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※2015年12月14日時点での点数分布です。
...そのせいか料理のレベルが俄然アップしました・・。 特に店内で熟成させてるという自家製のシャルキトリー(ハムとかサラミとかパテとかテリーヌとか)が絶品...⑤テリーヌ2種(2日以上かけて仕込む) ⑥生ハム(イタリア産プロシュート24か月熟成) ⑦レバームース&バケット ⑧海老のグリル ⑨バジルチキン ⑩人参ラペ...
...■グラスワイン(白) ■梅酒 ■■ランチ(とんかつ) 寧々家自慢の「氷温熟成豚」をサクサクの衣で包んだとんかつを是非ご賞味下さい。 ■とんかつ定食 ・氷温熟成豚とんかつ定食 1,390円(税込1,529円) ・氷温熟成豚かつ煮定食 1,590円(税込1,749円) ・チキンカツ定食 1...
...しっかりした骨格の中に柔らかな酸が際立つ、飲みごたえのある山廃純米酒。4年熟成の時を経て、まろやかでありながら後味は辛め…様々な表情を見せてくれます。...手間暇がかかるため敬遠される手法ではありますが、肉の熟成がピークとなる新鮮な鶏肉を提供するため店内仕込みにこだわり当日串打ちしたものを焼いて...
...■グラスワイン(白) ■梅酒 ■■ランチ(とんかつ) 暖や自慢の「氷温熟成豚」をサクサクの衣で包んだとんかつを是非ご賞味下さい。 ■とんかつ定食 ・氷温熟成豚とんかつ定食 1,390円(税込1,529円) ・氷温熟成豚かつ煮定食 1,590円(税込1,749円) ・チキンカツ定食 1...
...香ばしい印象。コーヒー。酸味あり。飲み口は、思ったよりもあっさり。 ボディは意外だが、案外軽くミディアム程の印象。 長期熟成ビールである...
...■水蛸のしゃぶしゃぶ ■ぽん酢だれ ■韓国風コチュジャンだれ ■たこ飯 ■たこから ■海底熟成ワイン ■出汁たこ焼き ■明石焼き ■仙禽...
...薬味は別添え ■晩酌セット:せせり ■晩酌セット:ブルーチーズの最中 ■14カ月熟成と26カ月熟成の生ハム ■気仙沼産の生キンキを塩焼きで ■店内 ■焚き火料理...きりたんぽ滑をオーダー。 最初の突き出しから美味しく、ちょっとやばい。 お刺身は、熟成と新鮮さの中間?的な感じ...
...秋田清酒がつくる米焼酎 米ならではの華やかな香りが特徴 ■神の河 (麦) 麦を100%原料に。うっすらとした琥珀色が長期熟成された証 ■...
...良質のもち米を使用し10年間貯蔵させた陳十年紹興酒は、長時間の熟成により磨き上げられた高い香りと清らかな味わいのまろやかなお酒です...■【陳十年紹興酒】良質のもち米を使用し10年間貯蔵させた逸品。長時間の熟成により磨き上げられた高い香りと清らかな味わいのまろやかなお酒です...
...季節のトリュフを使用しております。 ちょっと贅沢なランチメニュー。 是非いかがですか? ■しょうが焼き定食 熟成させた特製ダレとふんだんに使ったしょうがの香りがごはんによく合います...
...今回のチョイスは「春霞・1年熟成出品酒」にしました・・。...他のお客さんと接触せずです。江戸前スタイルですが、熟成感はありません。つまみから始まり、握りと4貫ほど追加...▶︎ 味噌汁 (甘味・果物なし) ネタは、素材系であり、熟成系でない...
...■チーズのラヴァーズプレート 5種類のチーズが楽しめる、ワインと相性抜群の一皿です。 ■濃厚ミモレット チーズニョッキ 3ヶ月熟成フランス産ミモレットの風味と香りが ヤミツキになります...
...地底の神秘は県北は十和田湖の南鹿角市の酒。 閉山した尾去沢鉱山の坑道を利用して熟成。 これもまた味わい深い。 東欧のモルドバとかでも 坑道やトンネルを利用して ワインを熟成しとるらしいから。 昔両親を真冬の湯瀬温泉に連れていき...阿櫻(横手) 1,400円(税別)=1,540円(税込) 坑道熟成地底の神秘(鹿角) 1,480円(税別)=1,628円(税込) 秋田焼き味噌...
...■◆ SALUMI ハム サラミ ◆ ■プロシュート やわらかく滑らかな口当たりと程よい塩味が感じられる熟成生ハム ■サラミ しっとりとした食感で、噛むたびに旨みが広がります ■モルタデッラハム なめらかでしっとりとした口当たりのボローニャ風ハム ■ハムとサラミの盛り合わせ サラミと熟成生ハム...
...樽生ヱビスビール(樽生パーティー)・・・・・4,675円 ■◆焼酎 樹輪25度・・・・・・・・・・・・858円 大平山長期熟成さんきち30度・・・858円 爛漫 カストリ焼酎25度・・・・・858円 ドンパン25度・・・・・・・・・・858円...
...そして、刺身がうまい 新鮮な刺身もよいが 昆布〆にしたり、寝かして熟成した美味しい刺身を久しぶりにいただきました 美味しい日本酒とそのつまみはここですね 新しい銘居酒屋 (09年12月訪問) いつものように刺身盛りからスタート。 ソイが熟成されて事の外美味しかった。 牡蠣のチーズグラタンが醤油ベースの味で、酒との相性良し...こういったお店ではプリプリというより少しネットリと熟成されている...
...レバーなど数種類がひと皿で楽しめる 和牛上ハラミ、和牛上カルビも美味しくて外せません、、、 ただ鮮度が良すぎる気がするので熟成された焼肉屋さんも発掘して行きたいなぁ ホルモンの個性が出ていて楽しめます...
...日本酒、さらに美味しくなってますね。 ご馳走様でした。 10年熟成しょっつるを買おう 10年熟成しょっつるを秋田駅付近で見かけるも1本しかなかったので捜索していたところ遭遇。 3本購入できました。 一般に売ってるしょっつるとしては日本一熟成期間が長い...
...■酒盗チーズ&クラッカー ■骨酒 ■お通し:岩魚の塩辛・おぼろ豆腐の熟成醤油がけ・ホヤの酒盗 ■いかわた醤油漬け ■生たこヘッドスモーク ■鯖の燻製...そのおかげもあって笑いの絶えない席となった。 ◇お通し:岩魚の塩辛・おぼろ豆腐の熟成醤油がけ・ホヤの酒盗 ◇いかわた醤油漬け…480円...
...■テグタンクッパ ■ミノ ■厚切り牛タン ■内臓三種盛り ■熟成厚切り牛たん ■牛テールスープ ■スープランチ...馬肉にしては重みがあったといふか、熟成させているの感じがしやした。よかったでし。 焼き物...なので、カルビを。カルビを食べて思ったのでしが、やはり熟成させていると思ひやし...
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