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口コミ・お店の情報に「煮干出汁」を含むレストラン
1～20 件を表示 ／ 全 24 件食べログの点数は「単純平均」ではありません
- 点数の計算方法
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食べログのお店に付けられた点数は、レビュアーによる採点の単純平均ではありません。
レビュアー毎にお店の点数に与える影響度が異なります。
また、ある程度の評価が集まらないと、点数が大きく変化しないようになっています。 - レビュアー影響度
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各レビュアーの影響度は、お店のジャンルへの「食通度合い」から算出しています。
「食通度合い」は独自のアルゴリズム（算出方法）により毎日算出更新しており、食通度合いの高いレビュアーの採点がより大きく影響するようになっています。 - 点数の分布と目安
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※2015年12月14日時点での点数分布です。
- 4.00点～
- 極めて満足できる可能性の高いお店。高級店がかなりの割合を占めます。
- 3.50～3.99点
- 満足できる可能性の高いお店。このライン以上のお店であればほとんど失敗はしないでしょう。
- ～3.49点（点数なし含む）
- 食べログの約95%のお店がこの範囲に該当します。中には将来の3.50以上になる可能性のある新店も含まれています。
点数が表示されていないお店は、まだ点数が確定していないお店です。
...ネギ、海苔が入ったシンプルな構成。 麺は細麺をチョイスしましたが、やや縮れがあり加水率が低めの食感が良いですね♪ スープは煮干ダシが前面に出てきてはいますが...
...スープは、メニュー名通りの強烈な濃厚煮干醤油味。魚粉は使用してないんですが、それでもこれだけ濃厚な煮干出汁が感じられるとは驚きです。 麺は、低加水麺の特徴である歯応えがしっかり味わえます。細麺からは想像できない強烈なコシ！ 濃厚なスープに負けない食感ですね。 秋田県南ではお馴染みのトッピング、お麩。濃厚煮干出汁のスープをたっぷり吸ってくれます...
...舎利 盛岡特有の甘い舎利……表面に振られた胡麻が良い感じ 小鉢 これも日替りだけど何時も無難に美味しい 味噌汁 煮干だし、特徴はないけど...
...という陣容です｡先ずはスープをひと口､スープのペースは魚介系の『煮干出汁』と動物系の『鶏出汁』のWスープで『シロ抜き』にしていただいたの...という陣容です｡先ずはスープをひと口､スープのペースは魚介系の『煮干出汁(ﾆﾎﾞｼﾀﾞｼ)』と動物系の『鶏出汁(ﾄﾘﾀﾞｼ)』のWスープ...という陣容です｡先ずはスープをひと口､スープのペースは魚介系の『煮干出汁(ﾆﾎﾞｼﾀﾞｼ)』と動物系の『鶏出汁(ﾄﾘﾀﾞｼ)』のWスープ...
...・中華そば あっさりすっきりとした中華そばでカツオ節の効いたスープ、かすかにする煮干出汁と鶏出汁が美味しい。 かために茹でられる極細縮れ麺にスープが絡み...チェリィーボーイなので基本の中華そばをチョイス。 中華そば５００円 ＝煮干出汁が基本のアッサリラーメン...
...■薬味は刻みねぎと紅葉おろし。 ■親子丼。 ■玉子とろとろの親子丼。 ■煮干出汁の味噌汁の味が印象深かった。 ■溜め蕎麦 ■天もり ■もりそば ■天ぷら ■香の物...丼に付いてきた味噌汁は【煮干出汁】が良く効いたものだった...
...タイヂ」（紫波町）の限定麺「コラボそば2杯セット 鶏出汁煮干出汁」（1,000円）も、1日10セットしか提供されません。 自家製麺で手切りの乱切り麺を使った無化調「煮干出汁」を一日も早く食べたいのですが...丼にはまずはコショウ、魚粉？そして上記鶏ダシと煮干ダシを合わせ入れ...
...ワカメと豆腐の味噌汁、そしてひじきの煮物とモロヘイヤのお浸し。 特別のものは何もないけれど、炊きたてのご飯をほおばった時、煮干ダシの味噌汁をすすった時…「あ〜やっぱり和食って良いよね♡」と改めて思いましたo(^▽^)o 同僚さんは… ・麻婆茄子定食650円...
...しても余り上質なものは使われておらず決して美味しい米とは言えるものでは非ず｡鰻重には余り相応しくないと思う味噌汁ではありましたが煮干出汁が良く効いた味噌汁で今回供された中で最も安心して戴けたのが意外にもコレだったかもしれません｡食事自体は決して印象は残りませんでし...
