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※2015年12月14日時点での点数分布です。
...■干しアジの酢漬け 食べ応えのある干し★を丸々酢漬けにしてみた。 ★で作られる煮干しよりもひと回り大きな干し★が甘酢を吸ってふっくらと仕上がった、 そのままかじれる一品。 ■煮干しの山椒和え 山椒のピリリとした風味と★★のマイルドな甘みが際立った、開店以来の人気メニュー。 思いの外柔らかくなった煮干しの旨味があとを引く酒飲みのための品...
...ブイヤベース。 魚は島根のスズキ。 ソースは真鯛を1匹骨ごとミキサーで潰した感じで一般的なブイヤベースとは別物。 濃厚煮干し系ラーメンな味...
...甘辛いタレで煮こまれた親子煮 タレには煮干しかな?少しビターなテイストが渋い一品麦酒よりも日本酒に合うように作られた味だね〜......
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