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※2015年12月14日時点での点数分布です。
...だし・・・静岡県焼津産の鰹節で風味を、長崎県小値賀産の煮干で旨み、そしてサバ節でコク、昆布でまろやかさを出しました 醤油・・・醤油発祥の地...・しょうゆベース(紀州:湯浅醤油を使用) ・だしベース(鰹節と煮干のバランス) ・味噌・豆乳ベース(米味噌...
...豆の食感もほどほどに残っており、何故かジューシーさも感じるぐらい美味しかった。 白ネギとハールマッソーは煮干しと言うこともあり、かなり和テイスト。 ネギと煮干しを甘く仕立てたような感じ...
...昨年9/10グランフロント大阪南館7階にオープン 鶏・豚骨・煮干しなどを2日間かけて煮込んだ動物系スープと...野菜ベースのポタージュっぽい食感です。 さらに鶏や豚骨、煮干にかつお節などを...化学調味料や小麦粉・油を使わず、 野菜・鶏・豚骨・煮干・鰹節などを二日間煮込んだ無添加スープがベース...
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