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口コミ・お店の情報に「江戸前」を含むレストラン
1～20 件を表示 ／ 全 122 件食べログの点数は「単純平均」ではありません
- 点数の計算方法
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食べログのお店に付けられた点数は、レビュアーによる採点の単純平均ではありません。
レビュアー毎にお店の点数に与える影響度が異なります。
また、ある程度の評価が集まらないと、点数が大きく変化しないようになっています。 - レビュアー影響度
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各レビュアーの影響度は、お店のジャンルへの「食通度合い」から算出しています。
「食通度合い」は独自のアルゴリズム（算出方法）により毎日算出更新しており、食通度合いの高いレビュアーの採点がより大きく影響するようになっています。 - 点数の分布と目安
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※2015年12月14日時点での点数分布です。
- 4.00点～
- 極めて満足できる可能性の高いお店。高級店がかなりの割合を占めます。
- 3.50～3.99点
- 満足できる可能性の高いお店。このライン以上のお店であればほとんど失敗はしないでしょう。
- ～3.49点（点数なし含む）
- 食べログの約95%のお店がこの範囲に該当します。中には将来の3.50以上になる可能性のある新店も含まれています。
点数が表示されていないお店は、まだ点数が確定していないお店です。
...天ぷらは揚げたてあつあつで、お蕎麦はつるつるでした。おそばのつゆは、少し甘さがあり、江戸前のきりっとしたかえしを期待している方には不本意かもしれませんが...
...東京で江戸前鮨の仕事を覚えた職人さんが、ご実家の街場寿司店を変える。 この試みは江戸前鮨にテロワールを与え、ご当地江戸前鮨を編み出す事に繋がるため...
...それが清冽な水を贅沢に使えるという、粋だから。きんぴらをつまみながら、水気が切れるのを待つのも乙なものです。 一把、つゆへ。江戸前のように先だけちょんとつけて...
...味はよかったので、単純に２個食べられたことへの満足感はあります。 他方、ムネ肉の漬けについては伝統的な江戸前のマグロで使われていた湯霜締めの手法が取られています...
...明るい大将のもてなしは、まずとても好感がもてます。 正統派の江戸前鮨でありながらも、新潟の食材を巧みに調理され...鮨はたけやま」新潟の素材を織り混ぜ、赤酢でカチッと決まった江戸前握り 古町通の路地裏にひっそり構える「鮨はたけやま」さん。...女将さんのふるさとの新潟でお店を開かれました。 北海道に江戸前寿司を広めたすし善ご出身とあって...
...まだ水をたっぷり含み、ツヤツヤだ！ 見るからに旨そう！ すかさず頂く！ 一気に頂く！ 出汁の香る少し甘めの汁。 アタシは江戸前のキリリと辛い出汁が好きだが...
...かえしも甘すぎないで好みです（＾ω＾） 江戸前かな？二八かな？ 天ぷらは薄皮でどれも美味しい。...そばは江戸前の蕎麦だなと漠然と感じました。ただ...オープンしてどのくらい経ったのだろう？ 燕市井戸巻の「江戸前二八蕎麦屋」 【いちぶん】へ昨年の１０月に行って来ました！...
...『どんぶり飯』において、大振りな海老が二つあると飽きてしまうモノですニャ。 それは新潟の古い住人においても…。 江戸前の天ぷらor天丼に対して…きっと同じ事でしょうねぇ(*^▽^*)ゞ。 (正真の) 江戸前天ぷら は…海老/キス/いかを筆頭に… ハゼ・ギンボ・穴子その他...
...そばや親子丼などもある、食堂スタイルなんだけど。 でも、侮るなかれ。 ここのラーメンは相当うまい。 新潟なのに、江戸前風のきりっとした醤油ラーメンは...
...田舎蕎麦、風味良し！ 細切り、こちらもコシがあり風味があり文句無し。つゆは、江戸前風の濃い目の味付けでこれも良し。 蕎麦湯も保温瓶でたくさん出してくれて嬉しかったが...定年退職を機に開業など、貴重なお話をお伺いすることが出来ました。 新潟駅前の江戸前そば...
...一人でお店の中にいましたが、ゆっくり食べられる雰囲気が、おいしくいただけました。 極み！！！ 江戸前寿司の勉強のために東京まて行く程勤勉な大将です...
...調理をされているので、そこは仕方ないよねー(^^;) 小粒のまだら白子が6個位と、ししとうと、まいたけと、大葉。江戸前天ぷらとは異なりますが...
...ふのりで繋いでいるので、蕎麦の香りを楽しむというよりはつるつるとした食感を楽しむ蕎麦であり、たとえば江戸前の蕎麦とは全く楽しみ方が違う食べ物と言っていいでしょう...
...かぼちゃ、ともう1つ何かあったような・・・。 衣は、「カリッ」や「サクッ」とはしていなく、ふんわりしています。残念ながら江戸前天丼のような本格的な天丼ではありません...
...乾燥が必須となるようです。（たぶん） （回る寿司屋さんのサーモンは、ほぼトラウト（鱒）・サーモンで、ノルウェー産、養殖） （江戸前のお寿司屋さんでサーモンは？？？？頼むと素人と思われます...
...混雑はしないかも。 ネタの方は総じて美味しく、種類も豊富でお得感あり。 基本地魚で太平洋側とはネタの構成が異なり、江戸前の定番ネタが無かったりするので...
...他とはちょっと違う美味しさだった♪ シャコ（瀬戸内） 江戸前の仕事。シャコ専用の爪で煮たという趣旨のことをおっしゃったと思う。 昔の江戸前には、煮蛸、煮鮑などにも専用の爪がそれぞれにあったと聞いて...一貫づつが小さめなので いろいろ食べれます しめには 江戸前の玉子焼き ふわふわで海老のほのかな香りがして...
...メニューにはカレーライスがありますがカレー南蛮はありません。もちろん鴨南蛮もありません。江戸前にありそうなものは無いんですね。そのかわり...
...『鮨大地監修はまちの塩炙り江戸前赤味噌のせ』と『メカジキの炭火焼き仕立て』を注文します。 『メカジキの炭火焼き仕立て』はなかなか美味しいですね。『鮨大地監修はまちの塩炙り江戸前赤味噌のせ』も美味しいのですが...メカジキの炭火焼き仕立て、鮨大地監修はまちの塩炙り江戸前赤味噌のせ...
...ケンミンおなじみのシコシコしたコシにツルツルの食感。ツユは鰹節主体ながらダシをきかせすぎず江戸前流の辛めのつゆ。 山菜てんぷらは上品だ。...
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