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※2015年12月14日時点での点数分布です。
...お造りは鯛、鯵、西貝(だったはず)の三種。さすが鯛が有名な愛媛県。ちょうど良い熟成具合。うまみが非常に強い。鯛の弾力も十分残っている。鯵は新鮮でさっぱりしている...おもむろに大皿が姿を現わし覗き込む。 「熟成する時間が少しだけ足りず...
...■【デザート】天狗岳のモンブラン&氷温熟成珈琲 ■ハイボール ■【デザート】天狗岳のモンブラン...女性にだけみかんのシャーベットも 【食後】氷温熟成珈琲 酒はビールの後はハイボール...デザート 二色のムースとホワイトチョコのわらび餅 食後 氷温熟成珈琲 または焙じ茶 子供はお子様ランチ...
...漬物3種盛り 朝のお薦め果実・・早生ミカン 西予のみかんですね。12月に収穫した早生を熟成させて保管して出してます。温州ミカンとこちらで...
...これならいける。 ■伊予牛のしゃぶしゃぶ。 ■海底熟成の海すずめを、沈めておいた瓶そのままの特別仕様で。水かと思うなめらかさ。危険。 ■ノンアルペアリングは紅茶のような焙じ茶。肉にあう。 ■とうもろこしと枝豆入りの鯛ご飯。 ■デザートはスイカと寒天にオプションではあるがペアリング。薔薇緑茶。香りは薔薇、味はしっかり緑茶。バランス良し。 ■アルコールは透明なブランデー。ガラス瓶で熟成させ癖をとった感じ...
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