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※2015年12月14日時点での点数分布です。
...【4.3】江戸前小柴産活けギンポ(金星) 前述した通り本日の白眉。 ムキムキした筋肉質な弾力と(江戸前ならではか)野趣を楽しめます。 この独特な野趣に胡麻の香りがマリアージュ。 古くから愛されていた江戸前天ぷらというのが良く分かりました...
...つけ汁の器に突き刺さったタイプの「つけ天そば」を試したが、江戸前伝統の仕事ぶりとともに、小気味の良い蕎麦の出来に感心。...蕎麦湯は全くの釜湯のままだが、これも奇を衒わない江戸前の定法。 熱々を注せば大根の辛味が甘みに転じて...つゆはキリッとしたカエシに鰹出汁が効いた王道の江戸前スタイル...
...最後まで食感が保たれている。 つゆも見た目は伝統の江戸前の面持ちだが、一口すすった当たりは案外穏やか。...迷ったら香り立つ田舎蕎麦がおすすめです。 細く、長くの江戸前蕎麦 地下鉄・根津駅から不忍通りを千駄木方面へ徒歩4〜5分。...全般に調和が取れて品が良いです。 醤油は辛めで、甘みを押さえた江戸前ですが...
...■天ぷら 鮎 ■お料理一例 ■店内 ■店看板 ■入り口 ■入り口階段 ■外看板 ■サプライズ ■デザート ■下にほたてが ■江戸前のキス...
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