした。 もちろん、締めて程よく熟成させる料理屋の味には負けそうです。 見せるための水槽ですから...ではあります。養殖ものかもしれませんが。父いわく鮮度は申し分ないけど熟成され ていないので身がコチコチ過ぎて旨みがそれほど感じられ無かったとのこと...
...■手書きのメニュー ■ハンターのランチ鶏モモ肉に掛かる熟成ドミグラスがたまりまてん ■初心者はかなり覚悟を持ってほしいハンターのカレーライス590円 ■深みと熟成のカレールーはすさまじく濃厚でスモーキー ■かつ丼 ＆...わかるものだけがパラダイス 6月2日の熟成度評価は８０％ 濃くなりつつあるが 食べやすく渋く熟成中 ６月１０日以降旨味激濃厚 やばそうな予感がするぞ...
...越乃家では、一日かけて炊きあげ、さらに大瓶で三日間熟成させたという出汁を使用しています。...ちょいとムリっぽいです。。。。。。 （再訪∞）讃岐伝統大瓶熟成だし ２０１４．２月 夜に行き...ボウをかつお出汁で煮ておりほんのり甘めで美味しいです＾＾麺と肉を熟成された出汁がうまくまとめています＾＾温泉玉子の味わいもよい感じ＾...
...のりの絨毯に地鶏が敷き詰められ 秘伝熟成のタレが しっかり掛けられとるぞ！！...いわずもがな 皮目のパリッパリと 身の蕩けそうな食感 秘伝の熟成深層ダレ 寿し屋の美味しいめしに絡み合う ☆媛っこ地鶏重...俺はそこ命 しかも身はふわんふわんで口溶け タレは熟成の深み 上品で高級なあじわいじゃわい ✪鰤しゃぶしゃぶん...
...たまらんわい カレーライス５００円 表現するのにも限界があるが感想を言う フルーティーで芳醇 熟成の極みはコクとまろやかさを同時に兼ね備え 時系列の正確で普遍的なスパイスの襲撃がやってくる...
...■石鎚（純米大吟醸） ゆっくり熟成させて程よい吟醸香と優しい米の旨味。 ■鶴姫...■ネギマグロ ■トロタク ■マグタク ■海鮮巻 ■海鮮漬け巻 ■熟成鯛胡麻巻...
...今回は脂の少ない柔らかい部位を所望 生姜やにんにくと一緒に食べると美味 玉ねぎ 前の店舗の時のタレの方が深く熟成されていたが 新店舗になってタレの味が浅くなった 焼いた玉ねぎは甘い 写真は焦げる寸前ぎりぎりセーフか？ つくね...
...ここなんだそう。 今治の人はせっかちなんで、何せ待てない！ 恐らく作り手もそう なので、今治うどんの（最大の）特徴として熟成させません。...
...■完熟トマトと水牛のモッツァレラチーズのカプレーゼ ■熟成生ハムとモルタデッラスライスハムの盛り合わせ ■マルゲリータ（トマト・モッツァ...
...脂の乗ったアトランティックサーモンもあっさりと美味しい。 次にプロシュートとラディッキオ、エイジングで熟成された旨みと塩味のバランス良いプロシュートと苦味のあるラディッキオのハーモニー❗️ この時点でなんとバローロ登場♪(*^^)...
...すっきりとした味わいの中に長期貯蔵で熟成させることの出来るコクも備えています。 ■いいちこ ■一升瓶（キープ）6380円 ■五合瓶（キープ）3520円 ■こだわり銘酒【日本酒】 ■久保田 千寿 ■一升瓶（キープ）9570円 ■一合 1045円 吟醸規格の本醸造酒、飲み口の良いスッキリとした辛口のお酒です。上品でやさしい香味はやすらぎを誘います。 ■越乃寒梅 別撰 ■一升瓶（キープ）11550円 ■一合 1276円 スッキリとして切れの良い淡麗辛口です。低温でゆっくり熟成させているので...
...鶏胸肉なんよ キャベツも添えて結構量もあるがね しかもこの焼き鳥のタレ 昔ながらの熟成秘伝のこってりダレ 懐かしい旨さが蘇らい むかしの焼き鳥屋さん思い出すがね...この黒なったおでんがどうならい 厚揚げ豆腐なんぞじゅわ～～とイリコだしの香りと熟成の出汁が溢れてくるぞん ６０円のおでん こいがええわい 待ちよる間の前菜じゃがん...
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