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口コミ・お店の情報に「煮汁」を含むレストラン
1～20 件を表示 ／ 全 80 件食べログの点数は「単純平均」ではありません
- 点数の計算方法
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食べログのお店に付けられた点数は、レビュアーによる採点の単純平均ではありません。
レビュアー毎にお店の点数に与える影響度が異なります。
また、ある程度の評価が集まらないと、点数が大きく変化しないようになっています。 - レビュアー影響度
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各レビュアーの影響度は、お店のジャンルへの「食通度合い」から算出しています。
「食通度合い」は独自のアルゴリズム（算出方法）により毎日算出更新しており、食通度合いの高いレビュアーの採点がより大きく影響するようになっています。 - 点数の分布と目安
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※2015年12月14日時点での点数分布です。
- 4.00点～
- 極めて満足できる可能性の高いお店。高級店がかなりの割合を占めます。
- 3.50～3.99点
- 満足できる可能性の高いお店。このライン以上のお店であればほとんど失敗はしないでしょう。
- ～3.49点（点数なし含む）
- 食べログの約95%のお店がこの範囲に該当します。中には将来の3.50以上になる可能性のある新店も含まれています。
点数が表示されていないお店は、まだ点数が確定していないお店です。
...・揚げ大根と鶏つみれの旨煮 お節のようで、一つ一つを少しずつ楽しむことができました 特に旨煮が印象的で、大根を揚げていることで煮汁とよく絡みとっても美味しかったです ◇向付 ・餡掛け出汁巻き玉子 一見お豆腐のような見た目をしていますが...
...先にご飯の多め少なめを言うと調整してくれます。 金目鯛の切り身、大ぶりなものが2切れが、丼に盛られています。別で盛られた煮汁を上からかけて食べます。 煮魚はふっくらして、冶部煮のように衣をまとっているので、煮汁と程よくからんで美味しい 。素揚された根菜もいい。煮汁は甘くなくさっぱりしたもので...
...フォアグラが入った旨味たっぷりのゴマだれとの相性が素晴らしい。 宮崎牛のフィレは赤身のさっぱりした旨みが引き立つ。ここには豚の煮汁と唐辛子を煮詰めた唐辛子ソースとの相性がバッチリだった...
...追い照り焼きソースでさらに旨し！ ・但馬玄レバー 搾りたてのごま油で。 ・もつ煮 塩ベースで重くないし、煮汁美味しくて飲み干しちゃった！笑 ★但馬玄タレ4種 ヒレ...
...とろける感じが最高です。 ☆シメは親子丼か冷麺を。 ここはランチに食べたいと思っていた親子丼を。 ごはんは堅めで、親子丼の煮汁を吸ってくれます...
...渋い器に野菜の彩りを生かした盛り付け。 ブリ切り身とカマ、大根、菜の花。 煮汁は品良く、濃すぎず薄すぎずご飯が進む味付け。...泡盛のクセが無く、出汁が上品で、薄味ですが、素晴らしく美味しい煮汁です...
...肉には旨みだけが残されている。大根や煮汁は脂分による甘さが乗せられ...次は冷たいお皿で、蛤はその煮汁からの煮こごりをいただき...イカの味わいが出ているのでぜひと勧めてもらい、煮汁も美味しく飲み干して...
...先付けはあさり。 ふっくらとした身はうま味がしっかり感じられる。 煮汁もいいですね。 あおりいかの昆布締め。 シンプルな美味さがいいですね。 こはだ。...村瀬氏が握り始める。 先付けは煮浅蜊。 噛むほどに、浅蜊と煮汁の旨味が広がる...
...サザエ、白子、からすみという海の幸が かつおだしの煮汁のとろみの中でのんびりと戯れている‥ サザエのコリコリ...・大根を使用した煮物 →大根の下に檸檬が敷かれていて、煮汁を飲んでるいる途中で風味や味が変わって面白かったです！ 季節の土鍋ご飯では...
...蕎麦を手繰りきったらミニカツ丼 揚げたてをとじたのかしっかり熱々 蕎麦屋さんらしいかえしの効いた煮汁がご飯全体に染みて旨し！ 白濁系蕎麦湯で〆てごちそうさま いやー満腹満足 そう言えばコチラではいつもカツ系ばかり...
...手でいただきます。これおつまみに最高です。 ・牛テール塩焼き お箸でほろりとほどける。 骨からするりと剥がれる。 煮汁もスープで飲みたいと思った...
...甘味がしっかり感じられてこりゃぁ口福です。 車海老は 濃い濃厚さ甘味ありおぼろのせいか甘味も程よく美味しい。 煮穴子は 煮汁につけて蒸した穴子だそうで...
...昆布と水とスパークリングワインで三時間炊いた鮑とその煮汁とあわびのきもご飯と燻製チーズを入れた茶わん蒸し...その煮汁を使って茶碗蒸しに 贅沢なに上からトリュフかけ...トリュフ スパークリングワインで3時間炊いて、 煮汁で茶碗蒸し...
...独特の食感と 甘みを感じる ・真蛸の桜煮 神奈川県産の真蛸を 醤油ベースの煮汁で約2時間煮ているので とても柔らかく 伊豆のワサビ農家から直接取り寄せている...鮮度と脂がないと柔らかくはならないそうだ 継ぎ足して使用する煮汁により 深いコクも感じることができた 子持ちシャコ 雲丹...
...皮のパリパリ、ザクザク感 鱧のしっとりと胡瓜の歯切れのいい感じがとても良い 鱧おいしいな 煮付け ハタだったと思う笑 綺麗な煮汁 味もちょうどよい...
...■《黒角煮》４月限定メニュー！同じくキラキラ豚使用。トロトロの角煮に醤油ベースの甘口のタレをかけました。 ■《角煮汁そば》４月限定メニュー！当店オリジナル...
...供されましたのは、以下の通り。 <先付> 煮浅利 ★★★ うまい。中型なれど、しっかり目の煮汁で旨し。煮汁には浅利の旨みも出てます <握り> 中トロ ★★★ うまい...
...どちらも大変美味しいですよ。 ■アナゴの握り 江戸前寿司の定番のアナゴの握りです。 一貫の注文でアナゴの煮汁とこだわりの塩の二種類の味が楽しめます！ 身も大きく大変お得な一品になってます...
...焼き、煮付けなどの調理法で載っています。 この日は、刺身盛り合わせ、サバの竜田揚、ズワイガニ、ノドグロの煮付け、煮付けの煮汁がもったいないので...
...酢橘を入れて、キリッとさせたハイボールがまた最高に進んでしまう。 石垣貝、平目の握りを挟んで、次は鮑と雲丹に煮汁のジュレをかけた小鉢。濃...
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