...■肉野菜炒め定食￥950 ■カツカレー ■品書き ■カツカレー 950yen ■煮干出汁の味噌汁 ■天津麺 ■肉野菜炒め定食大盛 引っ切り無しに、お客が入れ替わる店...に置かれていた一味唐辛子(ｲﾁﾐﾄｳｶﾞﾗｼ)で辛味を加えて美味しくいただきました｡煮干出汁(ﾆﾎﾞｼﾀﾞｼ)の素朴な味わいの味噌汁(ﾐｿｼﾙ)もしみじみ五臓六腑に染み渡りまし...
...塩ダレは3種の塩に貝を使用 さらに鶏ダシや煮干ダシを足していると聞きます 塩ダレが煮干スープを純に味あわせようと働く塩煮干ではなく 重層的な塩ダレがアニマルオフ煮干スープと組み合わさる 重層的旨味が魅力の淡麗塩煮干です ビターの秘密は スープの煮干ダシに塩...■限定麺の説明書き（2018年1月18日） ■煮干だしラーメン750円...
...揚げ油からなのか衣からなのか分かりませんが独特な香りがします。 味噌汁は煮干ダシの優しいお味 キャベツもシャキシャキして美味しかったです。...炊きたてであり甘みと旨みのある米は最近稀にみる美味しさ、そして味噌汁もきっちり煮干出汁が 効いたものであり...
...味玉は事前情報どおり冷たかった(^^; 味付けは良いので、そこは唯一残念なとこでした。 最近は煮干ダシの店が多いので、鶏ダシの店は貴重で...
...味噌汁からも湯気が立ち 煮干出汁らしき香りが鼻腔を刺激してくれた。 かつ丼は丼一面を揚げたてで大判の『 とんかつ...何とか完食、味噌汁は賽の目に切られた豆腐に刻みねぎというシンプルなものでしたが煮干出汁がホッとさせ てくれるものでした...
...具材は豚肩ロースの叉焼(ﾁｬｰｼｭｰ)1枚に麺麻(ﾒﾝﾏ)4本に刻み葱(ｷｻﾞﾐﾈｷﾞ)という陣容｡スープは鶏出汁主体に下支えに煮干出汁が使われたのWスープと思われ鶏油(ﾁｰﾕ)が効果的に使われており合わせられた麺はスープが良く持ち上がる細ちぢれ麺でありバランスの...
...表面は滑らかな麺ですが、適度にコシがあり食べ応えのある麺ですね〜♪ スープは煮干ダシの効いたパンチのあるタイプ。 醤油ダレの切れ味鋭いという感じでは無く...で、目指した「銀・煮干し」はシャバサラ煮干出汁に＋煮干し粉だったらしい...
...しき白身の魚を湯通ししたものと甘藍(ｷｬﾍﾞﾂ)を炊合せた小鉢に白菜(ﾊｸｻｲ)に胡瓜(ｷｭｳﾘ)の浅漬(ｱｻﾂﾞｹ)の香の物に煮干出汁(ﾆﾎﾞｼﾀﾞｼ)が五臓六腑に染み渡る具沢山の味噌汁という老舗店の風格を感じさせる内容｡玉締めに使われている丼(重)のタレは自分...
...ここは店名の通り、煮干し出汁メインの店だ。鶏出汁も最近出てきたが、はじめての方にはやっぱり煮干出汁をオススメしたい。醤油と塩がある。個人...
...ルックスは蒙古タンメン中本のインスパイア系ですが、煮干ダシをベースにした味噌らーめんなので蒙古タンメンよりジャンク感を無く...濁りのある見た目のスープは煮干と鶏のバランスの取れた仕上がり。 煮干ダシをメインに感じますが...背脂の浮かぶスープは煮干と鶏のバランスの取れた仕上がり。 煮干ダシをメインですが...
...ー系のラーメンには興味はありませんが週末に供される『限定麺』は自分が盛岡に居て尚且つ煮干出汁や鶏出汁系のオーソドックスなものの時には極力いただきに足を延ばさせていただいています...な口あたりの魚の節感が効いたバランスが秀逸な一杯でした｡今後も週末に盛岡に居て尚且つ煮干出汁や鶏出汁系のオーソドックス系の『限定麺』の時には自発的に足を延ばさせていただくことと...
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