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※2015年12月14日時点での点数分布です。
...2,鰊 塩で〆、炙った鰊と 菊の花、紫玉葱、茄子のマリネ 鰊の皮目を目の前で炙り、 香りが立ちます。 3,烏賊素麺 白烏賊と素麺南瓜 ゲソのコンソメと...菊芋のムース、タラバガニのジュレ。 ■ソーセージのテリーヌ仕立て 松茸のブイヨン、炙り松茸...
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