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※2015年12月14日時点での点数分布です。
...■チャイ チャイはお茶を意味する各国共通語。トルコのチャイは甘くないストレートティー。砂糖はお好みで ■トルココーヒー 煮出しタイプのコーヒーフィルターを使わないトルコ古来の方法で作ります...
...ここの牡蠣しおラーメン美味いですね。 海老塩もハバネロチリトマトも美味しいけど、やっぱりベースは牡蠣しおなんですよねぇ。 煮出して濾した牡蠣と鶏出汁のバランスが良いです...
...しかもニボらないで、甘味系の魚介が深く滲んだ感覚がナイス。それでも受け止めてしまう大勝軒系譜。一方の動物系は、豚骨煮出しはしみじみくる優しい系統で、コラーゲン度合いは全く感じない。鶏ガラのような脂の艶はなし。地味だけど質実な積み上げをなされた、豚骨と豚肉の煮出しの妙を感じます...
...すぐにニンニクが効いていて図太い味になるのを楽しむ。 ものはラーショそのものですけど、これって本部からのスープ使う以外に自家で煮出してこんな味にできるものなんですかね? 少し高級な家系ラーメン 赤そばインスパイア狙いでしたが...
...スープの出汁はおそらく魚介、鶏、豚骨ベースで、何か特別なものを使っているわけではなさそうだが、それらを徹底的に煮出してものすごく濃厚に仕上げている...
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