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※2015年12月14日時点での点数分布です。
...透明感のある脂が乗っていて旨いです(^^) さつま揚げに添えられた辛子を鰤の炙りにつけると無茶苦茶相性良かったです。 ・鰤の南蛮漬け 玉ねぎに加えて金柑も入っていたのはいいですね。 大磯周辺でも金柑が良く取れるので。 ・カリフラワーとスナップエンドウのガーリックソテー ベーコンも加わり旨味のアクセントに。これだけ洋風の一品。 ・さつま揚げ すぐ近くの井上蒲鉾店のさつま揚げ。 軽く炙って辛子を添えています。 こちらの辛子を鰤の炙りにも応用した次第...
...綺麗に光り輝く太刀魚が運ばれて来ました。 これには一同うっとりする暇もなくすぐに箸を伸ばします。 炙りもあったので生と食感や香りの違いを楽しめて凄く美味しいお造りでした...
...この日は、鮪頭の漬け、蒸し赤海老、蒸し鮑、中トロ、黒ムツ炙り、穴子炙り。 握りは正直長方形になっていて寿司職人のそれとは違うのですが...■カワハギ肝添え ■刺身用の醤油 ■卓上の塩 ■鴨ロースの炙り...
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