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※2015年12月14日時点での点数分布です。
...■「茶玻瑠」旬彩懐石 ■愛媛産甘とろ豚のフレッシュトマトソース煮込み 春のハーブ仕立て ■魚貝・新じゃが春キャベツの茶碗蒸し オリーブオイルとともに...・(洋皿) 愛媛産 甘とろ豚のフレッシュトマトソース煮込み 春のハーブ仕立て 甘トロ豚をじっくりハーブを使いトマトと煮込んだ逸品 ・(食事)...
...クセの無い味のスズキとは対照的な濃厚なソースは甲殻類大好き人間にはたまりません。 肉料理からはビーフシチュー(牛肉の赤ワイン煮込み)です。牛の肉ですがクセの強い味が残ります。ほぐした繊維質の様から推測するに肉の部位はタンでしょうか。煮込みが足りずにナイフで切り分けようとしても押し切るような形で崩れてしまいます...
...鯛の刺身はプリップリの歯応え。ぐったり感が皆無です。 宮城県のの浦霞といただきましたが、もうもう絶品。 チーズの煮込みも良かったです。 ...
...■まながつお幽庵焼、寄せむかご、南瓜玉子、茗荷甘酢 ■牛肉煮込み ■さわら、銀杏、紫芋、栗の竜田揚げ ■鯛飯、味噌汁、漬物...■椀・造り・焚合 ■後藤酒造粂の井 ■ミニ宝楽焼 ■牛肉和風煮込み ■変り鉢 ■ハイカラ通り ■洋朝食 ■特別展示室...■台の物 まながつお春香焼、緋扇貝 ■変り鉢 牛肉和風煮込み...
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