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※2015年12月14日時点での点数分布です。
...塩で煮ると聞いて、淡泊な白身魚がそれでどうなんだろうっと思ったら大間違い! 淡泊ながら滋味あふれるお魚のエキスがしみ出た煮汁が美味しいんです! 魚好きにはこのシンプルさがたまらないと思います...
...■沖縄肉料理 ■ソーキ照り焼き 3個 ソーキブニ(=豚のあばら骨肉)を柔らかく煮込み、その煮汁をさらに煮詰めたタレで照り焼きに。 ■味噌...
...旅の初めに食べたマース煮とは雲泥の差でした!! 魚の味を活かしながらしっかりと旨味のある塩味の煮汁はそのまま飲んでみても塩辛さより旨味が際立ってました! こんなうま汁に漬かった豆腐は美味しいのは当たり前~♪( *ˆoˆ* )...
...当店オリジナルの味噌だしの豚の角煮です。 じっくり味が染み込んだ、 柔らかお肉をお楽しみください。 ■ティビチ 豚足を自家製煮汁でしっかり煮込んだ定番料理...
...頭のマース煮(何の魚か失念)は、皿の半分を占める頭がどーん。本当に塩だけで煮汁にこんな複雑な旨みが出るの?と若干の疑問は残ったが、魚のほうは脂の少ないものらしく...豆腐の煮込みは、奥武島の豆腐をしっかり味わえます。やや硬めの豆腐に少し甘さがある煮汁が染みてます...
...ミーバイの白身は淡白で、食感もしっかりあって美味しい。 甘辛い煮汁もちょうど良い塩梅。 付け合わせの豆腐まで、格好のつまみになる...上品で白身の魚の味を損なわない煮汁(というより、ダシに近い)...身がしっかりとしていて甘みもある。 煮汁は薄めだがミーバイとマッチしていてこちらも美味♪...
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