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※2015年12月14日時点での点数分布です。
...■干しアジの酢漬け 食べ応えのある干し★を丸々酢漬けにしてみた。 ★で作られる煮干しよりもひと回り大きな干し★が甘酢を吸ってふっくらと仕上がった、 そのままかじれる一品。 ■煮干しの山椒和え 山椒のピリリとした風味と★★のマイルドな甘みが際立った、開店以来の人気メニュー。 思いの外柔らかくなった煮干しの旨味があとを引く酒飲みのための品...
...醤油とんこつラーメン。 浅草開花楼のストレート低加水麺。 12時間煮込んだ豚骨、鶏ガラ、鶏手羽をベースに、煮干しや穴子と昆布で旨味を追加し...
...生まれ変わったラーメンは『調味油』を2倍にしてるみたい。 油のコクと「サバ」「カツオ」「ウルメ」「宗田節」や『煮干し』も感じられて、 和...
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